Jeśli jesteś w ciąży, masz małe dziecko, planujesz rodzinę lub po prostu chcesz przestawić rodzinę na dietę roślinną, prawdopodobnie zastanawiasz się, czy dieta wegańska jest odpowiednia dla dzieci. Cóż, na szczęście odpowiedź brzmi – absolutnie!
W rzeczywistości dieta wegańska dla dzieci jest wspierana przez organizacje zajmujące się zdrowiem na całym świecie, w tym największą na świecie organizację specjalistów ds. żywienia, American Academy of Nutrition and Dietetics, NHS w Wielkiej Brytanii oraz First Steps Nutrition Trust — niezależną publiczność organizacja charytatywna zajmująca się zdrowym odżywianiem, która zapewnia informacje i zasoby wspierające zdrowe odżywianie od okresu przed poczęciem do pięciu lat. Zaufanie stwierdza:
Tymczasem Amerykańska Akademia Żywienia i Dietetyki twierdzi, że dobrze zaplanowane diety roślinne są:„Odpowiednie na wszystkich etapach cyklu życia, w tym ciąży, laktacji, niemowlęctwa, dzieciństwa, dorastania, starszej dorosłości i dla sportowców”.
Jak w przypadku każdej diety, szczególnie dla małych dzieci, wymagane jest oczywiście staranne planowanie. Ale dotyczy to każdego, niezależnie od tego, czy jest weganinem, wegetarianinem, wszystkożernym czy innym. Ogólnie dieta wegańska została ogłoszona przez Amerykańską Akademię Żywienia i Dietetyki jako „zdrowa, odpowiednia pod względem odżywczym i może zapewniać korzyści zdrowotne w zapobieganiu i leczeniu niektórych chorób”.
Tak więc rodzice mogą być bezpieczni, wiedząc, że pozostawianie produktów zwierzęcych poza talerzami ich dzieci jest zdrową opcją, zwłaszcza w porównaniu z dietami bogatymi w przetworzone mięso, takie jak bekon, szynka, hamburgery, nuggetsy i kiełbaski. W rzeczywistości w 2015 r. Światowa Organizacja Zdrowia ogłosiła, że ma wystarczające dowody, aby zaklasyfikować przetworzone mięso jako rakotwórcze dla ludzi, podczas gdy wykazano, że diety oparte na roślinach zmniejszają prawdopodobieństwo takich schorzeń, jak choroby serca i cukrzyca typu 2.
Jedz zrównoważoną dietę wegańską
Podobnie jak w przypadku wszystkich diet, rodzice powinni zadbać o to, aby wegańskie dzieci otrzymywały różnorodne pokarmy, w tym źródła białka, wapnia, witaminy B12, żelaza i kwasów omega 3. Wszystkie te składniki odżywcze są możliwe do uzyskania na diecie roślinnej. Przedstawiliśmy niektóre z kluczowych produktów spożywczych, które mogą pomóc w zaspokojeniu tych potrzeb żywieniowych:
Białko
- Soczewica
- Fasola
- Ciecierzyca i produkty z niej wykonane, takie jak hummus
- Soja i produkty z nich wykonane, w tym tofu i mielone mięso sojowe
- Quinoa
- Nasiona
- Masła orzechowe (nie podawaj całych orzechów dzieciom poniżej piątego roku życia, ponieważ mogą się zadławić)
Żelazo
- Ciemnozielone warzywa
- Pełnoziarniste, w tym brązowy ryż i pełnoziarnisty chleb
- Fasola i soczewica
- Suszone owoce, takie jak suszone śliwki, figi i morele
- Zboża wzbogacone i mleka roślinne
Wapń
- Pokarmy wzbogacone, takie jak mleko roślinne
- Tofu (jeśli zostało ustawione przy użyciu wapnia)
- Pulsy
- Tahini (używane również do robienia hummusu)
- Figi
- Zmielone migdały
- Nasiona
- Warzywa liściaste
Witamina B12
Z żywności wzbogacanej, w tym:
- Jogurty sojowe i roślinne
- Mleka bezmleczne, w tym owsiane, kokosowe, migdałowe i sojowe
- Ekstrakt drożdżowy
- Odżywcze płatki drożdżowe
Omega 3
- Nasiona lnu (inaczej znane jako siemię lniane) i olej lniany
- Orzechy włoskie lub masło orzechowe (dla dzieci poniżej piątego roku życia; całe orzechy można podawać starszym dzieciom)
- Olej rzepakowy
- Olej sojowy
- Żywność na bazie soi, taka jak tofu
Wegańskie dzieci i kalorie
Dorastające dzieci potrzebują diety wysokokalorycznej, ponieważ spalają dużo energii. Dlatego zaleca się oferowanie pokarmów zawierających dużo zdrowych tłuszczów. Produkty takie jak awokado, hummus oraz masło orzechowe i nasiona to fantastyczny sposób na zapewnienie dziecku spożywania pokarmów bogatych w kalorie i składniki odżywcze. Przekąski, takie jak plasterki jabłka posmarowane masłem orzechowym lub ciastka ryżowe posmarowane hummusem, są często twardymi faworytami.
Nie zaleca się podawania dzieciom dużej ilości pokarmu bogatego w błonnik, ale o niskiej zawartości tłuszczu, ponieważ zbyt duża ilość błonnika może sprawić, że małe żołądki szybko poczują się pełne. A karmienie dzieci mniejszymi, ale częstszymi posiłkami i przekąskami może pomóc w zapewnieniu im większej ilości kalorii w ciągu dnia. Jeśli martwisz się o spożycie kalorii, posiłki można gotować na oleju, aby dodać dodatkowe kalorie lub polać pizzę, warzywa lub sałatki.
Suplementy witaminowe mogą być również oferowane dzieciom, a brytyjski Departament Zdrowia zaleca, aby wszystkie dzieci w wieku od sześciu miesięcy do pięciu lat otrzymywały codziennie suplementy witaminowe zawierające witaminy A, C i D. Zaleca się również, aby dzieci karmione piersią w Wielkiej Brytanii otrzymywały suplement witaminy D od urodzenia.
Lekcja życia dla dzieci wegańskich
Wielu rodziców obawia się, że karmienie ich dietą roślinną może odebrać dziecku możliwość jedzenia produktów pochodzenia zwierzęcego, ale działa to również w drugą stronę. Kiedy karmimy je mięsem, jajkami i nabiałem od zwierząt, podejmujemy dla nich decyzję, której sami nie mogą zrobić. W końcu większość dzieci kocha zwierzęta i wierzą, że zwierzęta hodowlane powinny być traktowane tak samo jak ludzie — z życzliwością i szacunkiem.
Kiedy rozmawiamy z naszymi dziećmi o wpływie spożywanych przez nas pokarmów, widzimy, jak bardzo są współczujące. Widzimy, że mają poczucie sprawiedliwości i uczciwości, troszczą się o innych i nie chcą wyrządzać krzywdy. Kiedy jemy dietę roślinną, żyjemy tymi samymi zasadami i zachęcamy nasze dzieci do ich życia.
