8 przepisów z jedzeniem w puszkach, które prawdopodobnie masz już w swojej spiżarni

Na wypadek, gdybyście nie słyszeli, koronawirus sprawia, że ​​ludzie wszędzie myją ręce, zakrywają usta i zaopatrują się w artykuły spożywcze nieco więcej niż zwykle. I nie możemy ich winić — do tej pory na całym świecie było ponad 100 000 przypadków wirusa.

A ponieważ CDC zaleca wrażliwym osobom ograniczenie wycieczek do sklepu, żywność w puszkach staje się rzadkim momentem w centrum uwagi. Ponieważ – o ile unikasz tych BPA – produkty w puszkach mogą oferować zdrowe i nie psujące się rozwiązania do posiłków dla gospodarstw domowych na całym świecie.

Jeśli więc chcesz ograniczyć potencjalną ekspozycję na koronawirusa lub po prostu chcesz wyczyścić spiżarnię, oto osiem gwiezdnych przepisów na produkty w puszkach, takie jak fasola, mleko kokosowe i purée z dyni.

1. Hummus czosnkowy z kopnięciem

Ciecierzyca jest jednym z tych podstawowych produktów (zwłaszcza jeśli jesteś na bazie roślin), które ludzie zawsze mają pod ręką. Od falafeli po sałatki, jest tak wiele rzeczy, które możesz zrobić z potężną ciecierzycą – jak ten hummus czosnkowy z kopnięciem! Jeśli czujesz się łagodny, zawsze możesz pominąć Sriracha i kminek, ale jeśli martwisz się o swoją odporność, czosnek jest zdecydowanie jednym ze składników, które warto zachować. Podawaj z warzywami lub frytkami albo posmaruj je zawijasem z dodatkowymi warzywami.

Składniki (dla 4 osób)

• 15-uncjowa puszka z ekologicznej ciecierzycy, opłukanej i odsączonej
• 2 duże ząbki czosnku, zmiażdżone płaską stroną noża szefa kuchni
• 2 łyżki tahini
• 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• ¼ szklanki wody
• ½ łyżeczki mielonego kminku
• ½ łyżeczki soli morskiej
• 1 łyżka bezglutenowego, wegańskiego sosu Sriracha plus więcej do przybrania
• Pokrojone pomidory, kolendra i szalotki do przybrania

Przygotowanie

1. Dodaj zmiażdżony czosnek i ciecierzycę do miski malaksera i mieszaj, aż zostanie grubo posiekany.
2. Dodaj tahini, oliwę z oliwek, wodę, kminek, sól morską i sriracha i miksuj do uzyskania gładkiej konsystencji, zeskrobując boki miski w razie potrzeby.
3. Dodaj więcej wody, po jednej łyżce stołowej na raz, jeśli chcesz uzyskać cieńszą konsystencję. Dopraw przyprawy do smaku.
4. Przenieś hummus do miski i udekoruj posiekanymi pomidorami, kolendrą i szalotką, a także sriracha, jeśli chcesz.

2. Sałatka z łososia z awokado

Ta szybka i kremowa receptura jest naładowana zdrowymi tłuszczami i białkiem. Możesz cieszyć się tą sałatką z łososia z awokado tak, jak jest, na warstwie zieleni lub na kiełkującym, pełnoziarnistym chlebie na kanapkę z sałatką z łososia. I wskazówka dla profesjonalistów:łosoś w puszce z kośćmi i skórą ma dużo wapnia. (Jeśli to nie dla ciebie, rodzaj bez jest również całkowicie w porządku.)

Składniki

• 1 awokado (chcesz, żeby było ładne i dojrzałe!)
• 2 łyżki szalotki pokrojonej w drobną kostkę
• ¼ szklanki pokrojonego w kostkę jabłka
• 2 łyżki drobno posiekanego koperku
• 1 łyżeczka skórki z organicznej cytryny
• 1 łyżka organicznego soku z cytryny
• ⅛ łyżeczki soli koszernej lub więcej do smaku
• Świeżo zmielony pieprz do smaku
• 1 puszka (5 uncji) niesolonego dzikiego łososia w wodzie

Przygotowanie

1. W średniej misce rozbij awokado grzbietem widelca, aż będzie gładkie i kremowe.
2. Dodaj szalotkę, koperek, pokrojone w kostkę jabłko, skórkę i sok z cytryny, sól i mielony pieprz. Łososia odcedzić i dodać do miski, rozbijając rybę widelcem. Dobrze wymieszaj, aż wszystkie składniki dokładnie się połączą.
3. Podawaj na krakersach, zawiniętej w sałatę lub na ulubionym chlebie kanapkowym! Najlepiej jeść od razu, ale jeśli przechowujesz w lodówce, przyciśnij plastikową folię do powierzchni sałatki, aby zapobiec brązowieniu awokado.

3. Krem z pieczarek

Mówiąc o składnikach wzmacniających odporność, grzyby to kolejny, który może pomóc w prawidłowym funkcjonowaniu układu odpornościowego. A ta zupa kremowa z grzybów używa mleka kokosowego zamiast śmietanki, zapewniając kremową konsystencję bez nabiału. Jest również przyjazny dla ketonów! Podwój przepis, aby wystarczyć na cały tydzień.

Składniki (dla 2 osób)

• 2 żółte cebule, posiekane
• 2 łyżki oleju z awokado
• 2 szklanki wybranych grzybów, posiekanych
• 1 szklanka konserwowego mleka kokosowego
• 1 szklanka bulionu lub wywaru z kości
• Sól morska do smaku

Przygotowanie

1. W średnim garnku na średnim ogniu podsmaż żółtą cebulę na oleju z awokado, aż brzegi się zrumienią, około 10 minut.
2. Dodaj grzyby i sporą szczyptę soli i kontynuuj smażenie, od czasu do czasu mieszając, aż grzyby zbrązowieją.
3. Dodaj 1 szklankę mleka kokosowego z puszki i 1 szklankę bulionu lub bulionu kostnego i gotuj na wolnym ogniu.
4. Zmiksuj do uzyskania gładkości, z pewną konsystencją i dodaj dodatkową sól do smaku.

4. Ciasto do pizzy Paleo

Ten przepis wykorzystuje mleko kokosowe i mąkę bezglutenową, aby ciasto pizzy paleo z pewnością zadowoliło. A najlepsze jest to, że możesz robić dowolne dodatki, co czyni go doskonałym wyborem, jeśli chodzi o wszechstronność. Jeśli unikałeś zdrowszych skórek do pizzy, ponieważ po prostu ich nie kroją, wypróbuj ten przepis; użycie suchych aktywnych drożdży nadaje ten tradycyjny smak ciasta, którego wszyscy oczekujemy od naszej „za”.

Składniki

• ½ szklanki pełnotłustego mleka kokosowego
• 2 łyżki drobno zmielonego złotego siemienia lnianego
• 5 łyżeczek bezglutenowych aktywnych suchych drożdży
• 1 łyżka jasnego surowego miodu
• 4 jajka
• ¼ szklanki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• 1 łyżeczka octu jabłkowego
• 1½ szklanki proszku ze strzały
• ½ szklanki mąki kokosowej
• 1½ łyżeczki bezzbożowego proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka drobnej soli morskiej
• Wybrane dodatki

Przygotowanie

1. Wlej mleko kokosowe do małego rondla i podgrzej je na małym ogniu do 110°F.
2. W misce wymieszaj podgrzane mleko kokosowe, siemię lniane, drożdże i miód. Pozostaw mieszaninę na 4 do 5 minut, aż zacznie się pienić. Dodaj jajka, olej i ocet. Dodaj maranta, mąkę kokosową, proszek do pieczenia i sól i ponownie wymieszaj, aż do całkowitego połączenia bez widocznych grudek. Przykryj miskę ręcznikiem kuchennym i pozostaw na 1 godzinę w temperaturze pokojowej.
3. Rozgrzej piekarnik do 500°F i przygotuj kamień do pizzy. (Jeśli twój kamień ma skłonność do przyklejania się, połóż na nim kawałek pergaminu lub lekko posmaruj go oliwą z oliwek.)
4. Nabierz połowę ciasta na przygotowany kamień i użyj łopatki do równomiernego rozprowadzenia go w cienkie 10-calowe koło; zewnętrzna krawędź ciasta może być nieco grubsza. Jeśli pojawią się pęcherzyki powietrza lub dziury, wystarczy je wygładzić szpatułką.
5. Piecz przez 6 minut, aż skórka będzie chrupiąca i złotobrązowa na brzegach. (Aby uzyskać bardzo chrupiącą skórkę, usuń skórkę z kamienia po 6 minutach, umieść ją bezpośrednio na ruszcie piekarnika i piecz jeszcze przez 2 minuty.)
6. Przenieś skórkę na drucianą podstawkę, aby ostygła. Powtórz z pozostałym ciastem.

5. Sałatka z trzech fasolek

W przypadku posiłku zawierającego błonnik i białko, który wymaga minimalnego czasu przygotowania, wprowadź tę sałatkę z trzema fasolami. Wykorzystuje fasolę cannellini, nerkę i garbanzo, a także seler, ocet balsamiczny i kolendrę lub pietruszkę, aby uzyskać świeży smak. To surowe danie jest świetną, sycącą (i szybką) opcją, jeśli chcesz wykorzystać wszystkie te ziarna.

Składniki (dla 4 osób)

• 15-uncjowa puszka fasoli północnej lub cannellini, wypłukana i odsączona
• 15-uncjowa puszka fasoli garbanzo (ciecierzyca), opłukana i odsączona
• 15-uncjowa puszka fasoli, wypłukana i odsączona
• 1 duży pomidor pokrojony w kostkę
• 2 łodygi selera, drobno posiekane
• ½ czerwonej cebuli, drobno posiekanej
• 2 łyżki świeżej natki pietruszki lub kolendry, mielonej
• ⅓ szklanki octu balsamicznego
• 2 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
• ¼ łyżeczki soli
• ¼ łyżeczki mielonego czarnego pieprzu
• 1 ząbek czosnku, mielony (opcjonalnie)
• 1 worek wstępnie wypranych mieszanek zielonych

Przygotowanie

1. W małej misce wymieszaj ocet balsamiczny, oliwę z oliwek z pierwszego tłoczenia, sól, pieprz i czosnek, aby stworzyć dressing.
2. W dużej misce połącz fasolę, pomidor, seler, czerwoną cebulę i pietruszkę. Dodaj dressing do fasoli i lekko wrzuć.
3. Włóż fasolę do lodówki na kilka godzin przed podaniem. Nałóż fasolę na warzywa lub wrzuć z zieleniną i ciesz się.

6. Wegański bochenek kokosowy na wakacje

Ten wegański bochenek kokosowy na wakacje jest świetnym wyborem na śniadanie lub przekąskę, jeśli szukasz wypieków o niższej zawartości węglowodanów. A jeszcze lepiej, jeśli jesteś fanem smaków piña colady, takich jak ananas, kokos i limonka. Twoja kuchnia będzie pachnieć jak tropikalna wyspa podczas pieczenia, a jej smak nie zawiedzie.

Składniki

• 2 szklanki mleka kokosowego
• 1 szklanka pokruszonego ananasa
• 6 łyżek stopionego oleju kokosowego
• 2 szklanki mąki kokosowej
• ½ szklanki cukru kokosowego
• 1½ łyżki proszku do pieczenia
• 1½ szklanki słodzonego płatka kokosowego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka skórki z limonki

Przygotowanie

1. Połącz w misce mleko kokosowe, zmiażdżony ananas i olej kokosowy. Odłożyć na bok.
2. Połącz mąkę, cukier kokosowy, proszek do pieczenia, wiórki kokosowe, cynamon i skórkę z limonki w osobnej misce.
3. Wymieszaj mokre składniki ze składnikami suchymi.
4. Wlej do formy bochenek o wymiarach 9 na 5 cali i piecz w temperaturze 350°F przez 45 do 50 minut.
5. Pokrój i ciesz się!

7. Zupa z czarnej fasoli dyniowej

Ten przepis na zupę z czarnej fasoli z dyni zyskuje dodatkową gwiazdkę, ponieważ wykorzystuje zarówno czarną fasolę w puszkach, jak i purée z dyni. Bo kto powiedział, że dynią można się cieszyć tylko jesienią? Ten przepis jest rozgrzewający i obfity — a jeśli szukasz czegoś więcej, możesz dodać do smaku kminek, curry w proszku, czarny pieprz i/lub cynamon.

Składniki (dla 2 osób)

• 1 żółta cebula, posiekana
• 1 łyżka oleju z awokado
• 2 łyżki pasty pomidorowej
• ¼ łyżeczki drobnoziarnistej soli morskiej
• 15-uncjowe purée z dyni
• 1 szklanka bulionu warzywnego
• 1 puszka odsączonej i wypłukanej czarnej fasoli

Przygotowanie

1. Podsmaż posiekaną cebulę na oleju z awokado w średnim garnku na średnim ogniu, aż brzegi się zarumienią (około 5 do 7 minut).
2. Dodaj koncentrat pomidorowy i sól morską.
3. Gotuj, aż pasta się zrumieni, następnie dodaj purée z dyni i wywar warzywny.
4. Zamieszaj i zagotuj, a następnie dodaj czarną fasolę.
5. Gotuj, aż fasola się rozgrzeje, a następnie dodaj sól do smaku i podawaj.

8. Wegańskie „rozpieszczone” awokado z nadzieniem z ciecierzycy

Ten nowatorski przepis to wegańska wariacja na temat klasycznego jajka na patelni z awokado i ciecierzycy. To świetny dodatek do sałatki lub jako przystawka, nabierając plasterki awokado i posypując je mieszanką z ciecierzycy.

Składniki

• 1½ szklanki gotowanej ciecierzycy
• 1 łyżeczka żółtej musztardy
• 2 łyżki odżywcze drożdży
• ½ łyżeczki soli morskiej
• 1 awokado
• Papryka do zraszania

Przygotowanie

1. Umieść ciecierzycę, musztardę, drożdże odżywcze i sól morską w robocie kuchennym i miksuj do uzyskania kremowej i gładkiej konsystencji.
2. Włóż do lodówki i schłódź przez co najmniej 30 minut.
3. Rozetnij awokado, usuń pestkę i wrzuć mieszankę garbanzo bezpośrednio do połówek awokado.
4. Posyp papryką i ciesz się.

Ponieważ wszyscy walczymy z koronawirusem, istnieje wiele środków ostrożności, które możemy podjąć, aby utrzymać się w doskonałej formie. Nadążanie za naszą zdrową dietą jest zdecydowanie jednym z nich – a dzięki tym ośmiu przepisom zużywanie tych produktów w puszkach stało się o wiele łatwiejsze.