Jestem dietetykiem, który kocha jedzenie. Po pracy z wieloma klientami w ciągu ostatnich kilku lat zdałem sobie sprawę, że mamy tendencję do robienia jedzenia zbyt skomplikowanego, niż jest to konieczne. To tylko jedzenie.
I chociaż uwielbiam jedzenie, to naprawdę tylko jedzenie. Życie w kulturze mającej obsesję na punkcie wagi i „zdrowia” — opracowanie własnego zestawu zasad to prawie druga natura.
Nie wierzę w diety, ograniczanie niektórych produktów spożywczych lub liczenie kalorii. To nie jest zdrowe psychicznie ani fizycznie. A zdrowie to o wiele więcej niż jedzenie na naszych talerzach. Chodzi również o radzenie sobie ze stresem, wystarczającą ilość snu i odpowiednie ćwiczenia. Ale wierzę, że potrzebujesz ciasta, aby zrównoważyć jarmuż, tak samo jak jarmuż, aby zrównoważyć ciasto.
Jestem dietetykiem. A oto zasady żywieniowe, których przestrzegam (przez większość czasu!):
1. Do każdego posiłku dołączaj zdrowy tłuszcz.
Jeśli z jakiegoś powodu posiłek nie zawiera jakiegoś tłuszczu – uwielbiam orzechy, olej kokosowy lub awokado – będę głodny w ciągu godziny lub dwóch. Tłuszcze nie tylko dostarczają nasycenia, ponieważ najwolniej opróżniają żołądek, ale są niezbędne dla dobrego zdrowia hormonalnego.
2. Zawsze jedz śniadanie.
Mogę policzyć na jednej ręce, ile razy lub ile razy opuściłem śniadanie. To mój ulubiony posiłek dnia i czułbym się ospały i marudny, gdybym go nie zjadł. Mogę brzmieć jak zdarta płyta, ale śniadanie uzupełnia zapasy glikogenu po nocnym poszczeniu i tłumi przeciwregulacyjne hormony stresu, które uwalniają się, gdy zbyt długo nie jesz.
3. Siadaj, kiedy jesz.
Jadłem na stojąco, jadłem idąc do pociągu, jadłem sprzątając, jadłem bilion innych rzeczy. A potem skończyłem jeść i czułem, że nigdy w ogóle nie jadłem, ponieważ podczas jedzenia wykonywałem wiele zadań. To doprowadziłoby mnie do tego, że poczułem się przekąszony i chciałem coś innego do jedzenia, ponieważ czułem, że czegoś brakowało w moim poprzednim doświadczeniu żywieniowym.
Jedzenie w pozycji siedzącej to pierwszy krok do uświadomienia sobie, co jesz, dzięki czemu jedzenie będzie odprężającym doświadczeniem i pozwoli Ci naprawdę posmakować jedzenia.
4. Zjedz deser.
Każdego wieczoru jem deser do pewnego stopnia. I absolutnie nie zawiera owoców. Czasami to kilka kawałków ciemnej czekolady zanurzonych w maśle orzechowym. Czasami jest to kromka bananowego chleba z kawałkami czekolady posmarowana masłem. Czasem jest to babeczka lub wafelek do lodów. Ale co wieczór jem deser.
Odwalając deser i często go jedząc, jestem zadowolona z mniej i nigdy nie mam ochoty zjeść dwóch trzech lub pięciu babeczek, ponieważ wiem, że mogę zjeść deser, kiedy tylko zechcę.
5. Jeśli jestem głodny, jem.
Nie pozwolisz dziecku płakać i nigdy nie dasz mu butelki, prawda? Dlaczego więc pozwalamy burczać naszym żołądkom i ich nie karmimy? Sygnały głodu są jedynym usprawiedliwieniem, aby coś zjeść. Jeśli jesteś głodny, jesz. Nie ma znaczenia, która jest pora dnia, kiedy ostatni raz jadłeś, ani ile ćwiczyłeś tego dnia. Kiedy jesteś głodny, powinieneś jeść. To takie proste.
Zdjęcie dzięki uprzejmości autora
