Zespół pokarmowy pyłkowy, znany również jako zespół alergii jamy ustnej, to reakcja nadwrażliwości, która występuje, gdy niektórzy ludzie jedzą owoce, warzywa, orzechy lub przyprawy. Najczęściej powoduje swędzenie języka, warg i ust po zjedzeniu niektórych pokarmów roślinnych. Chociaż często słyszymy o alergiach na inne pokarmy, takie jak gluten lub nabiał, zespół pokarmów pyłkowych przedstawia się nieco inaczej i może się rozwinąć w dowolnym momencie.
Przejdź do:
- Co to jest?
- Objawy
- Pokarmy, które mogą go wywołać
- Porada
- Jak możesz jeść mając to na uwadze
Co to jest?
Zespół pokarmu pyłkowego występuje, gdy organizm reaguje na białka zawarte w niektórych pokarmach roślinnych i często występuje u osób, które również wykazują objawy alergii związane z pyłkiem. Reakcje alergiczne występują w oparciu o białka zawarte w tych pokarmach i często ograniczają się do twarzy i ust, ale w rzadkich przypadkach mogą powodować bardziej ogólnoustrojowe reakcje alergiczne. Te białka roślinne są jak białka pyłku, które powodują alergię na katar sienny, powodując, że organizm wytwarza podobną reakcję.
Zespół pożywienia pyłkowego występuje rzadziej u małych dzieci i może rozwinąć się po latach spożywania pokarmów bez żadnych problemów. Powiązany z katarem siennym zespół pokarmowy pyłkowy jest bardziej prawdopodobny u starszych dzieci, nastolatków i dorosłych uczulonych na pyłki.
Symptomy
Objawy zespołu pokarmów pyłkowych obejmują swędzenie warg, języka, gardła i wnętrza jamy ustnej. Niektóre osoby doświadczają również obrzęków, a osoby z cięższymi reakcjami mogą doświadczyć pokrzywki lub świszczącego oddechu.
Żywność, która może wywołać zespół pokarmowy pyłkowy
Pyłki w żywności, które mogą wywołać syndrom pokarmowy pyłków obejmują pyłek brzozy, pyłek traw, pyłek ambrozji, pyłek bylicy, pyłek tymotka i pyłek traw pospolitych. Oto niektóre z najczęstszych produktów spożywczych związanych z zespołem pokarmów pyłkowych, w oparciu o każdy rodzaj pyłku.
- Pokarmy zawierające pyłek brzozy:jabłka, migdały, morele, marchew, seler, wiśnie, orzechy laskowe, kiwi, brzoskwinie, gruszki, śliwki
- Pokarmy zawierające pyłki traw:seler, melony, pomarańcze, brzoskwinie, pomidory
- Pokarmy zawierające pyłek ambrozji:banany, dynia piżmowa, ogórki, melony, nasiona słonecznika, cukinia
- Pokarmy zawierające pyłek bylicy:papryka, kalafior, boćwina, koper włoski, czosnek, cebula
- Pokarmy zawierające pyłki trawy pospolitej lub pospolitej:pomarańcze, brzoskwinie, pomidory, arbuzy, ziemniaki
Porada
Ponieważ alergie pokarmowe występują jako reakcja na białka w żywności, podgrzewanie żywności może rozłożyć białka i uczynić je bezpieczniejszymi do spożycia. Owoce i warzywa w puszkach są często bezpieczne ze względu na ciepło wykorzystywane w procesie konserwowania. Możesz nawet rozłożyć białka w kuchence mikrofalowej, aby zmniejszyć wrażliwość. Pokarmy, które nie nadają się do podgrzewania, takie jak banany czy melon, można lepiej unikać, jeśli powodują znaczące objawy.
Ponieważ orzechy zawierają więcej białka niż większość owoców i warzyw, mogą nie być bezpieczne nawet po ugotowaniu lub upieczeniu. Monitoruj objawy i porozmawiaj z lekarzem o tym, czy powinieneś nosić EpiPen w przypadku ciężkich reakcji. Większość ludzi może radzić sobie z objawami za pomocą leków przeciwhistaminowych.
Jak możesz jeść mając to na uwadze?
Jeśli masz tylko łagodne objawy syndromu pożywienia pyłkowego, możesz znaleźć sposoby, aby nadal cieszyć się większością pokarmów roślinnych. Pieczenie warzyw lub używanie tych związanych z zespołem pokarmów pyłkowych w zupach lub gulaszach spowoduje rozkład białek. Gotowanie na parze, smażenie lub gotowanie w kuchence mikrofalowej może również zadziałać.
Jeśli owoce powodują objawy alergii w jamie ustnej, wybierz wersje w puszkach zamiast świeżych. Mrożone owoce mogą nadal zawierać nienaruszone białka, dlatego należy ich również unikać. Skórki i nasiona często zawierają białka, które wywołują reakcje, więc zamiast surowych jabłek wykonuj zamienniki, takie jak mus jabłkowy.
Alergie na pyłki występują sezonowo i w tych miesiącach w roku można zauważyć wyraźniejsze objawy. Jeśli zauważysz, że objawy nasilają się tylko w określonych porach roku, zachowaj szczególną ostrożność, aby uniknąć surowych form tej żywności.
Zabierz wiadomość do domu
Chociaż zespół pokarmu pyłkowego może brzmieć przerażająco, większość ludzi doświadcza jedynie łagodnych objawów, a reakcje anafilaktyczne są rzadkie.4 Odpowiednio gotując żywność i unikając skórek lub nasion, wiele osób może nadal cieszyć się bogatymi w składniki odżywcze owocami i warzywami. Śledź żywność, która ma na Ciebie największy wpływ i zawsze skonsultuj się z lekarzem, jeśli zauważysz, że objawy się pogarszają.
