Syrop Yacon jest pozyskiwany z korzeni rośliny yacon w procesie bez chemii, podobnym do sposobu wytwarzania syropu klonowego. Roślina yacon jest bulwą pochodzącą z Andów i była używana przez Inków. Jest to syrop o słodkim smaku, który wygląda i smakuje podobnie do melasy, chociaż uważam, że jest nieco słodszy i mniej gorzki niż melasa. Syrop zawiera 30g błonnika na 100g. Płatki Yacon to po prostu pokrojone i wysuszone kawałki korzenia yacon. Płatki zawierają 40g błonnika na 100g.
Syrop i płatki Yacon zawierają fruktooligosacharydy
Syrop Yacon jest jednym z najlepszych dietetycznych źródeł fruktooligosacharydów (FOS), rodzaju rozpuszczalnego błonnika lub prebiotyku, zawierający około 40-50% masy. FOS nie są trawione w żołądku lub jelicie cienkim i docierają do jelita grubego, gdzie żywią się pożytecznymi bakteriami, które tam przebywają. Bakterie te (jak omówiono wcześniej) są niezwykle ważne dla naszego zdrowia. Zdrowie jelit przekłada się na ogólny stan zdrowia, więc solidny ekosystem mikroflory jest niezbędny do zapobiegania stanom zapalnym i zwiększania odporności jelit. Kiedy te bakterie trawią FOS, wytwarzają krótkołańcuchowe kwasy tłuszczowe, które są niezwykle ważne. Istnieją również dowody na to, że obniżają poziom hormonu zwanego greliną, który sprawia, że czujemy się głodni. FOS w syropie yacon może również zmniejszyć objawy zaparć.
FOS w yaconie to głównie krótkołańcuchowe FOS między 2-10 cząsteczkami fruktozy, w przeciwieństwie do ponad 60 cząsteczek fruktozy w łańcuchu cząsteczek inuliny (zwanych frukto-polisacharydami). Jednak FOS z yacon ma strukturę podobną do inuliny, podobnie niestrawną u ludzi, ponieważ ludzie nie mogą trawić wiązań między cukrami z powodu braku enzymów w jelicie cienkim. Z tego powodu FOS są klasyfikowane jako prebiotyki, szczególnie dla gatunków Bifidobacterium i Lactobacillus.
Syrop Yacon jest również bogaty w przeciwutleniacze i potas.
Jak używać syropu Yacon Możesz użyć syropu z yacon wszędzie tam, gdzie zwykle używasz miodu, syropu klonowego lub melasy. Jednakże, jeśli gotujesz z syropem yacon, FOS zostanie rozłożony pod wpływem ciepła i nie uzyskasz korzyści prebiotycznych. Ponieważ jest droższy niż miód czy syrop klonowy, wolę używać go na zimno i używać innych słodzików podczas pieczenia.
- Dodaj syrop yacon do koktajli
- Posyp jogurtem lub owsianką
- Stosuj do słodzenia herbaty lub kawy (temperatura herbaty i kawy nie jest wystarczająco wysoka, aby rozbić FOS)
Jak korzystać z płatków Yacon
Możesz po prostu zjeść garść płatków yacon dziennie jako przekąskę – smakują słodko, a wysoka zawartość błonnika dopełnia Cię. Alternatywnie możesz posypać je jogurtem lub owsianką lub dodać do mieszanki granoli paleo (dodaj je po ugotowaniu granoli). Lubię robić przekąskę Paleo Trail Mix, która zawiera płatki yacon, obrane orzechy tygrysie, 100% gorzkiej czekolady, płatki kokosowe i jagody goji.
Środki ostrożności podczas przyjmowania syropu Yacon i płatków Yacon
Wysokie ilości FOS w syropie yacon mogą powodować te same problemy, które można uzyskać z każdego rodzaju błonnika, jeśli organizm nie jest do tego przyzwyczajony – wzdęcia, wiatry, biegunka itp. Zacznij powoli od około ½-1 łyżeczki. dziennie, zwiększając do 5 łyżeczek. dziennie w miarę dostosowywania się organizmu (i bakterii jelitowych). Trzymaj się tylko małej garści płatków dziennie.
Gdzie kupić syrop Yacon i płatki Yacon
Kupuję syrop i płatki yacon od Of The Earth Superfoods. Of The Earth Superfoods są certyfikowane przez Soil Association, co oznacza, że na żadnym etapie uprawy lub produkcji nie są używane żadne szkodliwe chemikalia, pestycydy ani substancje pomocnicze. Ich produkty są pakowane ręcznie w Wielkiej Brytanii w fabryce wykorzystującej energię słoneczną. Sprzedają fantastyczną gamę superfoods, w tym kilka innych rzeczy, które teraz obracam, dodając codzienne koktajle:
- Proszek z buraków
- Acai w proszku
- Wiśnia Acerola w proszku
Czy szukasz więcej takich informacji, które pomogą Ci osiągnąć optymalny stan zdrowia? Rozważ zapisanie się do naszego 30-dniowego planu odchudzania Paleo Diet. Zawiera listy zakupów, wszystkie przepisy na śniadania, obiady i kolacje na 30 dni, plany posiłków na 4 tygodnie, a także wiele wskazówek i informacji. Otrzymasz spersonalizowaną usługę, która obejmuje codzienny e-mail motywacyjny ORAZ bezpłatną kopię naszego e-booka zawierającą dodatkowe ponad 100 przepisów bez zbóż.
Wypróbuj Elixa – nową generację probiotyków
