Jako dietetyk na oddziale gastroenterologii The Mount Sinai Hospital w Nowym Jorku, moim zadaniem jest pomaganie pacjentom z różnymi zaburzeniami trawienia — od IBS po celiakię, chorobę Leśniowskiego-Crohna, refluks i wrzodziejące zapalenie jelita grubego — uczyć się, jak jeść, aby czuć się jak najlepiej .
W dzisiejszym, opętanym obsesją na punkcie jedzenia świecie jarmużu, kombuchy i niezliczonych modnych diet, wielu pacjentów często czuje się przytłoczonych i zdezorientowanych co do tego, co i jak powinni jeść.
Chociaż uwielbiam te wymyślne „superżywność” tak samo jak każdą inną osobę, często mogą być one drogie i trudne do znalezienia w niektórych miejscach, więc uważam, że najlepsze i najbardziej zrównoważone diety są często najprostsze.
Stosuję zbilansowaną dietę składającą się z naturalnej, organicznej (w miarę możliwości) i minimalnie przetworzonej żywności i radzę to samo swoim pacjentom. Z dwójką dzieci i napiętym harmonogramem pracy lubię, aby moje posiłki były wygodne i spójne. Oto jak wygląda typowy dzień w mojej diecie:
6:30:Kawa
Parzę własną kawę w domu, bo lubię ją mieć, gdy się obudzę. To przyjemna część mojej porannej rutyny i pomaga mi rozpocząć dzień. Wolę też smak, gdy sam go robię i jest to znacznie bardziej ekonomiczne. Wybieram ekologiczną kawę ze sprawiedliwego handlu i używam organicznego 1% mleka i niewielkiej ilości zwykłego cukru (unikam wszelkich sztucznych słodzików).
7:30:śniadanie
Tak wiele zbóż na rynku jest nadmiernie przetworzonych ze sztucznymi dodatkami i cukrem, dlatego wybieram ekologiczne, naturalne marki i bardzo uważnie czytam etykiety. Dzisiaj zjadłam miskę płatków z płatków z klonu Nature's Path Sunrise Crunchy — to dobre źródło pełnych ziaren i błonnika, które pomagają mi utrzymać sytość przez cały poranek, mają krótką listę naturalnych składników i mają dość niską zawartość cukru. Inną ulubioną marką płatków śniadaniowych jest Kashi. Lubię uzupełniać moje śniadanie kawałkiem owocu i 1% mleka organicznego, aby uzyskać dodatkowe witaminy i białko.
10:00:przedpołudniowa przekąska
Zbyt długie przebywanie między posiłkami może powodować spadek poziomu glukozy, więc upewniam się, że jem konsekwentnie przez cały dzień, aby utrzymać energię. Około 10 rano lubię zjeść małą przekąskę, aby zażegnać głód i potrwać do lunchu. Zawsze mam pod ręką wygodną przekąskę, taką jak batonik Kind. Szczególnie uwielbiam ten baton Madagascar Vanilla Almond, ponieważ jest to jeden z najmniej słodkich batonów, jakie znalazłem (tylko 4 gramy na batonik), jest bogaty w błonnik i białko i smakuje pysznie.
13:00:Obiad
Lubię utrzymywać stałe posiłki w ciągu tygodnia, aby kontrolować kalorie i wagę. Mój zwykły lunch składa się z jednej kromki pełnoziarnistego chleba z trzema łyżkami masła migdałowego i odrobiną miodu oraz pokrojonego jabłka z boku. Ten sam posiłek pakuję dla moich dzieci do szkoły — to prosty klasyk o wspaniałych wartościach odżywczych. Białko i tłuszcz w maśle orzechowym utrzymują nas w sytości, a węglowodany z chleba i jabłka dostarczają energii.
Większość moich produktów pozyskuję z lokalnego rynku rolników, ponieważ uwielbiam wspierać lokalnych rolników i ważne jest, abym wiedziała, skąd pochodzi moja żywność. Dostaję tam również mój miód, ponieważ pochodzi on od lokalnych pszczelarzy, a nie od wielu marek kupionych w sklepach, które można wytwarzać sztucznie.
15:30:Popołudniowa przekąska
Kilka godzin po obiedzie mam kolejną małą przekąskę. Jogurt Siggi's jest moim ulubionym, ponieważ ma niską zawartość cukru, ale smakuje kremowo i przyjemnie. Upewniam się, że codziennie piję jogurt na białko i probiotyki, które są niezwykle korzystne dla trawienia i ogólnego stanu zdrowia. Często używam go z bezglutenowymi krakersami Crunchmaster — zrobionymi z nasion chia i lnu, które są dobrym źródłem błonnika i zdrowych kwasów tłuszczowych omega-3.
18:30:Kolacja
Uwielbiam gotować — tak odpoczywam po pracy. Zawsze robię jakiś rodzaj białka (zazwyczaj kurczak lub ryba), gotowane sezonowe warzywo i pełnoziarnistą skrobię, taką jak komosa ryżowa, brązowy ryż, pełnoziarnisty makaron lub pieczone ziemniaki. To proste, pożywne i cieszy się cała rodzina! Szczególnie lubię wypróbowywać różne warzywa, które znajduję na targu, na przykład ten fioletowy kalafior — smakuje podobnie do normalnego kalafiora, ale ma wyższą zawartość witaminy C i przeciwutleniaczy.
Chociaż odkryłem, że ta konkretna „dieta” działa dla mnie i mojej rodziny, wszyscy jesteśmy różni, dlatego ważne jest, aby dowiedzieć się, co jest najlepsze dla Tobie — zamiast wpadać w modne pułapki dietetyczne. Jeśli zmagasz się z nadwagą lub masz problemy z trawieniem (a nawet jeśli nie!), gorąco polecam umówić się na wizytę u gastroenterologa i/lub dietetyka, który pomoże Ci rozwiązać wszelkie problemy i dokonać pozytywnych, zdrowych zmian .
Powiązane czyta:
Co jem w typowy dzień:nauczyciel jogi Rockstar mówi wszystko
10 rzeczy, które dietetycy jedzą na śniadanie
Co jem w typowy dzień:lekarz medycyny funkcjonalnej mówi wszystko
