Kiedy słyszysz słowo „smażone” w związku z jedzeniem, zazwyczaj nie kojarzysz go ze zdrowymi wyborami. Jak wiemy, spożywanie diety bogatej w tłuszcze nasycone i oleje może obciążać nasze serca i talię.
Następnie zapoznaliśmy się z frytkownicami powietrznymi, nowym graczem w kuchni, co dało nam powód do zmiany nazwy tego słowa na coś nowego i pozytywnego dla naszego zdrowia.
Frytownice pneumatyczne to jedne z najnowszych urządzeń kuchennych, które przyciągają uwagę kucharzy dbających o zdrowie i tych, którzy chcą cieszyć się lżejszymi, ale równie smacznymi wersjami swoich ulubionych smażonych potraw (pomyśl:chrupiące frytki lub smażony kurczak). Te nablatowe cuda smażą potrawy przy użyciu minimalnej ilości oleju, tworząc godne pożądania potrawy o pysznej chrupiącej konsystencji.
Ale czy frytownice są zbyt piękne, aby mogły być prawdziwe? Czy są warte szumu, czy to tylko garść gorącego powietrza? Oto jak działają frytkownice oraz kilka zalet i wad tego nowego trendu smażenia.
Jak działają frytownice?
„Pomimo swojego pseudonimu, frytownice w rzeczywistości nie smażą żywności” – powiedziała Katy Argo, zarejestrowana dietetyk w Banner Health. „Zamiast tego działa w taki sam sposób, jak piec konwekcyjny”.
Żywność jest umieszczana w perforowanym koszu wewnątrz urządzenia, który gotuje żywność, nadmuchując wokół niej gorące powietrze o kontrolowanej temperaturze, co pomaga równomiernie rozprowadzać ciepło. To prowadzi do doskonałego kucharza za każdym razem – w ułamku czasu potrzebnego na pieczenie lub smażenie potraw.
Korzyści ze smażenia na powietrzu
Smażenie na powietrzu stanowi zdrowszą alternatywę dla smażenia na głębokim tłuszczu lub pieczenia potraw, chociaż w tej chwili wciąż prowadzone są na ten temat ograniczone badania. Mimo to frytkownice powietrzne stały się popularnym urządzeniem kuchennym, które może pochwalić się wieloma zaletami dla współczesnego kucharza.
Oszczędzaj energię: W przeciwieństwie do konwencjonalnych piekarników, które muszą być wstępnie nagrzane, lub frytownic, które wymagają podgrzewania dużej ilości oleju, frytownice na powietrze mogą zmienić temperaturę z pokojowej na setki stopni w ciągu minuty i gotować potrawy o połowę krócej.
„Krótsze czasy gotowania oznaczają, że żywność ogólnie wchłania mniej oleju lub tłuszczu, co oznacza, że spożywasz mniej tłuszczu bez uszczerbku dla smaku, konsystencji lub jakości żywności” – powiedział Argo.
Jedz zdrowiej: Potrawy smażone na powietrzu są często mniej kaloryczne, ponieważ do gotowania potrzeba mniej tłuszczu lub oleju, co sprawia, że jest to najlepszy kandydat w kuchni dla tych, którzy chcą wykonywać ruchy zdrowotne.
Gotuj prawie wszystko: Frytownice pneumatyczne mogą gotować wszystko, od świeżej i mrożonej żywności po mięso, owoce morza i produkty, dzięki czemu są wszechstronnym narzędziem w kuchni każdego szefa kuchni.
Niektóre wady
Należy zauważyć, że chociaż smażenie na powietrzu jest zdrowsze niż tradycyjne smażenie na głębokim tłuszczu, nie jest ono również pozbawione wad.
Spalone na chrupko: Ponieważ jedzenie szybko się gotuje, warto mieć na nie oko, aby uniknąć przypalenia. Gotowanie nawet o kilka minut za długo może pozostawić zwęglone jedzenie, co jest znanym czynnikiem przyczyniającym się do raka.
„Dobrą zasadą jest gotowanie potraw w niższych temperaturach, aby zmniejszyć ryzyko poparzenia” – powiedział Argo. „Powinieneś również rozważyć wybór olejów o temperaturze dymienia odpowiedniej do temperatury gotowania wymaganej dla Twojego przepisu, takich jak oleje z awokado lub szafranowy, które zazwyczaj mają wyższy punkt dymienia”.
[Sprawdź:co musisz wiedzieć o gotowaniu z użyciem olejów]
Zajmuje miejsce: Chociaż frytownice powietrzne są mniejsze niż standardowe piece konwekcyjne, nadal zajmują cenne miejsce na blacie. Być może będziesz musiał kupić większą frytownicę, jeśli planujesz nakarmić więcej niż dwie osoby.
Nieco ograniczone w żywności, którą możesz gotować: Chociaż możesz gotować prawie wszystko, ciasta na bazie mąki i mokre nie są zalecane. Te nadal najlepiej smażyć we frytkownicy.
Smażone jedzenie to nadal smażone jedzenie: Istnieje wiele kreatywnych sposobów korzystania z frytownicy, pamiętaj o wszystkim z umiarem.
„Chociaż frytkownice powietrzne mogą oferować zdrowszy sposób gotowania, nadal powinieneś koncentrować się na gotowaniu i włączaniu do diety zdrowej żywności, takiej jak chude mięso, owoce i warzywa, a w razie potrzeby wybieraj zdrowsze tłuszcze do gotowania, takie jak awokado, krokosz barwierski lub oliwa z oliwek” – dodał Argo. .
Dodatkowe wskazówki dotyczące korzystania z frytownicy
Dla najlepszego smaku: Wyczyść frytownicę dobrze przed i po użyciu, aby zachować żywotność urządzenia.
Aby uzyskać idealny złoty kolor i chrupiącą konsystencję: Potrawy w cieście nadal będą wymagały spritzu oleju przed gotowaniem.
Do szybkiego podgrzewania bez uszkadzania tekstury żywności: Wrzuć jedzenie do frytownicy na kilka minut.
W przypadku doskonale ugotowanych warzyw: Lekko wrzuć olej przed gotowaniem.
„Nauka gotowania za pomocą frytownic powietrznych może być zabawnym i zdrowym sposobem na spędzenie więcej czasu z rodziną i poczucie pewności, że wykonujesz ruchy, aby utrzymać Ciebie i Twoich bliskich o wiele dłużej niż smaczne danie, które podajesz” – powiedział Argo.
Masz wskazówki dotyczące zdrowego smażenia na powietrzu? Udostępnij w komentarzach poniżej!
Inne zdrowe przepisy i wskazówki znajdziesz na:
- Rozszyfrowywanie diety:odpowiedzi na pytania dotyczące popularnych diet
- Twoje smaczne, komfortowe potrawy stają się zdrowsze dzięki 9 inteligentnym strategiom
- 5 wskazówek, jak wyrwać się z pandemicznej rutyny
