Jarmuż jest często nazywany „królową zieleniną” i „odżywczą potęgą”. Ma to sens — jarmuż jest jednym z najpopularniejszych warzyw liściastych, jest przez wielu zachwalany ze względu na wysoką zawartość składników odżywczych i korzystne witaminy. Jeśli potrzebujesz więcej motywacji, aby dodać więcej tej liściastej zieleni do swojej diety, zapoznaj się z najważniejszymi korzyściami zdrowotnymi jarmużu.
1. Jarmuż jest świetny na trawienie.
Jako włóknista, liściasta zieleń jarmuż doskonale wspomaga trawienie i wydalanie. Nie wyrzucaj łodyg, które są bogatym źródłem prebiotyków, które stanowią pożywienie dla Twojego mikrobiomu. Chociaż są twarde, surowe, smażone w odrobinie awokado lub oliwy z oliwek z odrobiną soli morskiej, stają się pysznym, podobnym do paluszków chlebowych przysmakiem.
2. Jarmuż jest bogaty w żelazo.
Żelazo jest niezbędne dla dobrego zdrowia, zwłaszcza dla kobiet, ponieważ pomaga w tworzeniu hemoglobiny i enzymów, transportuje tlen do różnych części ciała, wspomaga wzrost komórek, prawidłowe funkcjonowanie wątroby i wiele innych. Chcesz jeszcze bardziej zwiększyć ilość żelaza w jarmużu? Ugotuj go na żeliwnym rondlu i połącz z jedzeniem bogatym w witaminę C – pomaga to zwiększyć zdolność organizmu do wchłaniania żelaza pochodzenia roślinnego.
3. Jarmuż ma wysoką zawartość witaminy K.
„Witamina K1 zawsze była znana jako witamina krzepnięcia, ponieważ pomaga w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania mechanizmu krzepnięcia krwi. Z drugiej strony wykazano, że witamina K2 aktywuje 17 białek. Na przykład witamina K2 aktywuje białko zwane osteokalcyną, które zapewnia, że buduje się jak najwięcej kości w celu zastąpienia zniszczonej kości. Witamina K2 zachęca również białko zwane białkiem Matrix gla (MGP) do utrzymania zdrowych tętnic poprzez zniechęcanie wapnia do przyklejania się do ścian " wyjaśnia kardiolog Joel Kahn, MD. Wykazano, że chroni przed osteoporozą, rakiem i cukrzycą.
4. Jarmuż jest wypełniony silnymi przeciwutleniaczami.
Przeciwutleniacze udostępniają jeden ze swoich elektronów wolnym rodnikom, w ten sposób neutralizując rodniki „utleniające” i uniemożliwiając im kradzież elektronu z naszych komórek. W najlepszym razie ta silna sieć wojowników może powstrzymać do 99 procent wolnych rodników przed uszkodzeniem naszych komórek. Przeciwutleniacze, takie jak karotenoidy i flawonoidy, pomagają chronić przed różnymi nowotworami.
Jarmuż zawiera wysoki poziom przeciwutleniaczy – jednak przeciwutleniacze są wrażliwe na ciepło, więc pamiętaj, aby włączyć liście również do koktajli lub sałatek, aby jak najlepiej zachować funkcję przeciwutleniającą.
5. Jarmuż jest świetnym pokarmem przeciwzapalnym.
Jedna filiżanka jarmużu jest wypełniona 10% RDA kwasów tłuszczowych omega-3, które odgrywają istotną rolę w zwalczaniu stanów zapalnych w organizmie. Fitochemikalia zawierające siarkę w jarmużu (zwane glukozynolanami) mogą również pomóc w utrzymaniu prawidłowej odpowiedzi zapalnej organizmu.
6. Jarmuż świetnie nadaje się do wspomagania układu krążenia.
Jedno z badań z udziałem mężczyzn wykazało, że regularne spożywanie jarmużu znacznie poprawiło czynniki ryzyka tętnic wieńcowych (prawdopodobnie częściowo ze względu na jego właściwości przeciwzapalne). Uczestnicy wyciskali sok z jarmużu, chociaż możesz go również lekko ugotować przed spożyciem, jeśli masz problemy z tarczycą.
7. Jarmuż ma wysoką zawartość witaminy A.
Witamina A jest świetna dla twojego wzroku i twojej skóry. Tylko jedna filiżanka jarmużu zawiera 206% naszego dziennego zapotrzebowania na witaminę A!
8. Jarmuż ma wysoką zawartość witaminy C.
„Niedobór witaminy C może powodować szybko narastające oznaki i stany starzenia”, powiedział wcześniej mbg Taz Bhatia, MD. „Co więcej, ludzie nie są w stanie samodzielnie wytwarzać dużych ilości witaminy C. Oznaki niedoboru obejmują łatwe powstawanie siniaków, niski poziom żelaza i krwawienie z dziąseł”.
Ten ważny składnik odżywczy występuje w obfitości w jarmużu; chociaż witamina C jest wrażliwa na ciepło, więc delikatnie podsmaż lub zblanszuj zielone liście, aby je zachować.
9. Jarmuż jest bogaty w wapń.
W przeliczeniu na kalorie jarmuż ma więcej wapnia niż mleko. „Wapń jest minerałem, który jest ważny dla budowy i utrzymania mocnych kości oraz przeprowadzania wielu procesów w organizmie, takich jak sygnalizacja komórkowa zaangażowana w funkcje mięśni i nerwów oraz pomoc naczyniom krwionośnym w transporcie krwi przez organizm” – wyjaśnia Jess Cording, R.D.
10. Jarmuż wspiera zdrowie wątroby.
Jarmuż jest wypełniony błonnikiem i siarką, które doskonale wspomagają naturalny proces detoksykacji organizmu i utrzymują zdrową wątrobę. Jarmuż należy do rodziny warzyw krzyżowych, które mogą promować zdrowe trawienie i usuwać zanieczyszczenia z krwiobiegu.
