Bulion z kości to wspaniałe jedzenie bogate w minerały, kolagen i aminokwasy – składniki odżywcze, których może brakować w standardowej amerykańskiej diecie. Ale bez względu na to, czy pijesz bulion kostny ze względu na jego odżywcze właściwości, czy po prostu po to, by się rozgrzać w chłodny poranek, picie filiżanki za filiżanką bulionu może być trochę nudne.
Rozwiązanie? Podnieś smak swojego rutynowego bulionu kostnego dzięki tym dziesięciu dodatkom smakowym – sprawią, że ponownie zakochasz się w tym zdrowym napoju. Wszystko, czego potrzebujesz, to dwanaście uncji bulionu z kości wołowych lub drobiowych, a następnie buduj smak za pomocą tych prostych dodatków do przepisów.
1. Rozjaśnij.
Użyj świeżo wyciśniętej cytryny, soli morskiej i świeżego czarnego pieprzu, aby rozjaśnić bogaty smak bulionu.
2. Wpompuj jod.
Żywność lub suplementy bogate w jod mogą pomóc Twojej tarczycy w utrzymaniu równowagi hormonalnej. Źródła dietetyczne jodu obejmują jogurt, warzywa morskie i jajka. Dodaj 1/4 łyżeczki wodorostów, kombu lub granulek dulse (są one w poręcznych butelkach do wytrząsania) do bulionu, aby uzyskać dodatkową dawkę jodu.
3. Spożywaj zdrowe tłuszcze.
Dodaj łyżeczkę organicznego ghee lub oleju kokosowego, aby dodać trochę zdrowych tłuszczów i sprawić, by bulion był bardziej sycący.
4. Dodaj pikantne smaki.
Świeżo starty imbir, limonka, sriracha i trochę drobno posiekanej zielonej cebuli dodają ponczu.
5. Niech będzie kremowy i dekadencki.
Dodaj 1/4 szklanki mleka kokosowego, sok z połowy limonki i trochę świeżej kolendry, aby uzyskać kremową, inspirowaną tajską wersją.
6. Zrób prostą zupę z jajek.
Doprowadź bulion do mocnego wrzenia, jednocześnie rozbijając i ubijając jedno jajko do małej miski. Następnie wymieszaj gotujący bulion zgodnie z ruchem wskazówek zegara, aż pojawi się efekt wiru. Powoli wlewaj jajko do bulionu i gotuj bez przeszkód. Wykończ zupę jedną łyżką aminokwasów kokosowych (lub soli morskiej do smaku) i czarnego pieprzu. W razie potrzeby posyp zieloną cebulą.
7. Niech to będzie paryskie.
Gotuj bulion z saszetką lub sitkiem do herbaty z ziołami prowansalskimi przez co najmniej piętnaście minut lub do momentu, gdy osiągniesz profil smakowy, który lubisz. Wykończ jedną łyżeczką ghee ekologicznego, karmionego trawą, soli morskiej i świeżego czarnego pieprzu.
8. Zwiększ ogrzewanie.
1 łyżeczka Twojego ulubionego ostrego sosu (lub więcej!) doda trochę ostrej przyprawy i nada Twojemu bulionowi inny wymiar.
9. Zmień kolor na zielony.
Ostrożnie zmiksuj bulion z jedną szklanką świeżego jarmużu lub botwinki, aż będzie gładki. Wykończ ten zielony bulion sokiem z połowy cytryny. Dodanie tych liściastych warzyw nie tylko poprawi skład witamin i minerałów bulionu, ale także błonnik, tworząc bardziej sycący posiłek lub przekąskę w porównaniu do samego bulionu kostnego.
Ważna uwaga:podczas miksowania gorących płynów zawsze przewietrz pokrywkę i przykryj czystym ręcznikiem kuchennym, aby para mogła bezpiecznie się wydostać. Nigdy nie napełniaj blendera bardziej niż do połowy gorącymi płynami!
10. Zamień swój bulion w sezonową przekąskę na zimno.
Dodaj 1/4 łyżeczki kurkumy, jeden ząbek mielonego czosnku, jedną łyżeczkę świeżego startego imbiru, szczyptę cayenne i sok z 1/2 cytryny, aby oczyścić zatoki. Wszystkie te składniki zostały zachwalane przez ekspertów, aby pomóc złagodzić objawy przeziębienia, a ponadto poprawiają smak bulionu. Pij!
