Dieta zdrowa dla serca to zbilansowana i zróżnicowana dieta, bogata w produkty roślinne i oparta na nieprzetworzonej żywności. Powinno zawierać dużo owoców, warzyw, produktów pełnoziarnistych, roślin strączkowych, orzechów, nasion i ryb (jeśli są spożywane). Należy ograniczyć do minimum przetworzoną żywność, czerwone mięso i żywność o wysokiej zawartości tłuszczów nasyconych.
Choroby serca to najczęstsza przyczyna zgonów na świecie. Istnieją również określone produkty spożywcze, składniki żywności i grupy żywności, które są szczególnie szkodliwe dla zdrowia układu sercowo-naczyniowego.
Powodują szkody na kilka sposobów:podnosząc ciśnienie krwi, zwiększając poziom cholesterolu, uszkadzając naczynia krwionośne lub promując szkodliwe procesy w organizmie, takie jak utlenianie i stany zapalne.
Ogranicz i unikaj następujących pokarmów, aby chronić swoje serce.
Pokarmy, których należy unikać, aby chronić swoje serce
1 sól
Dieta ze zbyt dużą ilością soli (sodu) podnosi ciśnienie krwi, a wysokie ciśnienie krwi jest czynnikiem ryzyka udaru i układu krążenia choroba (1,2). Istnieją również dowody na to, że sól może bezpośrednio uszkadzać naczynia krwionośne, serce i inne narządy (3). Zdecydowana większość soli w naszej diecie pochodzi z przetworzonej żywności, która stanowi około 75% całkowitej spożywanej przez nas soli (tylko 25% pochodzi z soli, którą sami dodajemy do żywności). Ograniczenie przetworzonej żywności jest zatem najlepszym sposobem na zmniejszenie spożycia soli. WHO zaleca nie więcej niż 5g soli dziennie dla dorosłych. 2 tłuszcze trans (uwodornione) 
WHO szacuje, że tłuszcze trans są przyczyną 540 000 zgonów każdego roku (4) i są silnie powiązane ze wzrostem ryzyko chorób sercowo-naczyniowych (5,6,7). Niektóre kraje uczyniły je nielegalnymi, ponieważ są tak szkodliwe. Są produkowane przemysłowo, gdy płynne oleje roślinne są uwodorniane, zamieniając je w stały tłuszcz i przedłużając ich okres przydatności do spożycia. Zmieniają zachowanie komórek, powodując niekorzystne zmiany, w tym podwyższony poziom cholesterolu i przyrost masy ciała. Sprawdź etykiety żywności pod kątem uwodornionych lub częściowo uwodornionych tłuszczów. 3 Przetworzone mięso 
Regularne spożywanie przetworzonego mięsa wiąże się ze zwiększonym ryzykiem chorób układu krążenia, otyłości, cukrzycy i niektórych nowotworów (8, 9,10,11). Przetworzone mięso jest bogate w kilka szkodliwych składników, w tym sól, tłuszcze nasycone i azotany. Często są one niskiej jakości, składają się z części pozostałych po odebraniu zwierzęciu zwykłych kawałków mięsa. Ze względu na układ krążenia i ogólny stan zdrowia zaleca się unikanie przetworzonych mięs, takich jak szynka, bekon, salami, hot-dogi, hamburgery, mielonka, suszona wołowina i kiełbaski. 4 Czerwone mięso 
Częste spożywanie czerwonego mięsa wiąże się również z różnymi negatywnymi skutkami zdrowotnymi, w tym zwiększonym ryzykiem chorób serca (10,11 ). W jednym z badań oszacowano, że spożywanie 100 g czerwonego mięsa dziennie (przeciętny stek waży około 200 g) prowadzi do 11% wzrostu ryzyka udaru mózgu i 15% wzrostu ryzyka zgonów sercowo-naczyniowych (12). Mięso czerwone jest źródłem tłuszczów nasyconych, występujących w różnych ilościach, w zależności od odmiany i rozbioru mięsa. Jeśli spożywasz czerwone mięso, zaleca się ograniczenie go do maksymalnie dwóch razy w tygodniu.5 Żywność przetworzona i ultraprzetworzona 
Wysokie spożycie przetworzonej, a zwłaszcza wysoce przetworzonej żywności wiąże się ze zwiększonym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych, udaru i wysokiego poziomu krwi ciśnienie (13,14). Są to produkty wysoko przetworzone, zaprojektowane przez przemysł spożywczy tak, aby były bardzo smaczne, zwykle dzięki połączeniu cukru, soli, tłuszczu (nasyconego i trans), aromatów, wzmacniaczy smaku, słodzików i innych sztucznych dodatków (15). Zazwyczaj nie zawierają lub zawierają bardzo mało korzystnych składników odżywczych, po prostu puste kalorie. Przykłady obejmują gotowe posiłki, fast foody, pakowany chleb, ciasta i herbatniki, pakowane płatki zbożowe, wiele przekąsek, słodycze i słodycze, makarony błyskawiczne i napoje bezalkoholowe.6 Tłuszcze nasycone 
Dieta bogata w tłuszcze nasycone wiąże się z podwyższonym poziomem cholesterolu i ryzykiem chorób serca (16). Chociaż w ostatnich latach toczyła się debata na temat tego związku, wytyczne nadal zalecają, aby tłuszcze nasycone stanowiły nie więcej niż 10% całkowitego spożycia kalorii (17) (lub tylko 6-7% według American Heart Association). Zastąpienie tłuszczów nasyconych tłuszczami jedno- i wielonienasyconymi (oliwa z oliwek, awokado, tłuste ryby, orzechy, nasiona itp.) przynosi największe korzyści (18). Głównymi źródłami tłuszczów nasyconych są tłuste mięso, tłuszcze zwierzęce (smalec, łój, łój), pełnotłuste produkty mleczne, ciasta i inne wypieki, sosy, olej palmowy, fast foody i potrawy smażone.7 Cukier 
Spożywanie diety bogatej w cukry prowadzi do przybierania na wadze, co jest kluczowym czynnikiem ryzyka chorób sercowo-naczyniowych (19). Ponadto dieta bogata w cukier sprzyja stanom zapalnym w organizmie, co jest szkodliwym procesem związanym z rozwojem chorób serca i wielu innych chorób (20). Co więcej, gdy cukier wchodzi w reakcję z niektórymi tkankami ciała, może prowadzić do powstania końcowych produktów zaawansowanej glikacji (zwanych AGE). Powoduje to, że komórki stają się sztywne i podatne na uszkodzenia, a także przedwczesne starzenie się organizmu i zwiększone ryzyko problemów sercowo-naczyniowych (21). Dodatek cukru oznacza cukry dodawane do przetworzonej żywności, nie obejmuje cukrów naturalnie występujących w owocach, warzywach i produktach mlecznych.8 Potrawy smażone w głębokim tłuszczu 
Jedzenie smażonych i głęboko smażonych potraw wiąże się z wyższym ryzykiem wysokiego ciśnienia krwi (22), chorób serca ( 23), choroba wieńcowa (24) i niewydolność serca (25). W szczególności istnieją dowody na szkodliwość regularnego spożywania smażonego kurczaka i smażonej ryby (26,27). Kiedy tanie oleje są podgrzewane do bardzo wysokich temperatur i ponownie wykorzystywane, co jest powszechną praktyką w przypadku potraw smażonych w głębokim tłuszczu, przygotowywanych w domu lub w restauracjach i na wynos, powstają również tłuszcze trans. Do potraw smażonych w głębokim tłuszczu zwykle dodaje się również znaczne ilości cukru i soli, co czyni je jeszcze gorszymi. Popularne potrawy smażone w głębokim tłuszczu to smażony kurczak, skrzydełka z kurczaka, pączki, panierowana ryba, frytki, frytki, krążki cebulowe, indyjskie przekąski (samosa, pakora itp.). 
