Etiopia może w przyszłości produkować mniej specjałów kawowych, a bardziej mdłe odmiany o smaku. Jest to wynik nowego badania przeprowadzonego przez międzynarodowy zespół naukowców, który przyjrzał się osobliwym skutkom, jakie zmiana klimatu wywiera na największy kraj produkujący kawę w Afryce. Ich wyniki są istotne zarówno dla milionów drobnych rolników w kraju, którzy zarabiają więcej na kawie speciality niż na zwykłej kawie, jak również dla baristów i miłośników kawy na całym świecie.
„Zmiany klimatu mają sprzeczny wpływ na produkcję kawy w Etiopii. Według naszych symulacji komputerowych obszar odpowiedni dla kawy średniej jakości może się stopniowo zwiększać do lat 90. XX wieku” – mówi główny autor Abel Chemura z Poczdamskiego Instytutu Badań nad Wpływem Klimatu (PIK). „A jednak więcej niekoniecznie znaczy lepiej. Ponieważ z drugiej strony, odpowiedni obszar dla wysokiej jakości specjałów kawowych, które są cenione za ich kwiatowe, owocowe i pikantne nuty, prawdopodobnie się skurczy, jeśli zmiany klimatyczne będą kontynuowane bez kontroli. Jest to problem nie tylko dla miłośników kawy, ale także dla tworzenia lokalnej wartości rolniczej”.
Zmniejszają się odpowiednie obszary na kawę speciality
W różnych scenariuszach naukowcy przyjrzeli się, jak łącznie 19 czynników klimatycznych wpłynie w przyszłości na uprawę pięciu różnych rodzajów kawy specialty, w tym średnią temperaturę, roczne poziomy opadów i sezonowość. Na przykład, jeśli robi się cieplej, wiśnia kawowa dojrzewa szybciej niż rozwój ziarna, co z kolei prowadzi do gorszej jakości kawy. Z drugiej strony zwiększone opady sprzyjają ogólnej produkcji kawy, ale niekoniecznie są korzystne dla poszczególnych rodzajów kaw speciality.
Tak więc, podczas gdy naukowcy przewidują, że obszar odpowiedni dla czterech z pięciu rodzajów kawy speciality będzie się zmniejszał, niektóre z nich zostaną dotknięte mocniej niż inne. Na przykład słynna odmiana Yirgacheffe, jedna z najstarszych i najbardziej poszukiwanych na świecie odmian kawy uprawiana na południowym zachodzie Etiopii, w najgorszym przypadku może stracić ponad 40% odpowiedniej powierzchni do końca XXI wieku.
Uderzenie w gospodarkę Etiopii
Dotknęłoby to nie tylko pijących kawę na całym świecie, zwłaszcza tych, którzy mieli własne ziarna lub wolą wyrafinowane mieszanki – miałoby to również konsekwencje dla gospodarki Etiopii. „Jeżeli jeden lub więcej regionów kawowych straci status specjalizacji z powodu zmian klimatycznych, może to mieć potencjalnie poważne konsekwencje dla drobnych rolników w regionie” – mówi współautor Christoph Gornott z PIK i Uniwersytetu w Kassel w Niemczech. „Gdyby byli zmuszeni przestawić się na uprawę konwencjonalnych, mniej smacznych i gorzkich rodzajów kawy, nagle zaczęliby konkurować z bardziej wydajnymi systemami produkcji przemysłowej gdzie indziej. W przypadku kraju, w którym eksport kawy stanowi mniej więcej jedną trzecią całego eksportu produktów rolnych, może to okazać się fatalne”.
Jednak mogą istnieć sposoby na zatrzymanie tego trendu. „Ponieważ różne rodzaje kawy speciality są pod silnym wpływem różnych lokalnych czynników klimatycznych, przestrzennych i związanych z glebą, potrzebne są środki adaptacyjne, które są dostosowane do każdego konkretnego regionu”, dodaje Christoph Gornott. „Nasze badanie podkreśla znaczenie lokalnego planowania adaptacji i reagowania na nie. Pokazujemy, jak zmiana klimatu ma bardzo konkretny wpływ na dostępność i smak jednego z najbardziej lubianych napojów na świecie, a co ważniejsze, na możliwości gospodarcze w lokalnych społecznościach globalnego Południa”.
Odniesienie:„Climate change and speciality coffee potential in Ethiopia” autorstwa Abla Chemury, Bester Tawony Mudereri, Amsalu Woldie Yalew i Christopha Gornotta, 14 kwietnia 2021 r., Scientific Reports .
DOI:10.1038/s41598-021-87647-4
