Większość ludzi zakłada, że jedzenie mięsa jest naturalne, ponieważ wiele kultur żywi się zwierzętami przez prawie całą historię. Ale kiedy archeolog spojrzy wstecz na naszych starożytnych krewnych, Homo erectus, dane na temat ich paleolitycznej diety są poszlakowe, ponieważ szczątki szkieletu zwierząt są łatwiejsze do zidentyfikowania niż łatwo psujące się szczątki roślin.
Ostatnio naukowcy rzucili światło na ten nadmierny nacisk, co doprowadziło nas do przekonania, że nasi przodkowie spożywali głównie dietę opartą na mięsie. Ale to, co jedli nasi przodkowie, zależałoby od epoki, o której mówimy, gdzie na świecie żyją i pory roku. Wiemy, że jedli dużo roślin.
A dzisiaj niektórzy z naszych najbliższych krewnych – szympansy, goryle i inne małpy człekokształtne – żywią się głównie dietą roślinną, a szacunkowe źródła pokarmu zwierzęcego i owadów stanowią 10% lub mniej ich diety. Prezenty od wspólnego przodka są prawdopodobnie powodem, dla którego mamy enzymy i strukturę szczęki wymagane, aby cieszyć się dietą wegańską.
Jaka jest obecnie najbardziej naturalna dieta?
Czy powinniśmy jeść żywność, którą jedli nasi przodkowie, skoro ci sami przodkowie mogli nie mieć więcej niż 25 lat? Czy powinniśmy jeść tylko zwierzęta, które sami upolowaliśmy i owoce, które zebraliśmy? A może ewoluowaliśmy, aby lepiej wiedzieć i mieć dostęp do lepszych wyborów?
Postęp w rolnictwie i transporcie żywności pozwala nam na uzyskanie bardzo zróżnicowanego wyboru żywności pochodzenia roślinnego, podczas gdy metody przechowywania, gotowania i przetwarzania żywności stworzyły innowacyjne i satysfakcjonujące sposoby na wchłanianie i czerpanie radości z dostarczanych nam przez te produkty składników odżywczych.
Jednak w szokującym skręcie fabuły wydaje się, że wykorzystaliśmy wiele z tych technologii do nadmiernej produkcji i konsumpcji mięsa, nawet ze szkodą dla naszego zdrowia, środowiska i naszych przyjaciół zwierząt.
Czy to naturalne, że nasze diety niszczą planetę i nas samych?
Z 70 miliardami zwierząt hodowanych każdego roku Organizacja Narodów Zjednoczonych ds. Wyżywienia i Rolnictwa określiła hodowlę zwierząt jako „prawdopodobnie największe sektorowe źródło zanieczyszczenia wody, przyczyniające się do eutrofizacji, „martwych” stref na obszarach przybrzeżnych, degradacji raf koralowych, problemów ze zdrowiem ludzi , pojawienie się oporności na antybiotyki i wiele innych”.
Ewolucja, aby robić lepiej
Tak więc, chociaż spożywanie mięsa tysiące lat temu mogło być naturalne i prawdopodobnie było konieczne, teraz mamy możliwość wyewoluowania poza tę historię. Przyjmując kulturę roślinną, my, ludzie, możemy poprawić nasz globalny kryzys zdrowotny i zmniejszyć nasz wpływ na planetę i zwierzęta, z którymi ją dzielimy. Nasza konsumpcja mięsa mogła kiedyś być naturalna, ale nasze okrucieństwo wobec zwierząt, dewastacja środowiska i rażąca nadmierna konsumpcja z pewnością nie są.
