Soja? Długość życia? Ten nagłówek może być zaskakujący, jeśli masz dostęp do wszystkich sprzecznych informacji na temat soi, które tam są.
Ale mówimy o sfermentowanych produktach sojowych, które wydają się oferować więcej korzyści niż ich niesfermentowane odpowiedniki. Na przykład fermentowane produkty sojowe, takie jak tempeh, mogą być łatwiejsze do strawienia dzięki ich zdolnościom do gojenia jelit i wchłaniania składników odżywczych, a według nowych badań mogą być również powiązane z niższym ryzykiem śmierci.
Wystarczy spojrzeć na Japonię, która stała się znana z długowieczności swoich mieszkańców; zawsze są zaopatrzeni w miso, natto, tamari i inne. Dlatego zagłębiliśmy się w badania, aby dowiedzieć się, co sprawia, że sfermentowana soja jest tak wyjątkowa.
Co pokazały badania.
Zespół japońskich naukowców przebadał ponad 90 000 mężczyzn i kobiet w wieku od 45 do 74 lat, którzy uczestniczyli w istniejącym japońskim badaniu zdrowia. Szukali powiązań między różnymi rodzajami produktów sojowych a śmiercią z dowolnej przyczyny.
Uczestnicy odpowiadali na pytania dotyczące ich diety i stylu życia, a także ogólnego stanu zdrowia, a po 15 latach naukowcy wykorzystali akty zgonu i rejestry miejsc zamieszkania, aby dowiedzieć się, kto zmarł od czasu pierwotnych badań 15 lat wcześniej.
Te zgony ujawniły, że spożywanie większej ilości sfermentowanych produktów sojowych wiązało się z 10% niższym ryzykiem zgonu z jakiejkolwiek przyczyny, a także niższym ryzykiem zgonu z powodu chorób układu krążenia.
Fermentacja zwiększa korzyści zdrowotne.
Naukowcy zauważają, że w ramach badań obserwacyjnych nie można zagwarantować związku przyczynowego między spożywaniem sfermentowanej żywności a długowiecznością. Ale wiemy, że fermentowane produkty sojowe są pełne białka, błonnika i dobrych bakterii (bardziej niż zwykłe produkty sojowe).
„W tym dużym prospektywnym badaniu przeprowadzonym w Japonii z wysokim wskaźnikiem spożycia soi”, zauważają autorzy, „nie stwierdzono znaczącego związku między spożyciem wszystkich produktów sojowych a śmiertelnością wszystkich przyczyn. wiąże się z niższym ryzykiem śmiertelności."
A biorąc pod uwagę moc uzdrawiania jelit przez sfermentowaną żywność, warto zauważyć, że zdrowe jelita są również stale związane z długowiecznością.
Co będzie dalej.
Autorzy twierdzą, że konieczne są dalsze badania, aby dowiedzieć się, czy soja, zwłaszcza soja sfermentowana, ma określone skutki zdrowotne. Ale na razie jest zdecydowanie wystarczająco dużo badań, aby wesprzeć moc fermentacji w Twojej diecie.
Według zespołu badawczego przyszłe badania będą prowadzone „w celu udoskonalenia naszej wiedzy na temat skutków zdrowotnych sfermentowanej soi”, które, jak mają nadzieję, „wniosą wkład w rozwój zdrowszych i smaczniejszych produktów” i „będą współpracować, nie tylko z naukowcami”. ale także decydenci i przemysł spożywczy."
Aby zagłębić się w fermentację DIY, dowiedz się, jak to zrobić z naszym przewodnikiem, wraz z tym, co stało się z tym facetem, gdy przez rok nie jadł nic poza sfermentowaną żywnością. Aby uzyskać więcej wskazówek dotyczących długowieczności, zapoznaj się z tym przewodnikiem dla lekarzy dotyczącym długowieczności.
Chcesz zamienić swoją pasję do dobrego samopoczucia w satysfakcjonującą karierę? Zostań Certyfikowanym Trenerem Zdrowia! Dowiedz się więcej tutaj.
