Słowo „zapalenie” jest dość pominięte. Każdy to ma, ale jak sobie z tym poradzić?
Po pierwsze – nie wszystkie stany zapalne są złe. Krótkotrwałe zapalenie, inaczej zwane ostrym stanem zapalnym, jest naturalną odpowiedzią układu odpornościowego organizmu. Jest to reakcja organizmu na zagrożenia zewnętrzne, takie jak stres, infekcje lub toksyczne chemikalia.
Kiedy układ odpornościowy wyczuje, że ciało jest zagrożone jednym z tych niebezpieczeństw, aktywuje białka, aby chronić komórki i tkanki. Kiedy nasze ciała są zdrowe, ostre zapalenie dosłownie chroni nasze ciało przed dalszymi uszkodzeniami.
Jednak sytuacja się pogarsza, gdy stan zapalny staje się przewlekły – kiedy komórki odpornościowe zaczynają nadmiernie reagować i zaczynają atakować nasze własne ciało. Może to być wynikiem ogólnoustrojowych wirusów lub bakterii, zaburzeń autoimmunologicznych, słodkich i tłustych potraw lub sposobu radzenia sobie ze stresem (1).
Przewlekłe zapalenie
Przewlekły stan zapalny jest przyczyną wielu poważnych dolegliwości, takich jak choroby serca, nowotwory, choroba Alzheimera, otyłość i zaburzenia żołądkowo-jelitowe. Związek między przewlekłym stanem zapalnym a zwiększonym ryzykiem wystąpienia takich chorób jest dobrze udokumentowany. Jak ujęto w jednym z badań:„Istotny materiał dowodowy potwierdza wniosek, że przewlekłe zapalenie może predysponować człowieka do raka, jak wykazano w związku między przewlekłymi chorobami zapalnymi jelit a zwiększonym ryzykiem raka okrężnicy (2)”.
Duża część przewlekłego stanu zapalnego pochodzi z pokarmów, które spożywamy. „Istnieją produkty spożywcze, które wyolbrzymiają stany zapalne, ponieważ same w sobie są drażniące” – mówi Julie Daniluk R.H.N, autorka książki Meals That Heal Inflammation .
Dlatego nie tylko musimy zacząć spożywać więcej pokarmów, które zmniejszają przewlekłą reakcję zapalną, ale także chcemy zmniejszyć spożycie pokarmów wywołujących stany zapalne.
Żywność, która powoduje stan zapalny
Oto dziesięciu najgorszych przestępców przyczyniających się do przewlekłego stanu zapalnego w organizmie:
- Cukier rafinowany
– olej roślinny (kukurydziany, rzepakowy, sojowy i szafranowy)
- Nabiał
– Pszenica, żyto i jęczmień
- Smażone jedzenie
– Mąka rafinowana
- Czerwone mięso
– Przetworzona kukurydza
– Sztuczne chemikalia i dodatki
– Tłuszcze trans
Aby uzyskać bardziej wyczerpujące uzasadnienie, dlaczego należy unikać tych pokarmów, zapoznaj się z moim artykułem tutaj.
Pokarmy zmniejszające stan zapalny
Wierzcie lub nie, ale wiele pokarmów, które zmniejszają stany zapalne w organizmie, jest pochodzenia roślinnego. Te pokarmy najlepiej spożywać na surowo, aby organizm mógł wykorzystać enzymy i składniki odżywcze bez ich zmiany pod wpływem ciepła.
Oprócz zdolności do zmniejszania stanu zapalnego, dostarczają nam również mnóstwo niezbędnych witamin i minerałów, które wzmacniają nasze zdrowie odpornościowe – żaden NLPZ (na przykład Ibuprofen i Advil) tego nie zrobią.
10 najlepszych przeciwzapalnych pokarmów na przewlekły ból
Oto dziesięć przeciwzapalnych pokarmów, które powinieneś spożywać każdego dnia:
1. Kurkuma
Wszyscy jesteśmy świadomi zdolności kurkumy do zwalczania stanów zapalnych w organizmie. Aktywny składnik kurkumy, zwany kurkuminą, jest tak silnym środkiem przeciwzapalnym, że dorównuje skutecznością niektórym lekom przeciwzapalnym (3). Jest ukierunkowany na wiele etapów szlaków zapalnych, które aktywują odpowiedź na ból w różnych częściach ciała.
2. Imbir
Podobnie jak kurkuma, imbir to kolejne wspaniałe zioło, które można stosować w celach przeciwzapalnych. Jedno z badań wykazało, że spożywanie tylko niewielkiej ilości imbiru każdego dnia jest skuteczniejsze w zmniejszaniu objawów bólu i stanów zapalnych niż środki przeciwbólowe podawane obecnie przez lekarzy ogólnych (4).
3. Ciemnozielone liście
Ciemnozielone warzywa liściaste, takie jak jarmuż, szpinak, kapusta warzywna i boćwina szwajcarska są pełne składników odżywczych, które mogą pomóc odeprzeć objawy zapalenia (5). Zawierają silne przeciwutleniacze, które pomagają zapobiegać uszkodzeniom komórek i uszkodzeniom tkanek. Jeśli boisz się jeść same warzywa, wrzuć je do smoothie lub soku ze słodszymi owocami, takimi jak jabłka.
4. Jagody
Jagody mają bardzo wysoką zdolność antyoksydacyjną – wyższą niż większość owoców i warzyw. Fitoskładniki zawarte w jagodach zapewniają ochronę przeciwzapalną przed wieloma chorobami, takimi jak rak i demencja. Pomagają pośredniczyć i modulować równowagę w kilku różnych cytokinach prozapalnych (6).
5. Awokado
Dodanie awokado do sałatki lub innego posiłku to plus, jeśli chodzi o wchłanianie większej ilości składników odżywczych z posiłku. W rzeczywistości dodatek awokado może zwiększyć wchłanianie karotenoidów, grupy korzystnych przeciwutleniaczy, o 700-1700 procent. Te karotenoidy działają jako ważne przeciwutleniacze, które zwalczają stany zapalne, chronią organizm przed uszkodzeniem przez wolne rodniki i wzmacniają układ odpornościowy (7).
6. Wodorosty
Wodorosty, takie jak kelp, nori, wakame, dulse, arame i kombu są doskonałym źródłem przeciwzapalnego węglowodanu złożonego o nazwie fucoidan . Badania nad tym węglowodanem wykazały jego zdolność do kontrolowania raka wątroby i płuc oraz do promowania syntezy kolagenu (8). Jeśli to możliwe, wybieraj organiczne wodorosty zbierane z Oceanu Atlantyckiego – Ocean Spokojny jest silnie skażony promieniowaniem z katastrofy w Fukushimie.
7. Grzyby Shiitake
Grzyby shiitake, wraz z innymi grzybami, takimi jak maitake i ostrygi, mają ogromne korzyści dla układu odpornościowego (9). Zostały przebadane tak bardzo, że okazały się pomocne w leczeniu chorób (które w dużej mierze są oparte na stanach zapalnych), takich jak astma alergiczna, alergie pokarmowe, atopowe zapalenie skóry, stany zapalne, autoimmunologiczne zapalenie stawów, miażdżyca, hiperglikemia, zakrzepica, HIV, listerioza, gruźlica i rak.
8. Ananas i Papaja
Te dwa owoce zawierają dwa bardzo specyficzne enzymy znane z zwalczania stanów zapalnych. Ananas jest bogaty w przeciwzapalny enzym trawienny, bromelainę, podczas gdy papaja jest naładowana białkiem trawiennym, papainą. Oba te enzymy wykazały silne działanie przeciwzapalne (10, 11).
9. Brokuły
To wysoce odżywcze warzywo zawiera przeciwzapalne i przeciwnowotworowe składniki odżywcze, takie jak sulforafan, który pomaga organizmowi pozbyć się związków rakotwórczych (12). Zawiera również związek chemiczny zwany 3,3’-diindolilometanem (DIM), który może zatrzymać wzrost niektórych komórek rakowych i wspomóc układ odpornościowy.
10. Wiśnie
Badania wykazały, że wiśnie pomagają zmniejszyć prawdopodobieństwo wystąpienia ataku dny moczanowej, stanu, w którym nawracające epizody zapalenia stawów atakują paluch, który jest najczęściej dotkniętym obszarem. Wiśnie mogą również pomóc w zmniejszeniu markerów stanu zapalnego i oksydacyjnych uszkodzeń mięśni, które często następują po intensywnym wysiłku fizycznym (13).
