Jeśli przejrzałeś listę składników na odwrocie jakiejkolwiek żywności lub produktu gospodarstwa domowego, wiesz, że jest to najlepszy sposób na ćwiczenie umiejętności czytania „sound-it-out”, której nauczyłeś się w szkole podstawowej. Im dłużej możesz jechać bez konieczności wydobycia czegoś, tym lepszy jest ten produkt dla Ciebie. „Siarczyny” i „siarczany” nie są zbyt trudne do wymówienia i podobnie, prawdopodobnie nie są najniebezpieczniejszymi składnikami na liście (ostrzeżenie dotyczące spoilera). Ale są one powszechnie spotykane w prawie każdym domu, więc zrozumienie, czym się różnią i co robią, jest naprawdę cenną informacją.
Jerry Snow, MD, specjalizuje się w toksykologii medycznej w Banner - University Medical Center Phoenix. Pomógł zdefiniować dwa składniki i przedstawił wszelkie możliwe obawy.
Czy powinienem jeść siarczyny?
Prawdopodobnie byłeś pouczony – lub pouczałeś kogoś, kogo znasz – o konserwantach. Bez nich nasze jedzenie zepsułoby się, zanim zniknęłoby z półek. Z ich powodu nasza żywność jest nadziewana dodanymi chemikaliami. „Siarczyny to konserwanty, które zapobiegają psuciu się żywności i zapobiegają przebarwieniom” – wyjaśnił dr Snow. „Żywność, taka jak suszone owoce, sałatki, wypieki, przyprawy i niektóre soki zawierają siarczyny”. Co ciekawe, siarczyny mogą być dodawane do żywności lub mogą występować naturalnie podczas procesu fermentacji. Jednym z powszechnych produktów zawierających siarczyn jest wino. W trakcie fermentacji składników produktem ubocznym tego procesu jest tworzenie się siarczynów. Bez tego naturalnie występującego konserwantu ten 100-letni rocznik, który zapisujesz na specjalną okazję, wcale nie będzie smakował wyjątkowo.
Dr Snow wyjaśnił, że chociaż generalnie nie trzeba unikać siarczynów, są ludzie, którzy mają alergie lub wrażliwość. Oczywiście ci ludzie powinni szukać opcji bez siarczynów tam, gdzie mogą. Chociaż reakcje będą łagodne dla większości osób z nadwrażliwością, istnieje bardzo mała populacja osób, które mogą doświadczyć czegoś poważniejszego. Oprócz żywności można znaleźć siarczyny w kosmetykach, perfumach i wielu lekach. Jeśli masz znaną alergię, poinformuj o tym swojego lekarza.
Jakie produkty gospodarstwa domowego zawierają siarczany?
Wyobraź to sobie, myjesz włosy i nieważne, jak bardzo się pienisz, bąbelki po prostu nie pojawiają się. Bez „dowodu” skutecznego szamponu możesz się zastanawiać, jak naprawdę jesteś czysty. W rzeczywistości mydła nie zawsze tworzyły pianę, a to dlatego, że nie zawsze zawierały siarczany jako składnik. Obecnie siarczany znajdują się w szamponach, mydłach do rąk, płynach do mycia ciała, pastach do zębów i innych produktach domowych. Pomagają zdzierać olejki oraz oczyszczać włosy i ciało. Ale w niektórych przypadkach może to być szkodliwe.
Podobnie jak siarczyny, dr Snow wyjaśnia, że większość ludzi może bez konsekwencji używać produktów zawierających siarczany. Jednak możliwa jest wrażliwość na siarczany, co może prowadzić do zaczerwienienia, swędzenia, podrażnienia i/lub wysypki na skórze.
Co powinienem zrobić?
Dobrym pomysłem jest przeczytanie etykiet. Nie tylko na lekcję fonetyki, ale aby zrozumieć, co jesz i używasz na swoim ciele. Jest wiele składników, których powinieneś unikać lub ograniczać, gdzie tylko możesz. Jak wyjaśnił dr Snow, siarczyny i siarczany są na ogół nieszkodliwe dla osób bez alergii. Jeśli zauważyłeś, że źle się czujesz lub doświadczasz innych objawów, ale nie znasz przyczyny, umów się na wizytę u lekarza, aby rozpocząć badanie źródła dyskomfortu. Możliwe, że źródłem problemu są siarczyny i siarczany.
Interesują Cię inne popularne składniki dodawane do przedmiotów codziennego użytku? Zapoznaj się z tymi artykułami, aby dowiedzieć się więcej:
- Czuję się podekscytowany:czy kofeina jest dla ciebie dobra, czy czas na ograniczenie?
- Słyszałeś o probiotykach. Ale czym są prebiotyki?
- Czy mnich jest zdrową alternatywą dla cukru?
