Kiedy myślę o zdrowiu i dobrym samopoczuciu, moja definicja tego, co to znaczy być zdrowym, stała się szeroka i ekspansywna. Z biegiem lat ewoluował, aby zawierać znacznie więcej niż tylko to, co jest na moim talerzu.
Jako dietetyk i świeżo upieczony asystent lekarza (!) spędzam dużo czasu na rozmyślaniu o roli jedzenia nie tylko w naszym zdrowiu, ale także w medycynie i pomocy w leczeniu chorób przewlekłych. Nie można więc zignorować sposobu, w jaki jedzenie trafia na talerz — podróży, ewolucji i cyklu życia produktu, naprawdę od pola do stołu.
Jednym z namacalnych sposobów pomocy w budowaniu przyszłości lepszej, czystszej żywności jest wydawanie pieniędzy na firmy zaangażowane w rozwój rolnictwa regeneracyjnego, praktyki rolnicze mające na celu przywrócenie i rewitalizację systemu żywnościowego od podstaw. Dlatego tak pasjonuję się współpracą z Applegate. Z ich standardami czystego mięsa, skoncentrowanymi na promowaniu naturalnego wzrostu zwierząt i praktykach odpowiedzialnych za środowisko, będąc liderem branży, uważam się za Applegatarian (a jeśli mnie znasz, zazwyczaj nie podpisuję się pod etykietami żywności!). Innymi słowy? Jestem kimś, kto świadomie wybiera czyste, pożądane mięso z powodów etycznych*, przyjaznych dla środowiska** i pysznych.
Mówią, że jabłko dziennie trzyma lekarza z daleka, ale chciałbym przeformułować to tak:„Bycie Applegatarianem sprawia, że ten dietetyk mówi „hura!” To był powolny i stały proces, w jaki sposób mogę wnieść swój wkład w holistyczną świadomość zarówno żywieniową, jak i środowiskową w moim życiu, ale jestem dumny z postępów.
Oto kilka wykonalnych sposobów, w których byłem bardziej świadomy praktykowania zrównoważonego życia i odżywiania:
1. Zapobieganie marnowaniu żywności poprzez świadome przygotowywanie posiłków.
Jednym z moich absolutnie największych irytujących zwierząt domowych jest wyrzucanie jedzenia. Jest to frustrujące zarówno moralnie, jak i finansowo, więc podchodzę niesamowicie metodycznie do przygotowywania posiłków. Dwie rzeczy mają duże znaczenie w ograniczaniu marnowania jedzenia:kupowanie tylko tego, czego potrzebuję, i przygotowywanie w sposób, który optymalizuje różnorodność posiłków, aby zapobiec nudzie i marnotrawstwu.
Uwielbiam przygotowywać różne pieczone warzywa na tydzień, a także przekąski i dipy. Następnie mogę je sparować z Applegate Organics® Kiełbasa z kurczaka z pieczoną czerwoną papryką lub Applegate Organics® Roladki z pieczonego indyka w piekarniku na szybki lunch w podróży!
2. Ponowne napełnianie szklanych butelek z lokalnego sklepu masowego do domu/produktów kosmetycznych.
Mam szczęście, że mieszkam w sąsiedztwie, które odzwierciedla moje własne przekonania o zrównoważonym rozwoju i ograniczaniu jednorazowego używania plastiku. Ilekroć mam mało detergentu do prania, mydła do rąk, a nawet soli epsom, idę z moimi szklanymi butelkami po uzupełnienie. W ten sposób jedynym produktem, który kupuję, jest sam produkt, a nie opakowanie, które jest z nim dostarczane.
3. Zawsze zabieraj ze sobą słomkę, sztućce i kubek wielokrotnego użytku.
Cały czas trzymam zestaw w samochodzie i w plecaku. Nawet jeśli nie mam planów na jedzenie poza domem, nigdy nie wiadomo, kiedy się przydadzą!
4. Korzystanie z transportu publicznego lub chodzenie, kiedy tylko mogę.
Mam niesamowite szczęście mieszkać w mieście, w którym transport publiczny jest łatwo dostępny. Kiedy tylko jest to możliwe, wsiadam do pociągu lub autobusu, aby dotrzeć do celu, a z samochodu korzystam tylko wtedy, gdy jest to absolutnie konieczne lub gdy podróżuję na długich dystansach. Choć może się to wydawać małe, każda czynność (mała lub duża) pomaga!
5. Wydawanie pieniędzy na firmy odpowiedzialne za środowisko.
Jak wspomniałem wcześniej, lubię kłaść pieniądze tam, gdzie zmierzają moje usta. Podobnie jak wydawanie moich dolarów na firmy, które są zobowiązane do czynienia dobra zarówno w swoich produktach, jak i w swoich zamiarach. Nie tylko niezwykle ważne jest spożywanie źródeł mięsa hodowanego bez antybiotyków, hormonów wzrostu lub produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego, ale także inwestowanie w firmy, które inwestują w środowisko i angażują się w rozwój systemów rolniczych, takich jak rolnictwo regeneracyjne.
Dlatego cieszę się, że odbieram pakiet Applegate Organics® Indyk Burger do robienia burgerów z frytkami ze słodkich ziemniaków na weekend. Lub pieczenie bekonu na brunch lub do kanapki BLT!
Pod koniec dnia, chociaż jedzenie jest tym, co dało mi początek w moim zawodzie, nie jest to mój główny punkt. To jeden z elementów układanki dobrego samopoczucia:dla mnie jedzenie służy jako odżywcze i energetyzujące paliwo, które sprawia, że czuję się jak najlepiej, dzięki czemu mogę wyjść, działać i działać z moim najbardziej optymalnym potencjałem i możliwościami – dla siebie, dla innych, dla mojej społeczności i dla środowiska.
*Etyczne: Zwierzęta hodowane bez antybiotyków lub stymulatorów wzrostu, na paszy wegetariańskiej bez produktów ubocznych pochodzenia zwierzęcego (wołowina jest w 100% karmiona trawą) oraz z przestrzenią do angażowania się w naturalne zachowania i promowania naturalnego wzrostu.
**Odpowiedzialny za środowisko: Applegate wymaga, aby wszystkie zwierzęta były hodowane bez antybiotyków. Applegate angażuje się w rozwój rolnictwa i systemów przetwarzania, takich jak rolnictwo ekologiczne, bez GMO i rolnictwo regeneracyjne.
