Jedyne jedzenie, które pomijasz, może być jedną z najlepszych zdrowych produktów spożywczych i chociaż możesz nie chcieć powodów, aby jeść więcej kapusty, powinieneś poważnie rozważyć!
Kapusta była podstawowym pożywieniem wielu osób na przestrzeni dziejów. Niestety, ze względu na stale rosnącą liczbę warzyw, kapusta jest często odrzucana na bok.
Ale patrząc na imponujące korzyści zdrowotne kapusty i wszystkiego, co ma do zaoferowania, będziesz zszokowany, gdy odkryjesz, dlaczego nie starałeś się częściej jeść tego warzywa.
Informacje o wartościach odżywczych kapusty
Kapusta jest naładowana wszelkiego rodzaju witaminami i minerałami. Jest szczególnie bogaty w witaminy K, C i B6. Zawiera również imponującą ilość manganu.
Podczas gdy kapusta zielona jest korzystna, kapusta czerwona jest jeszcze bardziej korzystna. Oto kilka wartości odżywczych dla 1 szklanki gotowanej czerwonej kapusty:
| Odżywki | % DRI |
|---|---|
| Witamina K | 79% |
| Witamina C | 69% |
| Witamina B6 | 20% |
| Mangan | 14% |
| Włókno | 14% |
| Miedź | 9% |
| Witamina B1 | 9% |
| Folacja | 9% |
| Potas | 8% |
| Cholina | 8% |
| Fosfor | 7% |
| Witamina B2 | 7% |
| Selen | 6% |
| Magnez | 6% |
| Żelazka | 6% |
| Wapń | 6% |
| Kwas pantotenowy | 5% |
| Białko | 5% |
| Witamina B3 | 4% |
Oprócz witamin i minerałów kapusta zawiera również specjalne składniki odżywcze, które sprawiają, że jest doskonałym przeciwutleniaczem i pokarmem przeciwzapalnym.
10 korzyści zdrowotnych kapusty
Jeśli jesteś fanem kimchi, sałatki colesław lub kiszonej kapusty, prawdopodobnie zjadłeś już dużo kapusty. Jeśli nie, spróbuj pokroić trochę w sałatce lub przemycić do zup i gulaszu.
Oto niektóre z wielu korzyści zdrowotnych kapusty, wszystkie poparte nauką.
1. Przeciwzapalne
Zapalenie to coś, czego wszyscy doświadczamy. Nie chodzi o to, że jest to koniecznie złe, ale pod pewnymi warunkami może być.
Zapalenie może być ostre lub przewlekłe. Kiedy jest ostry, zwykle jest to sposób, w jaki nasz organizm pracuje i naprawia części ciała, które są zranione lub w jakiś sposób zranione.
Jednak gdy stan zapalny staje się przewlekły, tkanki w ciele ulegają powolnym uszkodzeniom przez długi czas, co może ostatecznie objawiać się jako choroba przewlekła.
Antocyjany w kapuście, szczególnie w czerwonej kapuście, zmniejszają stany zapalne, co z kolei pomaga zmniejszyć bóle i bóle (1✓)✓ Zaufane źródłoPubMed Central Bardzo szanowana baza danych ze źródła National Institutes of Health.
Glutamina, związek przeciwzapalny występujący w kapuście, jest również znany z tego, że pomaga zmniejszyć skutki stanu zapalnego w przypadkach takich jak gorączka, choroby skóry, alergie i bóle stawów (2✓)✓ Zaufane zasobyPubMed Central Bardzo szanowana baza danych z National Institutes of ZdrowieCzytaj źródło.
Jedno z badań przeprowadzonych na ponad 1000 chińskich kobiet wykazało, że te, które spożywały najwięcej warzyw kapustnych, miały najniższy poziom markerów zapalnych krążących we krwi (3✓)✓ Trusted ResourcePubMed Central Bardzo szanowana baza danych ze źródła National Institutes of Health.
Związki flawonoidowe znajdujące się w kapuście, takie jak kempferol, sulforafan i inne przeciwutleniacze, można prawdopodobnie przypisać tym efektom (4✓)✓ Trusted ResourcePubMed Central Bardzo szanowana baza danych ze źródła National Institutes of Health.
2. Wsparcie immunologiczne
Kiedy poziom stanów zapalnych w organizmie jest niższy, nasz układ odpornościowy ma szansę się uspokoić i skupić na innych funkcjach organizmu, które zależą od prawidłowej odporności (takich jak obrona przed wirusami i bakteriami).
Jedzenie kapusty stymuluje układ odpornościowy dzięki wysokiemu stężeniu przeciwutleniaczy, takich jak witamina C.
Witamina C, jeśli jeszcze tego nie wiesz, to niesamowity antyoksydant, który chroni organizm przed szkodliwym działaniem wolnych rodników. Stwierdzono nawet, że chroni przed chorobami przewlekłymi, takimi jak rak (5✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBardzo szanowana baza danych ze źródła National Institutes of Health.
Kapusta jest również naładowana enzymami i korzystnymi prebiotykami, które odżywiają jelita.
Nasze jelita są integralną częścią naszego układu odpornościowego, ponieważ są ściśle powiązane z układem limfatycznym. Utrzymanie zdrowych jelit jest niezbędne dla silnej odporności (6✓)✓ Zaufany ResourcePubMed CentralBardzo szanowana baza danych ze źródła National Institutes of HealthRead.
3. Leczy wrzody żołądka
Kapusta działa cuda w leczeniu wrzodów żołądka. Gojący wrzody składnik kapusty, zwany S-metylometioniną (lub „witaminą U”), pomaga złagodzić żołądek i zapewnia ulgę osobom cierpiącym na wrzody (7✓)✓ Trusted ResourcePubMed Central Bardzo szanowana baza danych ze źródła National Institutes of HealthRead.
Kapusta jest również doskonałym źródłem aminokwasu L-glutaminy, który pomaga wzmocnić wyściółkę śluzówki jelit i zwiększa przepływ krwi do żołądka.
Działanie L-glutaminy polega na redukcji cytokin zapalnych, pomaganiu ludziom w powrocie do zdrowia po nadwrażliwości pokarmowej i innych problemach jelitowych (8✓)✓ Trusted ResourcePubMed Central Bardzo szanowana baza danych ze źródła National Institutes of HealthRead.
Jeśli chcesz pomóc wyleczyć wrzody żołądka, pij 1 litr (1 kwarta) soku z kapusty w ciągu dnia przez 10-13 dni.
4. Profilaktyka raka
Kapusta zawiera garść związków przeciwnowotworowych, takich jak sinigrin, lupeol i sulforafan, z których wszystkie pomagają stymulować aktywność enzymów, a tym samym hamować wzrost komórek nowotworowych (9✓)✓ Trusted ResourcePubMed Central Bardzo szanowana baza danych ze źródła National Institutes of Health.
W rzeczywistości populacje ludzi, którzy spożywają dużo kapusty, również wykazują najniższy wskaźnik raka okrężnicy (10✓)✓ Trusted ResourcePubMed CentralBardzo szanowana baza danych ze źródła National Institutes of Health.
Kiedy organizm trawi kapustę, powstaje związek zwany indolo-3-karbinolem (I-3-C). Badania wykazały, że I-3-C zmniejsza stan zapalny jelit i ryzyko raka poprzez aktywację białka zwanego receptorem węglowodorów arylowych (AhR) (11✓)✓ Zaufane źródłoPubMed Central Bardzo szanowana baza danych ze źródła National Institutes of HealthRead. AhR odgrywa ważną rolę w jelitach, wysyłając wiadomości do komórek odpornościowych i nabłonkowych, które tworzą ścianę jelita, aby chronić nas przed zapaleniem i rakiem.
5. Środek do czyszczenia okrężnicy
Niesamowity uzdrowiciel przewodu pokarmowego, kapusta słynie ze swoich zdolności do oczyszczania okrężnicy.
Wysoka zawartość błonnika i prebiotyków sprawia, że jest to doskonałe pożywienie, które pomaga wypchnąć toksyczną materię i wspierać wzrost zdrowych bakterii jelitowych.
Kapusta zawiera nierozpuszczalny błonnik, który utrzymuje zdrowy przewód pokarmowy, odżywiając bakterie w jelitach. Nierozpuszczalny błonnik zwiększa również objętość stolca i sprzyja regularnym wypróżnieniom (12✓)✓ Zaufany ResourcePubMed Central Bardzo szanowana baza danych ze źródła National Institutes of Health.
Ponadto kapusta zawiera również rozpuszczalny błonnik, który jest ważnym źródłem paliwa dla pożytecznych bakterii w jelitach, takich jak Bifidobacteria i Lactobacilli (13✓)✓ Zaufany ResourcePubMed Central Bardzo szanowana baza danych ze źródła National Institutes of HealthRead.
Bakterie te pomagają wytwarzać niezbędne składniki odżywcze, których potrzebuje nasz organizm do rozwoju, takie jak witaminy K2 i B12 (14✓)✓ Zaufany ResourcePubMed Central Bardzo szanowana baza danych ze źródła National Institutes of Health.
6. Usuwa problematyczną skórę
Kapusta doskonale nadaje się do leczenia skóry.
Jest doskonałym źródłem siarki i krzemionki, dwóch związków poprawiających zdrowie skóry. Siarka wspomaga komórki, wchłaniając składniki odżywcze i eliminując odpady. Ten rodzaj aktywności jest niezbędny dla czystej, jędrnej skóry.
Siarka pomaga wysuszyć powierzchnię skóry, aby wchłonąć nadmiar sebum, który często pogarsza stan skóry ze skłonnością do trądziku.
Siarka jest również obecna w dużych ilościach w keratynie białkowej. Keratyna jest substancją białkową niezbędną dla zdrowych włosów, skóry i paznokci.
Kapusta zawiera również wiele przeciwutleniaczy, które są niezbędne do walki z wolnymi rodnikami. Wolne rodniki sprzyjają uszkodzeniom oksydacyjnym komórek, przez co skóra wygląda na matową, suchą i starzejącą się (15✓)✓ Zaufany ResourcePubMed Central Bardzo szanowana baza danych ze źródła National Institutes of Health.
7. Wysoka zawartość witamin z grupy B dla wsparcia układu nerwowego
Spożywanie fioletowej kapusty pomoże zmniejszyć ryzyko rozwoju demencji lub choroby Alzheimera w późniejszym życiu dzięki ochronnym właściwościom zarówno witamin B, jak i K.
Witaminy z grupy B pomagają odżywić i wspierać nasz układ nerwowy, pomagając odbudować komórki nerwowe, poprawiając ukrwienie mózgu i nie tylko.
Witamina K (znajdująca się głównie w czerwonej kapuście), „zapomniana witamina”, bierze udział w produkcji sfingolipidów, otoczki mielinowej wokół nerwów (16✓)✓ Trusted ResourcePubMed Central Bardzo szanowana baza danych ze źródła National Institutes of Health. Osłonka mielinowa chroni nasze nerwy przed uszkodzeniem i rozkładem.
8. Pomaga obniżyć poziom cholesterolu
Kapusta może zapewnić Ci prawdziwe korzyści w zakresie obniżania poziomu cholesterolu. Rozpuszczalny błonnik w kapuście wiąże się z kwasami żółciowymi przewodu pokarmowego, ułatwiając wydalanie kwasów żółciowych, a tym samym obniżając poziom cholesterolu.
Kapusta zawiera również pewne sterole roślinne, które, jak wykazano, obniżają poziom LDL („złego”) cholesterolu. Fitosterole to związki roślinne, które są strukturalnie podobne do cholesterolu i blokują wchłanianie cholesterolu w przewodzie pokarmowym.
Fitosterole są tak dobre w obniżaniu poziomu cholesterolu, że zwiększenie ich spożycia o zaledwie 1 gram dziennie obniża poziom cholesterolu LDL nawet o 5% (17✓)✓ Zaufane źródłoPubMed Central Bardzo szanowana baza danych ze źródła National Institutes of Health.
9. Świetne źródło kwasów tłuszczowych Omega-3
W przeliczeniu na kalorię kapusta zawiera więcej olejów omega-3 niż łosoś.
Dlaczego kwasy tłuszczowe omega-3 są ważne? Pomagają zapobiegać chorobom zapalnym, takim jak choroby serca i zapalenie stawów, i są niezbędne podczas rozwoju płodu.
Kilka badań sugeruje również, że kwasy tłuszczowe omega-3 mogą pomóc chronić oczy dorosłych przed zwyrodnieniem plamki żółtej i zespołem suchego oka (18✓)✓ Zaufane źródło PubMed Central Bardzo szanowana baza danych ze źródła National Institutes of Health.
10. Zdrowie kości
Bogata w wapń, magnez i potas kapusta stanowi doskonałe pożywienie dla kości.
Te trzy niezbędne minerały są wymagane do prawidłowego utrzymania i wsparcia kości oraz pomagają chronić przed chorobami takimi jak osteoporoza i złamania kości.
