GERD (choroba refluksowa przełyku) to stan, w którym kwas z żołądka przedostaje się do przełyku, powodując ból w okolicy żołądka lub klatki piersiowej. Badania naukowe wciąż nie znalazły rozstrzygających dowodów na to, że GERD można kontrolować poprzez zmiany diety, ale zmiany diety i stylu życia są często zalecane jako pierwsza linia obrony. (1)
Znalezienie odpowiedniej diety GERD będzie wymagało eksperymentów i prawdopodobnie będzie się różnić w zależności od osoby.
Pokarmy, które mogą wywołać refluks żołądkowy, obejmują tłuste smażone potrawy, czekoladę, kawę, herbatę, napoje gazowane i cebulę. Oprócz unikania tych pokarmów, inne czynniki związane ze stylem życia, takie jak utrata masy ciała i spożywanie mniejszych posiłków, mogą pomóc złagodzić objawy GERD.
Poniżej znajdują się szczegóły dotyczące żywności, która może wywołać refluks żołądkowy, oraz więcej informacji na temat możliwych powikłań GERD.
Lista produktów spożywczych, których należy unikać w przypadku GERD
1 tłuste potrawy i posiłki
Dwie grupy uczestników badania otrzymały posiłki o równej objętości, białka i węglowodanów. Grupa z bardziej tłustym posiłkiem doświadczyła większej kwasowości żołądka i większego refluksu. (2) Zaleca się ograniczenie pokarmów wysokotłuszczowych w celu zmniejszenia objawów refluksu. Lista produktów o wysokiej zawartości tłuszczu.2 Czekolada 
Czekolada nie tylko zwiększa kwasowość żołądka, ale może również rozluźniać zwieracz (zastawkę) między żołądkiem a przełykiem, prowadząc do silniejsze objawy refluksu żołądkowego. (3) To smutna wiadomość dla miłośników czekolady, ale ograniczanie/unikanie czekolady, gdy masz GERD, prawdopodobnie pomoże ci poczuć się lepiej. 3 Kawa, herbata i kofeina 
Zarówno kawa, jak i herbata są kwaśne i mogą nasilać objawy refluksu. (4) Nie wiadomo, ile z tego wynika z kofeiny w takich napojach, ponieważ istnieją dowody na to, że kawa bezkofeinowa również powoduje GERD. (5)4 Piwo, wino i alkohol 
Większość napojów alkoholowych ma odczyn kwaśny, a alkohol wydaje się nasilać objawy refluksu żołądkowego. Zwłaszcza spożywane w dużych ilościach. (6) 5 napojów gazowanych i napojów gazowanych 
Napoje gazowane są na ogół kwaśne i mogą zwiększać „objętość” płynu w żołądku. Warto zatem sprawdzić, jak napoje gazowane wpływają na refluks żołądkowy. Badania dotyczące napojów gazowanych i refluksu nie są rozstrzygające. (7)6 cebuli 
W kontrolowanym badaniu pacjenci, którzy już mieli refluks żołądkowy, odczuli znaczny wzrost objawów refluksu po zjedzeniu cebuli z hamburgerem, w porównaniu z tymi, którzy po prostu zjedli zwykłego hamburgera. Staraj się unikać cebuli, aby sprawdzić, czy objawy refluksu się poprawią. (8) 
