Spożywanie błonnika ma wiele zalet dla całego organizmu. Błonnik nierozpuszczalny działa jak miotła, która oczyszcza przewód pokarmowy, podczas gdy błonnik rozpuszczalny jest tradycyjnie stosowany jako środek wypełniający i pomaga w zaparciach. Jednak wiele rozpuszczalnych błonników działa również jako prebiotyki; to znaczy jako substancja odżywiająca bakterie w naszym jelicie grubym. Niektóre włókna, takie jak surowa skrobia ziemniaczana, nie rozróżniają zbytnio rodzaju bakterii, które żywią. Jednak niektóre włókna prebiotyczne, takie jak polidekstroza, o której będę tutaj mówić, mają tendencję do wykazywania wzorca, jakimi bakteriami żywią się.
Jest to ważne, ponieważ posiadanie „właściwych” rodzajów bakterii w jelitach wiąże się z niskim poziomem tkanki tłuszczowej, niższym poziomem stanu zapalnego i lepiej regulowanym układem odpornościowym. Probiotyki to jeden ze sposobów na wprowadzenie pożytecznych bakterii do jelit, ale czasami probiotyki są nieskuteczne w dostarczaniu bakterii do okrężnicy w stanie nienaruszonym przez kwas w żołądku. Również niektóre same w sobie są nieskuteczne w stymulowaniu rozwoju i rozmnażania się bakterii.
Tutaj pojawiają się prebiotyki. Bakterie, które podajesz sobie za pomocą pigułek probiotycznych, muszą odżywiać się prebiotykami, aby się rozwijać. Polidekstroza jest nowszym rodzajem błonnika prebiotycznego, którego twój układ trawienny nie jest w stanie strawić, więc spada, aż dotrze do jelit. Ze względu na bardzo rozgałęzioną strukturę bakterie w jelitach potrzebują trochę czasu, aby całkowicie je rozbić, dzięki czemu jest w stanie dotrzeć bardzo nisko do jelita grubego, gdzie naprawdę chcesz, aby rozwijały się dobre bakterie. Niektóre inne prebiotyki o prostszej strukturze nie zawsze powodują, że jest tak nisko w przewodzie pokarmowym.
Gdy dotrze do jelita grubego, badania wykazały, że będzie karmić „dobre” bakterie. Te szczepy bakterii są oznaczone jako „dobre”, ponieważ zostały skorelowane z poprawą funkcji przewodu pokarmowego. Nie tylko to, ale jeśli szukasz niskokalorycznego jedzenia, polidekstroza ma tylko wartość kaloryczną około 1 kalorii na gram. Większość węglowodanów ma wartość kaloryczną 4 kalorie na gram (Auerbach i in., 2007).
To, że coś jest skorelowane z czymś innym, nie oznacza, że zrobienie jednej rzeczy spowoduje drugą. Innymi słowy, korelacja nie równa się przyczynowości.
Dobrze więc, że mamy randomizowane, kontrolowane placebo badania wykazujące skuteczność polidekstrozy:
Jedno badanie wykazało w 2009 r., że 9 g polidekstrozy dziennie było w stanie skrócić czas pasażu pokarmowego i poprawić konsystencję stolca u zdrowych osób, co pomaga złagodzić zaparcia (Hengst i in. , 2009).
Polydekstroza pomaga spowolnić wchłanianie glukozy, co pozwala na mniejszy skok glukozy i insuliny. Kiedy 12 g polidekstrozy jest przyjmowane razem z 50 g czystej glukozy, indeks glikemiczny spada do 89% (przy przyjmowaniu 50 g glukozy indeks glikemiczny wynosi 100%) (Jie i wsp., 2000).
To samo badanie wykazało, że nie tylko 12 g polidekstrozy dziennie nie powodowało żadnych negatywnych skutków ubocznych (w przeciwieństwie do wielu innych włókien), ale także, że ta dawka poprawiła funkcjonowanie przewodu pokarmowego:„Funkcja jelit ( częstotliwość i łatwość wypróżniania) uległa znacznej poprawie i nie było doniesień o wzdęciu brzucha, skurczach brzucha, biegunce lub hipoglikemii”. (Jie i in., 2000)
Polidekstroza hamuje głód (mierzony poprzez wybór mniejszej ilości jedzenia) natychmiast po zjedzeniu go przed obiadem (Ibarra et. al., 2015)
Korzystanie z polidekstrozy w płynach, dodawanie jej do potraw lub pieczenie z nią pomoże Ci dłużej zachować sytość. W rzeczywistości niedawna metaanaliza (statystyczna kombinacja wielu badań) wykazała, że istnieje odwrotna liniowa zależność między ilością polidekstrozy, którą zjedli badani, a ilością jedzenia, którą zdecydowali się zjeść później w niespodziance. obiad (Ibarra i in., 2015)
Inny przegląd literatury w 2015 r. zawierał podobny wniosek:„W ostrych badaniach PDX [polidekstroza] wydaje się mieć hamujący wpływ na spożycie energii i uczucie sytości oraz na zmniejszenie glikemii i insulinemii odpowiedź poprzez wpływ na czas przejścia przez przewód pokarmowy i wchłanianie makroskładników, a także poprzez wpływ produktów drobnoustrojowych, takich jak krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe, na metabolizm energii i substratów” … „Ogólnie rzecz biorąc, uzupełnienie PDX w codziennej diecie może być obiecującym podejściem dla zarządzanie i leczenie otyłości i powiązanych zaburzeń metabolicznych.” (Canfora i in., 2015)
Ponadto zastąpienie węglowodanów obecnych w diecie polidekstrozą nie tylko tłumi głód, ale także znacząco zwiększa 24-godzinne utlenianie kwasów tłuszczowych (Konings et. al., 2014). Jest to jednak prawdopodobnie częściowo spowodowane zmniejszeniem spożycia węglowodanów.
Włączenie polidekstrozy do codziennego schematu ma tendencję do znacznego zwiększania odsetka pałeczek kwasu mlekowego i bifidobakterii oraz zmniejszania liczby bakterii chorobotwórczych. W jednym badaniu ilość mierzonych bifidobakterii wzrosła 10-krotnie przy 12 g polidekstrozy dziennie (Jie et. al., 2000)! Posiadanie „właściwego” lub „niewłaściwego” rodzaju bakterii ma związek z wieloma chorobami, w tym z otyłością. Jednak badania w tej dziedzinie są bardzo nowe i na ten moment mamy tylko ogólne trendy.
Wytwarzanie krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych ze względu na bakterie wykorzystujące polidekstrozę do wytwarzania energii znacznie wzrasta wraz ze spożyciem polidekstrozy – w szczególności maślanu, izomaślanu i octanu. (Jie i in., 2000)
Ta ostatnia część jest szczególnie ważna, ponieważ wykazano, że krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe wytwarzane w jelicie grubym mają działanie przeciwzapalne, przeciwnowotworowe i przeciwdrobnoustrojowe (Tan i wsp., 2014) . Jest to bardzo istotne w dzisiejszych czasach, ponieważ wiele osób stosuje dietę wysokomięsną, co może zwiększać ryzyko raka jelita grubego (w rzeczywistości rak jelita grubego jest trzecią najczęstszą przyczyną śmiertelności z powodu raka na świecie (Jemal et al., 2011)). Wykazano, że maślan, jeden z tych krótkołańcuchowych kwasów tłuszczowych wytwarzanych z polidekstrozy i innych włókien, hamuje proliferację komórek rakowych i indukuje śmierć komórek w komórkach raka jelita grubego (Sebastifin i wsp., 2014).
Na koniec wykazano, że krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe bezpośrednio wiążą się z receptorami, które zwiększają aktywność współczulną w całym ciele (Kimura i wsp., 2011). Oznacza to, że spożywanie większej ilości polidekstrozy i innych rozpuszczalnych włókien prawdopodobnie ułatwi zwiększenie dziennego wydatku energii poprzez dodatkowy ruch.
Wiadomość na powitanie
Polydekstrozę można teraz znaleźć w niektórych drogeriach i supermarketach. Zwykle są to nowsze „żelki z błonnikiem”. Polidekstrozę można również kupić w postaci proszku, który można dodać do dowolnego przepisu na napój lub do pieczenia! Jeśli uważasz, że powinieneś zwiększyć spożycie błonnika, to polidekstroza jest z pewnością jednym z rodzajów, których powinieneś spróbować – przynajmniej wiesz, że nie dostaniesz gazu ani nie będziesz wzdęć, tak jak w przypadku innych włókien!
