Nowe badanie przeprowadzone przez naukowców z University of Delaware wykazało, że spożywanie większej ilości warzyw liściastych może pomóc złagodzić skutki zanieczyszczenia powietrza.
Toksyny z dymu papierosowego i zanieczyszczenia powietrza mogą być wchłaniane przez seler, marchew, pasternak i pietruszkę.
Zanieczyszczenie powietrza definiuje się jako uwalnianie do atmosfery zanieczyszczeń szkodliwych dla zdrowia ludzkiego i środowiska jako całości. Według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) zanieczyszczenie powietrza powoduje śmierć siedmiu milionów ludzi rocznie na całym świecie. Dziewięć na dziesięć osób oddycha powietrzem, które przekracza poziomy zanieczyszczeń określone przez WHO, przy czym najgorsze jest to w krajach o niskich i średnich dochodach.
Osoby narażone na zanieczyszczenie powietrza cierpią na różne problemy zdrowotne. Choroby takie jak zapalenie płuc lub zapalenie oskrzeli są przykładami krótkotrwałych następstw. Podrażnienie nosa, gardła, oczu lub skóry, a także bóle głowy, zawroty głowy i nudności to objawy zanieczyszczenia powietrza. Długofalowe konsekwencje zanieczyszczenia powietrza mogą trwać latami, a nawet przez całe życie. Mogą nawet doprowadzić do śmierci osoby.
Na szczęście badacz z University of Delaware zidentyfikował strategię zmniejszenia wpływu zanieczyszczenia powietrza na nasze ciała poprzez zwiększenie regularnego spożycia warzyw, takich jak seler, marchew, pasternak i pietruszka.
Jae Kyeom Kim, adiunkt zdrowia behawioralnego i żywienia, zbadał, w jaki sposób warzywa akroleinowe chronią organizm przed akumulacją akroleiny, drażniącej dla płuc i skóry o silnym nieprzyjemnym zapachu, obfitującym w dym papierosowy i spaliny samochodowe, w nowym artykuł opublikowany w The Journal of Nutritional Biochemistry
Kim i jego koledzy zbadali, w jaki sposób warzywa apio, które są bogate w składniki odżywcze, łagodzą toksyczność wywołaną akroleiną za pomocą serii testów. Odkrycia pokazały, w jaki sposób stres oksydacyjny wywołany akroleiną może zostać zmniejszony, a jego konsekwencje zminimalizowane.
Jae Kyeom Kim (z lewej), adiunkt, prowadzi badania żywieniowe z doktorem naukowym Jeonghoon Panem. Źródło:Uniwersytet Delaware/ Ashley Barnas
„Badania Kima wykazały, że warzywa apie wspomagają detoksykację poprzez zwiększenie aktywności enzymów antyoksydacyjnych” – powiedział Trabulsi. „Wyniki sugerują, że warzywa akroleinowe mogą zapewniać ochronę przed uszkodzeniami i stanami zapalnymi wywołanymi przez akroleinę, ponieważ w wątrobie warzywa zwiększają konwersję akroleiny w rozpuszczalny w wodzie kwas do wydalania przez organizm”.
Następnym krokiem było określenie rozsądnej dawki dla ludzi. Patrząc w przyszłość, Kim planuje zintegrować badania interwencyjne na ludziach.
„Kiedy to obliczyliśmy, ustaliliśmy, że rzeczywista dzienna ilość kalorii w warzywach apie dla ludzi wynosi około 1 i 1/3 filiżanki dziennie” – powiedział Kim. „Nie wymaga dużego spożycia, aby zobaczyć różnicę, a jest to osiągalna ilość w codziennym życiu”.
Jae Kyeom Kim, adiunkt zdrowia behawioralnego i żywienia na Uniwersytecie Delaware, omawia analizy interwencji w dietę roślinną z asystentem naukowym. Źródło:Uniwersytet Delaware/ Ashley Barnas
Kim i jego zespół podkreślają znaczenie wprowadzenia zmian behawioralnych w diecie jako rozwiązania w walce z gromadzeniem się substancji toksycznych pochodzących z zanieczyszczenia powietrza.
„Badania wykazały, że to całość składników odżywczych zawartych w owocach i warzywach wspiera korzystne wyniki zdrowotne, a nie jeden składnik odżywczy” – powiedział Trabulsi. „Skupienie się na zdrowej, pełnowartościowej diecie ma większy wpływ niż poleganie na pojedynczych suplementach”.
Odniesienie:„Warzywa apiace chronią przed uszkodzeniami płuc wywołanymi akroleiną poprzez modulację detoksykacji wątroby i stanu zapalnego u samców myszy C57BL/6” autorstwa Mersady C. Redding, Jeong Hoon Pan, Young Jun Kim, Mona Batish, Jillian Trabulsi, Jin Hyup Lee i Jae Kyeom Kim, 10 stycznia 2022, The Journal of Nutritional Biochemistry .
DOI:10.1016/j.jnutbio.2022.108939
