Czy masz miazgę, czy nie masz miazgi, jeśli chodzi o sok pomarańczowy? Wyciskanie i miksowanie to procesy tworzenia napojów, które dają miąższ lub brak miazgi, błonnik lub nie ma błonnika. Dlaczego warto zachować miazgę? A może to nie jest dla ciebie dobre? Czy to w ogóle ma znaczenie?
Co to jest wyciskanie soku?
Wyciskarki służą do wyciskania płynów, w tym wody i składników odżywczych, z owoców i warzyw, czego efektem jest szklanka soku. Następnie wyrzuca się błonnik warzyw i owoców.
Składniki odżywcze zawarte w warzywach lub owocach są od razu dostępne dla twojego organizmu, szybciej, niż gdybyś je zjadł w całości. Usuwając błonnik, zapewniasz swojemu organizmowi bezpośrednią wodę bogatą w chlorofil, której trawienie nie wymaga żadnej pracy. Wyciskanie zapewnia natychmiastową transfuzję każdego minerału, witaminy i składnika odżywczego. Podczas picia soków w organizmie zachodzi proces zwany autolizą. Ponieważ organizm nie musi trawić, może pozbyć się starych i uszkodzonych komórek.
Kto powinien wyciskać sok?
Jeśli masz wrażliwy układ trawienny lub przewlekłą chorobę, w której ograniczasz spożycie błonnika, wyciskanie soku jest świetną opcją, jeśli chcesz spożywać bardzo dużą ilość owoców i warzyw, które w przeciwnym razie nie są spożywane w ciągu dnia.
Wady wyciskania
Ponieważ składniki odżywcze są dostępne od razu, a błonnik nie jest w stanie spowolnić procesu, Twój poziom cukru we krwi szybko wzrośnie.
Co to jest mieszanie?
Kiedy mieszasz napój w blenderze, możesz zachować całą skórkę i zawartość warzyw lub owoców, zapewniając cały błonnik z produktu. Proces mieszania rozbija błonnik, co ułatwia jego trawienie i powoduje powolne, równomierne uwalnianie składników odżywczych.
Kto powinien mieszać?
Jeśli masz cukrzycę, mieszanie jest lepszą opcją dla regulacji poziomu cukru we krwi. Niestabilny poziom cukru we krwi może powodować wahania nastroju, zmęczenie i problemy z pamięcią.
Rodzice lub osoby zapracowane, które nie mają czasu na śniadanie, mogą bardzo szybko zmiksować smoothie i wypić go w drodze. Natomiast wyciskanie soku jest czasochłonne.
Miłośnicy treningu powinni wybrać blendowanie zamiast wyciskania soków. Wynika to z powolnego, stałego uwalniania składników odżywczych. Jeśli wykonujesz krótki trening, wyciskanie soków może być opcją.
Jeśli chcesz zrzucić kilka kilogramów, mieszanie koktajli może zastąpić posiłek. Możesz dodać do nich białko, podczas gdy wyciskanie soku jest ograniczone.
Wskazówki dotyczące mieszania i wyciskania soków:
- Podczas miksowania zachowaj konsystencję smoothie do żucia. Jeśli zmieszasz go zbyt mocno, pominiesz część trawienia, w której ślina uwalnia enzymy, aby oddzielić składniki odżywcze z płynu i błonnika.
- Podczas wyciskania soku nie należy uzupełniać soku do posiłków. Przestrzeganie samego soku w diecie może zmniejszyć metabolizm. Twój organizm potrzebuje innych składników odżywczych oprócz tego, co dostarczają owoce i warzywa, zwłaszcza gdy są wyciskane.
- Gdy koktajl lub sok będą gotowe, spróbuj od razu wypić. W przypadku zbyt długiego kontaktu z powietrzem przeciwutleniacze ulegają rozkładowi, przez co napój jest mniej pożywny.
Co jest lepsze?
Nie ma odpowiedzi, która jest najlepszym wyborem, ponieważ oba mają niesamowite korzyści dla ludzkiego organizmu. Eksperci od żywienia chcą, aby ludzie mieli różnorodne doświadczenia z wyciskaniem soków, mieszaniem i spożywaniem ich w całości. Amerykanie w tej chwili nie zbliżają się do zalecanych 5-13 porcji owoców i warzyw, dlatego mieszanie i wyciskanie soków jest korzystne dla naszego zdrowia.
Źródła:
https://foodmatters.tv/articles-1/juicing-vs-blending-which-one-is-better
https://www.thefullhelping.com/question-of-the-week-to-blend -lub-do-soku/
https://www.npr.org/sections/thesalt/2015/01/29/382422706/blending-vs-juicing-how-to-the-most-nutrition -z-twojego-owocu
https://www.incrediblesmoothies.com/green-smoothies/green-smoothies-vs-green-juices-co-jest-lepsze/
