Uprawiane najpierw na styku Himalajów i Hindukuszu, fioletowe marchewki i ich żółte odmiany zostały udomowione na początku X-XI wieku, zanim dotknęły Morza Śródziemnego, a następnie półkuli zachodniej około 1600 roku. Od grochu i marchwi po ciasto marchewkowe, to słodkie warzywo mogą być zawarte w wielu różnych potrawach ze względu na ich wyrazisty smak i niesamowite właściwości. Wszyscy powinniśmy zająć się Królikiem Bugsem i oddać się temu zwalczającemu raka warzywu, które dostarcza składniki odżywcze całemu ciału!
- Wzmacniacz oczu: Znana z wysokich stężeń beta-karotenu, który w wątrobie jest przekształcany w witaminę A, marchew może znacznie poprawić wzrok. Regularne ich spożywanie może pomóc w uniknięciu zaćmy, zwyrodnienia plamki żółtej i ślepoty nocnej, w przypadku których oczy mają trudności z dostosowaniem się w słabych ustawieniach.
-
- Niższe ryzyko zachorowania na raka: Alfa-karoten, bioflawonoidy i poliacetyleny zawarte w tym aromatycznym warzywie wiążą się ze zmniejszeniem ryzyka różnych nowotworów, zwłaszcza raka płuc. Udowodniono, że codzienne picie około kwarty soku z marchwi ma również silne elementy w walce z rakiem. Udowodniono, że inny silny przeciwutleniacz, falcarinol, zmniejsza guzy u szczurów o jedną trzecią. Ponadto mężczyźni, którzy jedli marchew co najmniej 3 razy w tygodniu, mieli mniejsze ryzyko raka prostaty i byli o 18% mniej narażeni na rozwój guza. Karotenoidy są bardziej skuteczne w porównaniu z suplementami beta-karotenu, które mogą być szkodliwe dla osób palących.
- Zdrowe serce: Badania potwierdzają, że ci, którzy zawierają karotenoidy, takie jak beta-karoten, alfa-karoten i luteina, wiążą się ze zmniejszonym ryzykiem chorób serca. Zwykłe jedzenie marchwi może również obniżyć poziom „złego” cholesterolu ze względu na ich rozpuszczalne włókna wiążące się z kwasami w żółci.
-
- Inhibitor infekcji: Marchew może również pomóc w walce z chorobami dzięki witaminom A, B-6, C i E, które odgrywają zasadniczą rolę w odpowiedzi immunologicznej. Wiadomo również, że te żywe warzywa korzeniowe pomagają zapobiegać infekcjom. Po rozdrobnieniu, ugotowaniu i zmiażdżeniu mogą być nacierane substancją na kawałki, aby chronić je przed infekcją.
- Przeciwdziałanie utracie pamięci: Badanie przeprowadzone w Holandii wykazało, że ludzie, którzy jedli mniejsze ilości warzyw korzeniowych, takich jak marchew, wykazywali ponad 3 razy większą skłonność poznawczą w porównaniu do tych, którzy jedli najwięcej warzyw korzeniowych. Po raz kolejny beta-karoten wykazał swoje rozpowszechnienie, chroniąc ośrodkowy układ nerwowy przed starzeniem. Inne badanie przeprowadzone na Harvardzie przez 18 lat dowiodło, że ci, którzy spożywali 50 mg beta-karotenu, mieli od 1 do 1 ½ roku opóźnienie w spadku funkcji poznawczych w porównaniu do tych, którzy przyjmowali placebo.
-
- Zapobiega udarom: Według badań przeprowadzonych na Harvardzie, ludzie, którzy spożywają więcej niż 6 marchewek tygodniowo, są mniej podatni na udar mózgu, w porównaniu do tych, którzy jedli tylko 1 marchewkę lub mniej miesięcznie.
- Oczyszczanie ciała: Marchew zawiera wiele korzystnych składników odżywczych, ale jej wysoki poziom witaminy A pomaga wątrobie w oczyszczaniu organizmu z toksyn. Witamina A oczyszcza również krew i wątrobę. Sposobem na wzmocnienie tego toniku oczyszczającego jest zmieszanie soku z marchwi z sokiem z jagód i wodą kokosową.
- Pomaga zapobiegać cukrzycy: Sok wyciśnięty z marchwi jest w stanie stabilizować poziom cukru we krwi i jest bardzo bogaty w krzem i potas. Beta-karoten jest również godnym uwagi przeciwutleniaczem; jeśli jest obecny we krwi, udowodniono, że obniża poziom insuliny o 32% w porównaniu z osobami, które miały znacznie niższy poziom beta-karotenu.
- Wspaniała skóra na zewnątrz i wewnątrz: Wykonywanie maseczek na twarz z użyciem marchewki może sprawić, że Twoja skóra będzie zauważalnie bardziej miękka, jędrniejsza i gładsza. Uważaj, zbyt dużo tego skoncentrowanego soku może zmienić kolor na pomarańczowy! Rzuć okiem na ożywcze domowe maseczki na twarz.
- Budowniczy kości: Niewielkie ilości witaminy C i wapnia są również obecne w tym pożywnym super warzywku. Nie ma zbyt wysokich poziomów tych składników odżywczych w porównaniu z innymi owocami i warzywami, o których mówiliśmy, ale nadal są one korzystne, szczególnie u osób po menopauzie i mogą mieć niedobory wapnia.
