Aspartam jest zdecydowanie najniebezpieczniejszą substancją na rynku dodawaną do żywności. Jest powszechnie sprzedawany jako NutraSweet® i Equal® i zwykle znajduje się w żywności „dietetycznej” (bez cukru i/lub tłuszczu), a także w gumie, przetworzonym miodzie, jogurcie i niektórych sokach owocowych.
Aspartam został faktycznie odkryty przez przypadek w 1965 roku, kiedy James Sclatter, chemik firmy G.D. Searle Company, testował lek przeciw wrzodom. Jest wytwarzany przez połączenie aminokwasów kwasu asparaginowego i fenyloalaniny i jest sprzedawany od lat 80-tych (1).
Ten syntetyczny słodzik jest 200 razy słodszy od cukru, co czyni go niebezpiecznie uzależniającym. Problem z aspartamem polega na tym, że chociaż smakuje słodko, w rzeczywistości nie dostarcza żadnych kalorii (energii), a organizm traci, co sprawia, że masz ochotę na więcej. Oszukując ciało, aspartam sprawia, że chcesz bardziej zadowolić ośrodki nagrody w mózgu i zapewnić energię komórkom (2).
Niebezpieczeństwa związane z aspartamem
Jeśli nie słyszałeś o niebezpieczeństwach związanych z aspartamem, nadszedł czas, aby się edukować.
Podczas metabolizmu w organizmie aspartam jest rozkładany na fenyloalaninę (50%), kwas asparaginowy (40%) i metanol (10%). Transport aminokwasów jest blokowany przez nadmiar fenyloalaniny, co przyczynia się do obniżenia poziomu dopaminy i serotoniny (3).
Kwas asparaginowy jest w rzeczywistości neurotoksyną, która nadmiernie pobudza neurony. Jest również prekursorem innego aminokwasu, który nadmiernie pobudza ośrodkowy układ nerwowy (OUN), a mianowicie kwasu glutaminowego.
Metanol jest również problemem, ponieważ powoduje depresję ośrodkowego układu nerwowego, zaburzenia widzenia i inne objawy. Przewlekła ekspozycja (np. osoby, które codziennie wypijają dietetyczne napoje gazowane) może prowadzić do kwasicy metabolicznej i ostatecznie do śpiączki.
Nasze mózgi zawierają również enzymy dehydrogenazy alkoholowej, które przekształcają metanol z aspartamu w formaldehyd (4).
Diketopiperazyna to kolejny metabolit aspartamu, który jest wysoce rakotwórczy dla ośrodkowego układu nerwowego i przyczynia się do powstawania guzów mózgu, takich jak glejaki, rdzeniaki zarodkowe i oponiaki.
Według jednego z badań aspartam „jest powiązany z migrenami u dzieci i młodzieży. Po spożyciu aspartam jest łamany, przekształcany i utleniany do formaldehydu w różnych tkankach”. – dobre wyjaśnienie, dlaczego dostawałem zawrotów głowy, oszołomienia i skłonności do migreny za każdym razem, gdy piłem dietetyczne napoje gazowane w ciągu dnia.
Nie tylko to, ale kiedy próbujesz powstrzymać się od aspartamu, mogą wystąpić problemy psychologiczne, ponieważ słodzik upośledza transport tryptofanu, który w normalnych warunkach pomaga w produkcji serotoniny (5).
Centrum Informacji o Toksyczności Aspartamu ostrzegło w liście otwartym do FDA:„Niektóre z wielu zgłaszanych objawów toksyczności aspartamu obejmują drgawki, bóle głowy, utratę pamięci, drżenie, konwulsje, utratę wzroku, nudności, zawroty głowy, dezorientację, depresję, drażliwość, lęk ataki, zmiany osobowości, kołatanie serca, bóle w klatce piersiowej, choroby skóry, utrata kontroli poziomu cukru we krwi, objawy artretyczne, przyrost masy ciała (w niektórych przypadkach), zatrzymanie płynów, nadmierne pragnienie lub oddawanie moczu. Oczywiście regularne narażenie na substancję toksyczną, taką jak formaldehyd, może się pogorszyć, a w niektórych przypadkach przyczynić się do rozwoju chorób przewlekłych”.
Legalność aspartamu
Początkowo aspartam był substancją zakazaną. Po rozpoczęciu marketingu w 1980 r. FDA zakazała tej substancji, po tym, jak 3 niezależnych naukowców zbadało słodzik. Substancja została powiązana „bez cienia wątpliwości” z guzami mózgu i rakiem mózgu przez własnego toksykologa FDA, dr Adriana Grossa (6).
W 1981 r. Donald Rumsfeld, dyrektor generalny Searle (firmy stojącej za aspartamem) przedarł się przez dowody naukowe przedstawione w 1980 r., dzięki swoim powiązaniom z rządem Ronalda Reagana. Dr Arthur Hull Hayes Jr. został nowym komisarzem FDA, a aspartam został wkrótce zatwierdzony przez FDA do stosowania jako alternatywny słodzik.
Aspartam szybko zyskał popularność w przetworzonej żywności i stał się ważnym źródłem dochodów firmy Searle. W 1985 roku Monsanto wykupiło Searle i wszyscy wiemy, co się dzieje, gdy Monsanto się w to angażuje.
Unikanie aspartamu i alternatywnych opcji
Zawsze sprawdzaj etykiety żywności przed zakupem czegokolwiek. Jeśli jesteś obecnie uzależniony od aspartamu, zatrzymanie zimnego indyka jest jedynym sposobem. Powstrzymaj się od kupowania czegokolwiek, co zawiera aspartam w dowolnym miejscu na liście składników. Jeśli nie możesz jeść indyka na zimno, zmniejsz ilość spożywanych produktów z aspartamem każdego dnia, aż przestaniesz ich potrzebować. Zastąp je zdrowymi, pełnowartościowymi opcjami żywności.
W rzeczywistości istnieje wiele sposobów słodzenia żywności bez rafinowanego cukru i trujących substytutów cukru, takich jak aspartam. Niektóre z moich ulubionych to daktyle i pasta daktylowa, wanilia, surowy miód, cynamon, syrop klonowy, proszek lucuma, syrop yacón i sok owocowy.
Nie musisz obawiać się naturalnych substytutów cukru. Spożywanie dużej ilości świeżych, soczystych, dojrzałych owoców zaspokoi wrodzone pragnienie słodyczy, jednocześnie utrzymując cię w pełni i ustabilizowany poziom cukru we krwi.
