Badanie na dużą skalę wykazało, że jedzenie warzyw nie chroni przed chorobami układu krążenia.
Poprzednie pozytywne badania mogły nie być wystarczająco skorygowane pod kątem mylących czynników społeczno-ekonomicznych i związanych ze stylem życia, sugeruje nowa analiza.
Odpowiednie spożycie warzyw jest ważne dla utrzymania zbilansowanej diety i uniknięcia wielu chorób. Ale czy dieta bogata w warzywa może również obniżyć ryzyko chorób układu krążenia (CVD)? Niestety, naukowcy z Departamentu Zdrowia Populacji Nuffield na Uniwersytecie Oksfordzkim, Chińskim Uniwersytecie w Hongkongu i Uniwersytecie w Bristolu nie znaleźli na to dowodów.
To, że spożywanie warzyw może obniżyć ryzyko CVD, może na pierwszy rzut oka wydawać się prawdopodobne, ponieważ ich składniki, takie jak karotenoidy i alfa-tokoferol, mają właściwości, które mogą chronić przed CVD. Ale jak dotąd dowody z poprzednich badań na ogólny wpływ spożycia warzyw na CVD były niespójne.
Teraz nowe wyniki potężnego, zakrojonego na dużą skalę nowego badania w Frontiers in Nutrition pokazuje, że większe spożycie gotowanych lub niegotowanych warzyw prawdopodobnie nie wpłynie na ryzyko CVD. Wyjaśniają również, w jaki sposób mylące czynniki mogły wyjaśnić wcześniejsze fałszywe, pozytywne wyniki.
„Biobank Wielkiej Brytanii to zakrojone na dużą skalę prospektywne badanie, w jaki sposób genetyka i środowisko przyczyniają się do rozwoju najczęstszych i zagrażających życiu chorób. W tym przypadku korzystamy z dużej próby brytyjskiego Biobanku, długoterminowej obserwacji oraz szczegółowych informacji na temat czynników społecznych i związanych ze stylem życia, aby wiarygodnie ocenić związek spożycia warzyw z ryzykiem późniejszej CVD” – powiedziała prof. Naomi Allen z Wielkiej Brytanii. Główny naukowiec Biobanku i współautor badania.
UK Biobank śledzi stan zdrowia pół miliona dorosłych w Wielkiej Brytanii, łącząc się z ich dokumentacją medyczną. Po rejestracji w latach 2006-2010 z wolontariuszami przeprowadzono wywiady dotyczące ich diety, stylu życia, historii medycznej i reprodukcyjnej oraz innych czynników.
Naukowcy wykorzystali odpowiedzi przy rejestracji 399 586 uczestników (z których 4,5% rozwinęło CVD) na pytania dotyczące ich średniego dziennego spożycia niegotowanych w porównaniu z gotowanymi warzywami. Przeanalizowali związek z ryzykiem hospitalizacji lub zgonu z powodu zawału mięśnia sercowego, udaru mózgu lub poważnej CVD. Kontrolowali szeroki zakres możliwych czynników zakłócających, w tym status społeczno-ekonomiczny, aktywność fizyczną i inne czynniki dietetyczne.
Co najważniejsze, naukowcy ocenili również potencjalną rolę „pozostałościowego zakłócania”, to znaczy, czy nieznane dodatkowe czynniki lub niedokładny pomiar znanych czynników może prowadzić do fałszywego związku statystycznego między ryzykiem CVD a spożyciem warzyw.
Średnie dzienne spożycie wszystkich warzyw, surowych i gotowanych wyniosło 5,0, 2,3 i 2,8 czubatych łyżek stołowych na osobę. Ryzyko zgonu z powodu CVD było o około 15% niższe dla osób o najwyższym spożyciu w porównaniu z najniższym spożyciem warzyw. Jednak ten widoczny efekt został znacznie osłabiony, gdy uwzględniono możliwe czynniki zakłócające społeczno-ekonomiczne, żywieniowe oraz związane ze zdrowiem i medycyną. Kontrolowanie tych czynników zmniejszyło predykcyjną moc statystyczną spożycia warzyw na CVD o ponad 80%, co sugeruje, że dokładniejsze pomiary tych czynników zakłócających wyjaśniłyby wszelkie rezydualne skutki spożycia warzyw.
Dr Qi Feng, badacz z Departamentu Zdrowia Populacji Nuffield na Uniwersytecie Oksfordzkim i główny autor badania, powiedział:„Nasze duże badanie nie znalazło dowodów na ochronny wpływ spożycia warzyw na występowanie CVD. Zamiast tego nasze analizy pokazują, że pozornie ochronny wpływ spożycia warzyw na ryzyko CVD jest najprawdopodobniej spowodowany uprzedzeniami wynikającymi z rezydualnych czynników zakłócających, związanych z różnicami w sytuacji społeczno-ekonomicznej i stylu życia”.
Feng i wsp. sugerują, że przyszłe badania powinny dalej oceniać, czy określone rodzaje warzyw lub sposób ich przygotowania mogą wpływać na ryzyko CVD.
Ostatni autor, dr Ben Lacey, profesor nadzwyczajny na wydziale Uniwersytetu Oksfordzkiego, podsumował:„To ważne badanie, które ma implikacje dla zrozumienia przyczyn CVD i ciężaru CVD zwykle przypisywanego niskiemu spożyciu warzyw. Jednak zbilansowana dieta i utrzymywanie prawidłowej wagi pozostaje ważnym elementem utrzymania dobrego zdrowia i zmniejszenia ryzyka poważnych chorób, w tym niektórych nowotworów. Powszechnie zaleca się spożywanie co najmniej pięciu porcji różnych owoców i warzyw każdego dnia”.
Odniesienie:„Spożycie surowych i gotowanych warzyw a ryzyko chorób sercowo-naczyniowych:badanie 400 000 dorosłych w UK Biobank” Qi Feng, Jean H. Kim, Wemimo Omiyale, Jelena Beševic, Megan Conroy, Margaret May, Zuyao Yang, Samuel Yeung- shan Wong, Kelvin Kam-fai Tsoi, Naomi Allen i Ben Lacey, 21 lutego 2022 r., Granice w odżywianiu .
DOI:10.3389/fnut.2022.831470
