Jeśli chodzi o zdrowe odżywianie, niektóre decyzje są prostsze niż inne. Chipsy tortilla kontra chipsy z jarmużu? Łatwy wybór. Jarmuż kontra brokuły? To trochę mniej oczywiste. Ponieważ wiemy, że wiedza to potęga (dzięki, Schoolhouse Rock ), połączyliśmy siły z Naked Juice, aby pobrudzić niektóre z naszych ulubionych warzyw i dowiedzieć się, kto jest najgorszym zielonym ze wszystkich. To nasza własna — nieco mniej dramatyczna — wersja Igrzysk śmierci .
Kalorie
Dzięki 49 kaloriom jarmużu na 100 gram porcji i 34 kaloriom brokułów, nadmierne spożycie kalorii nigdy nie będzie problemem w przypadku tych produktów. Zjedz filiżankę jednego z nich, a skończysz z brzuchem pełnym składników odżywczych. Warto jednak zauważyć, że zjedzenie filiżanki gęsto zapakowanego jarmużu jest znacznie większym zobowiązaniem niż filiżanki brokułów.
Elementy odżywcze
Podobnie jak większość warzyw, zarówno jarmuż, jak i brokuły są niezwykle lekkie w węglowodanach i tłuszczu. Największa różnica dotyczy ilości białka:jarmuż ma 8% dziennego spożycia na porcję do 5% brokułów. Z biegiem czasu to się sumuje.
Konkluzja:ilość białka zarówno w jarmużu, jak i brokułach jest warta ilości tłuszczu i węglowodanów, ale jarmuż daje trochę więcej siły dla twojej grupy w tym dziale, że tak powiem.
Korzyści z bycia ekologicznym
Jarmuż zawiera więcej witamin i minerałów w porcji niż brokuły, ale więcej nie zawsze jest lepsze. W rzeczywistości możesz za dużo dobrego. Na przykład witamina K może kolidować z lekami rozrzedzającymi krew, przez co zbyt duża ilość jarmużu jest niebezpieczna dla osób z receptami takimi jak warfaryna. Jak upewnić się, że dokonujesz najlepszego wyboru dla siebie? Zwróć uwagę na przeciwwskazania na receptach i porozmawiaj z lekarzem o wszelkich poważnych zmianach w diecie i/lub nietypowych objawach.
Zjedzony na surowo jarmuż i brokuły mają właściwości obniżające poziom cholesterolu, ale gotowane na parze obniżają poziom cholesterolu jeszcze bardziej i są głównie odtruwające. Chcesz zdusić raka w zarodku? Kale udowodnił, że zmniejsza ryzyko raka pęcherza, piersi, okrężnicy, jajnika i prostaty.
Dylemat (innego) wszystkożercy
Konkluzja:Zielone warzywa liściaste to jedne z najzdrowszych produktów spożywczych, jakie można jeść, ale nie ma czegoś takiego jak panaceum. Jesteśmy zwolennikami filozofii, umiaru we wszystkim (w tym gorzkiej czekolady). Nie jedz tylko jarmużu, zielonych jabłek czy marchwi. Zjedz je wszystkie! Są pełne rzeczy, których potrzebuje twoje ciało, abyś fizycznie i psychicznie był na szczycie swojej gry. Są też smaczniejsze sposoby ich przygotowania, niż mogłoby się wydawać.
Jak jeść jarmuż
Jarmuż jest niezwykle wszechstronny, dzięki czemu można go łatwo włączyć do diety bez zbytniego zamieszania. Wspaniale nadaje się do sałatek, takich jak ta smażona wersja, zup, zmieszanych z sokiem z imbirem i szpinakiem, jako dodatek do kanapek lub wrapów, a nawet do pogryzienia w formie chipsów.
Jak jeść brokuły
Jesteśmy przyzwyczajeni do jedzenia brokułów jako przystawki:grillowanych, smażonych, gotowanych na parze (z masłem trawiastym, jeśli jesteśmy dekadentami), ale jeśli na tym poprzestaniemy, stracimy mnóstwo pyszności. Spróbuj zwęglone z fasolą adzuki i dressingiem miso, zmieszane z sałatką z komosą ryżową i migdałami lub gotowane na parze z czerwonym ryżem, papryką i orzeszkami pinii. Tak, brokuły mogą być wymyślne .
Sytuacja wygrana-wygrana
Czy rzeczywiście istnieje zwycięzca, jeśli chodzi o wybór warzyw? Tak, i to jest WSZYSTKIE. Jeśli szukasz szybkiej dawki odżywczej zieleniny, wybierz jarmuż. Ale jeśli chodzi o zróżnicowanie odżywcze (i dodatkową korzyść polegającą na NIE uniemożliwianiu sobie patrzenia na kolejny kawałek jarmużu do końca życia), mieszanie go w kuchni z brokułami i innymi zielonymi liśćmi, takimi jak boćwina szwajcarska, kapusta warzywna , i szpinak, to droga do zrobienia.
