Każdego roku Environmental Working Group bada, które konwencjonalnie uprawiane owoce i warzywa zawierają najwięcej pestycydów. W zeszłym roku truskawki zostały uznane za „najbrudniejsze” źródło produktów i pozostają na szczycie tegorocznej listy Parszywa dwunastka™ 2018.
Analiza testów EWG przeprowadzona przez Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych wykazała, że ponad 70 procent próbek konwencjonalnie uprawianych produktów było zanieczyszczonych pozostałościami pestycydów. Naukowcy z USDA znaleźli łącznie 230 różnych pestycydów i produktów rozpadu pestycydów w tysiącach próbek produktów, które przeanalizowali. Te pozostałości pestycydów pozostały na owocach i warzywach, nawet po umyciu, a w niektórych przypadkach obrane.
Co jest złego w ekspozycji na pestycydy?
Pestycydy mają duży wpływ nie tylko na nasze zdrowie, ale także na środowisko.
Mimo że pestycydy są rozpylane na lądzie, ostatecznie przedostają się do pobliskich źródeł wody, takich jak rzeki, oceany, jeziora i stawy. Na przykład pestycydy z sadu jabłoniowego mogą trafić do pobliskiego strumienia z powodu spływu. Gdy woda zostanie zanieczyszczona chemikaliami, ryby i inne zwierzęta mogą zachorować, a nawet umrzeć. To wyprowadza cały ekosystem z równowagi.
Pestycydy mogą również wpływać na wody gruntowe w procesie znanym jako wymywanie. Wiele osób mieszkających na obszarach wiejskich jest uzależnionych od wody gruntowej jako źródła wody pitnej (jak ci, którzy mają studnie) – ale jeśli ta woda zawiera pestycydy, to ludzie, którzy ją piją, narażają swoje zdrowie.
Z punktu widzenia ludzkiego zdrowia pestycydy są szkodliwe dla dorosłych, ale jeszcze bardziej dla dzieci.
Dr Sonya Lunder, starszy analityk EWG, powiedziała, że szczególnie ważne jest zmniejszenie narażenia małych dzieci na pestycydy. Przemysł pestycydów i rolnictwo chemiczne utrzymują, że pestycydy w produktach nie są powodem do zmartwień, ale lekarze i naukowcy zdecydowanie się z tym nie zgadzają.
„Nawet niski poziom ekspozycji na pestycydy może być szkodliwy dla niemowląt, niemowląt i małych dzieci, więc jeśli to możliwe, rodzice i opiekunowie powinni podjąć kroki w celu zmniejszenia narażenia dzieci na pestycydy, jednocześnie karmiąc je dietą bogatą w zdrowe owoce i warzywa” – powiedział dr. Philip Landrigan, Dziekan Globalnego Zdrowia i Dyrektor Centrum Zdrowia Dzieci na Górze Synaj (1).
Dr Landrigan był głównym autorem przełomowego badania National Academy of Sciences z 1993 roku zatytułowanego „Pesticides in the Diet of Infants and Children”. Badanie doprowadziło do uchwalenia Ustawy o ochronie jakości żywności z 1996 r., która ustanawia standardy bezpieczeństwa dla pestycydów w żywności.
Nowsze badanie w JAMA International Medicine , czasopismo American Medical Association, odkryło zaskakujący związek między spożywaniem żywności o wysokiej zawartości pestycydów a problemami z płodnością wśród uczestników badania Harvard University EARTH (2).
Badanie wykazało, że kobiety, które spożywały dwie lub więcej porcji dziennie produktów o wyższej zawartości pestycydów, miały 26 procent mniejsze prawdopodobieństwo pomyślnej ciąży podczas badania niż uczestnicy, którzy jedli mniej porcji tych produktów. Wcześniejsze badanie uczestników płci męskiej wykazało podobny związek między spożywaniem produktów o wysokiej zawartości pozostałości a zdrowiem reprodukcyjnym (3).
Niezliczone badania powiązały pestycydy z rakiem (4), chorobą Alzheimera (5), ADHD (6), a nawet wadami wrodzonymi (7).
Kluczowe wnioski z badania pestycydów EWG z 2018 r.
Na liście Parszywa dwunastka 2018 EWG wyróżniło produkty z największą ilością pozostałości pestycydów. Każda z wymienionych poniżej żywności dała wynik pozytywny na obecność wielu różnych pozostałości pestycydów i zawierała wyższe stężenia pestycydów niż inne produkty.
Odkryli, że prawie wszystkie próbki truskawek, szpinaku, brzoskwiń, nektarynek, wiśni i jabłek dały wynik pozytywny na obecność pozostałości co najmniej jednego pestycydu.
Znaleźli następujące ( 8 ):
– Jedna truskawka próbka zawierała ponad 22 pozostałości pestycydów. Jedna trzecia wszystkich przebadanych konwencjonalnych próbek truskawek zawierała 10 lub więcej pestycydów.
– 97% konwencjonalnego szpinaku próbki zawierały pozostałości pestycydów. Konwencjonalny szpinak miał stosunkowo wysokie stężenia permetryny, neurotoksycznego środka owadobójczego.
– Ponad 94% nektarynek próbki zawierały dwa lub więcej pestycydów. Jedna próbka konwencjonalnie uprawianych nektarynek zawierała 15 pozostałości pestycydów.
– 90% konwencjonalnych jabłek miał wykrywalne pozostałości pestycydów. 80% testowanych jabłek zawierało difenyloaminę, pestycyd zakazany w Europie .
– Winogrona zawierają średnio pięć pozostałości pestycydów, przy czym ponad 96% konwencjonalnych winogron daje wynik pozytywny na obecność pozostałości pestycydów.
– Prawie każda brzoskwinia próbka zawierała wykrywalne pozostałości pestycydów. Na konwencjonalnych brzoskwiniach wykryto średnio cztery pozostałości pestycydów.
– Konwencjonalne wiśnie miał średnio pięć pestycydów, przy czym 30% próbek wiśni zawierało pestycyd irodion , pestycyd niedozwolony w Europie, który może powodować raka.
– Gruszki zawierał kilka pestycydów w stosunkowo wysokich stężeniach, w tym insektycydy i fungicydy. Ponad połowa badanych gruszek konwencjonalnie uprawianych miała pozostałości pięciu lub więcej pestycydów.
– Około czterech pestycydów wykryto na konwencjonalnie uprawianych pomidorach . Jedna próbka konwencjonalnych pomidorów zawierała 15 różnych pestycydów i produktów rozkładu.
– Ponad 95% konwencjonalnego selera próbki z wynikiem pozytywnym na obecność pestycydów. W próbce selera konwencjonalnego wykryto maksymalnie 13 pestycydów.
– Konwencjonalne ziemniaki miał więcej pozostałości pestycydów niż jakakolwiek inna uprawa . Jeden pestycyd, chloroprofam, stanowi większość pestycydów wykrywanych na ziemniakach.
– Prawie 90% próbek papryki słodkiej zawierało pozostałości pestycydów.
Porównując to z listą czystych piętnastu EWG, gdzie wykryto stosunkowo niewiele pozostałości pestycydów. Mniej niż 1% próbek awokado i kukurydzy cukrowej wykazywało jakiekolwiek wykrywalne pestycydy, a ponad 80% ananasów, papai, szparagów, cebuli i kapusty nie zawierało pozostałości pestycydów.
Lista Parszywa dwunastka 2018
Oto dwanaście najbardziej skażonych pestycydami produktów spożywczych, które zdecydowanie powinieneś zawsze kupować ekologicznie .
1. Truskawki
2. Szpinak
3. Nektarynki
4. Jabłka
5. Winogrona
6. Brzoskwinie
7. Wiśnie
8. Gruszki
9. Pomidory
10. Seler
11. Ziemniaki
12. Słodka papryka
Lista czystej piętnastki 2018
Ta lista zawiera produkty, których kupowanie konwencjonalnych produktów może ujść na sucho. Chociaż słodka kukurydza jest na liście, osobiście sugeruję, aby zawsze kupować tę żywność ekologiczną , ponieważ konwencjonalne rośliny są uprawiane z nasion modyfikowanych genetycznie.
1. Awokado
2. Kukurydza cukrowa
3. Ananasy
4. Kapusta
5. Cebula
6. Groszek słodki
7. Papaje
8. Szparagi
9. Mango
10. Bakłażany
11. Spadzie
12. Kiwi
13. Kantalupy
14. Kalafior
15. Brokuły
Chciałabym również zwrócić uwagę, aby omijać popularne firmy produkujące torebki herbaty, których produkty zawierają wysoki poziom pestycydów. To samo dotyczy firm winiarskich, używających konwencjonalnie uprawianych winogron, które mają wysoki poziom pozostałości pestycydów. Zawsze wybieraj organiczne, kiedy możesz.
