Nowe badania pokazują, że większe spożycie jogurtu, w porównaniu z brakiem spożycia, może zmniejszyć ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2 o 28%. Naukowcy odkryli, że w rzeczywistości wyższe spożycie niskotłuszczowych fermentowanych produktów mlecznych, w tym wszystkich odmian jogurtów i niektórych niskotłuszczowych serów, również zmniejszyło względne ryzyko cukrzycy o 24 procent. Ogólnie rzecz biorąc, badanie pokazuje, że jogurt zmniejsza ryzyko cukrzycy typu 2.
W tym badaniu osoby, które spożywały najwięcej niskotłuszczowych fermentowanych produktów mlecznych (takich jak jogurt, serek twarogowy i niskotłuszczowy twarożek) były o 24% mniej narażone na cukrzycę typu 2 w ciągu 11 lat w porównaniu z osobami, które nie były konsumentami. Nowe badania opublikowane w Diabetologii (czasopismo European Association for the Study of Diabetes) pokazuje, że większe spożycie jogurtu w porównaniu z brakiem spożycia może zmniejszyć ryzyko wystąpienia nowej cukrzycy typu 2 o 28%. Naukowcy z University of Cambridge odkryli, że w rzeczywistości wyższe spożycie niskotłuszczowych fermentowanych produktów mlecznych, w tym wszystkich odmian jogurtów i niektórych niskotłuszczowych serów, również zmniejszyło względne ryzyko cukrzycy o 24%.Główny naukowiec, dr Nita Forouhi z Wydziału Epidemiologii Medical Research Council (MRC) na Uniwersytecie w Cambridge, skomentował:„badania te podkreślają, że określone produkty spożywcze mogą odgrywać ważną rolę w zapobieganiu cukrzycy typu 2 i są istotne dla wiadomości dotyczących zdrowia publicznego. ”
Produkty mleczne są ważnym źródłem wysokiej jakości białka, witamin i minerałów. Są one jednak również źródłem tłuszczów nasyconych, których wytyczne dietetyczne obecnie zalecają ludziom, aby nie spożywali ich w dużych ilościach, zamiast tego zalecają zastąpienie ich opcjami o niższej zawartości tłuszczu.
Wcześniejsze badania nad powiązaniami między spożyciem produktów mlecznych (o wysokiej lub niskiej zawartości tłuszczu) a cukrzycą przyniosły niejednoznaczne wyniki. Tak więc natura związku między spożyciem produktów mlecznych a cukrzycą typu 2 pozostaje niejasna, co skłania autorów do przeprowadzenia tego nowego badania, przy użyciu znacznie bardziej szczegółowej oceny spożycia produktów mlecznych niż w poprzednich badaniach.
Badania oparto na dużym badaniu EPIC-Norfolk, które obejmuje ponad 25 000 mężczyzn i kobiet mieszkających w Norfolk w Wielkiej Brytanii. Porównano szczegółowy dzienny zapis wszystkich posiłków i napojów spożywanych w ciągu tygodnia w momencie przystąpienia do badania wśród 753 osób, u których rozwinęła się cukrzyca typu 2 o nowym początku w ciągu 11 lat obserwacji, z 3502 losowo wybranymi uczestnikami badania. Umożliwiło to naukowcom zbadanie ryzyka cukrzycy w odniesieniu do spożycia wszystkich produktów mlecznych, a także rodzajów poszczególnych produktów mlecznych.
Spożycie całości nabiału, całości nabiału o wysokiej zawartości tłuszczu lub całkowicie odtłuszczonego nabiału nie było związane z nowo rozpoznaną cukrzycą, po uwzględnieniu ważnych czynników, takich jak zdrowszy styl życia, wykształcenie, poziom otyłości, inne nawyki żywieniowe i całkowite spożycie kalorii. Całkowite spożycie mleka i sera również nie było związane z ryzykiem cukrzycy. Natomiast osoby, które spożywały najwięcej niskotłuszczowych fermentowanych produktów mlecznych (takich jak jogurt, serek twarogowy i odtłuszczony twarożek) były o 24% mniej narażone na cukrzycę typu 2 w ciągu 11 lat w porównaniu z osobami, które nie były konsumentami.
Kiedy badano oddzielnie od innych niskotłuszczowych fermentowanych produktów mlecznych, jogurt, który stanowi ponad 85% tych produktów, wiązał się ze zmniejszeniem o 28% ryzyka zachorowania na cukrzycę. To zmniejszenie ryzyka zaobserwowano wśród osób, które spożywały średnio cztery i pół standardowych 125g porcji jogurtu tygodniowo. To samo dotyczy innych niskotłuszczowych sfermentowanych produktów mlecznych, takich jak niskotłuszczowe niedojrzałe sery, w tym serek fromage frais i niskotłuszczowy twarożek. Kolejnym odkryciem było to, że spożywanie jogurtu zamiast porcji innych przekąsek, takich jak chipsy, również zmniejsza ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2.
Chociaż tego typu badania nie mogą udowodnić, że spożywanie produktów mlecznych zmniejsza ryzyko cukrzycy, produkty mleczne zawierają korzystne składniki, takie jak witamina D, wapń i magnez. Ponadto fermentowane produkty mleczne mogą wywierać korzystny wpływ na cukrzycę poprzez bakterie probiotyczne i specjalną formę witaminy K (część rodziny menachinonów) związaną z fermentacją.
Autorzy uznają ograniczenia badań żywieniowych, które polegają na pytaniu ludzi, co jedzą, i nie uwzględnianiu zmian w diecie w czasie, ale ich badanie było obszerne, z długimi obserwacjami i zawierało szczegółową ocenę diety ludzi, która została zebrana w rzeczywistych czas, gdy ludzie spożywali żywność, zamiast polegać na pamięci z przeszłości. Autorzy stwierdzają, że ich badanie pomaga zatem dostarczyć solidnych dowodów na to, że spożywanie niskotłuszczowych fermentowanych produktów mlecznych, w dużej mierze napędzanych spożyciem jogurtu, wiąże się ze zmniejszonym ryzykiem zachorowania na cukrzycę typu 2. w przyszłości.
Dr Forouhi stwierdził, że „w czasach, gdy mamy wiele innych dowodów na to, że spożywanie dużych ilości niektórych pokarmów, takich jak dodane cukry i słodkie napoje, jest szkodliwe dla naszego zdrowia, bardzo uspokajające jest posiadanie wiadomości o innych produktach spożywczych, takich jak jogurt i niskotłuszczowe sfermentowane produkty mleczne, które mogą być dobre dla naszego zdrowia”.
Źródło historii: Powyższa historia oparta jest na materiałach dostarczonych przez Diabetologia . Uwaga:materiały mogą być edytowane pod względem treści i długości.
Odniesienie do czasopisma :
- Laura M. O’Connor, Marleen A. H. Lentjes, Robert N. Luben, Kay-Tee Khaw, Nicholas J. Wareham, Nita G. Forouhi. Spożycie produktów mlecznych w diecie i zachorowanie na cukrzycę typu 2:badanie prospektywne z wykorzystaniem danych żywieniowych z 7-dniowego dziennika żywności . Diabetologia , 2014; DOI: 10.1007/s00125-014-3176-1
