Na świecie żyje około miliarda krów. Zużywają dużo ziemi, paszy i wody oraz produkują dużo szkodliwego dla klimatu metanu. Hodowla, eksploatacja i jedzenie tych łagodnych zwierząt może również powodować poważne choroby u ludzi. Przeczytaj o 16 sposobach, w jakie robimy sobie krzywdę, gdy ranimy krowy.
Czym są choroby odzwierzęce?
Choroby odzwierzęce wywoływane są przez zarazki, które rozprzestrzeniają się między zwierzętami i ludźmi – bakterie, wirusy, pasożyty i pierwotniaki. Mogą dotyczyć tylko osoby, która ma bezpośredni kontakt z tymi zarazkami lub mogą przenosić się z osoby na osobę jako choroba zakaźna. Niektóre powodują łagodne objawy, inne mogą być śmiertelne.
Historycznie, gdy zaczęliśmy udomowić i hodować zwierzęta, wprowadziliśmy w populację ludzką wiele chorób:na przykład gruźlicę, odrę, koklusz, dur brzuszny, trąd i przeziębienie. Pomimo tych ostrzeżeń z przeszłości – które nadal niszczą życie ludzi dzisiaj – pojawiło się wiele nowszych chorób spowodowanych przez naszą eksploatację zwierząt:ptasia grypa, świńska grypa, SARS, MERS, AIDS, Ebola i Covid-19.
Jak choroby odzwierzęce mogą być przenoszone na ludzi?
Czynniki zakaźne mogą być przenoszone przez bezpośredni kontakt fizyczny ze zwierzętami. Może to być spowodowane ugryzieniem lub zadrapaniem lub kontaktem z zakażoną skórą, ranami, śliną, moczem lub kałem.
Ale nie musimy mieć bezpośredniego kontaktu ze zwierzętami, aby się zarazić. Mogą kaszleć lub kichać zakaźnymi kropelkami w świat, które następnie zanieczyszczają powierzchnie lub przedmioty w pobliżu. Patogeny mogą być również przenoszone przez owady i przenoszone na ludzi poprzez ugryzienie. I oczywiście możemy umieścić te patogeny bezpośrednio we własnym ciele, gdy jemy skażoną żywność.
Jakie zwierzęta przenoszą choroby odzwierzęce?
Każde zwierzę przenosi jakieś patogeny. Wiele z nich powoduje łagodne objawy, niektóre poważne, a jeszcze inne żyją w nich nieszkodliwie, zupełnie niezauważone. Ale to, co jest nieszkodliwe dla jednego zwierzęcia, może okazać się śmiertelne dla ludzi, ponieważ nie mamy odporności na ten konkretny patogen.
Tak jak piętnastowieczni biali osadnicy przenieśli patogeny do obu Ameryk i wymordowali ogromną liczbę rdzennej ludności, która nie miała na nie odporności, tak samo dzieje się, gdy zmuszamy do bliskiego kontaktu ze zwierzętami. Polujemy, zabijamy, chwytamy, trzymamy w klatkach, handlujemy, więzimy, zabijamy i masakrujemy je, a kiedy to robimy, narażamy się na ich choroby.
16 chorób odzwierzęcych związanych z krowami
Wąglik
Wąglik to naturalnie występująca w glebie bakteria, która powoduje poważne choroby i śmierć w wielu przypadkach infekcji u ludzi. Może być przenoszony z krów na ludzi przez rany na skórze, spożywanie zakażonego mięsa lub wdychanie zarodników, często ze skażonych skór zwierzęcych lub podczas uboju. Bez leczenia prawie we wszystkich przypadkach jest śmiertelny, ale antybiotyki – podane szybko – mogą uratować niektórych ludzi. Na szczęście jest to obecnie rzadka choroba, a największe ryzyko występuje wśród weterynarzy, rolników i tych, którzy zajmują się wełną, sierścią zwierzęcą, skórami lub produktami mączki kostnej.
Bruceloza
Jest to choroba bakteryjna, która atakuje układ rozrodczy zwierząt i powoduje nawracające gorączki i zapalenie stawów. Ludzie mogą zarazić się poprzez bezpośredni kontakt lub narażenie na aerozol, a także może zostać przeniesiony poprzez picie nieleczonego zakażonego mleka krowiego. Objawy u ludzi obejmują objawy grypopodobne, ból stawów i nawracające gorączki. W cięższych przypadkach narządy – w tym wątroba, serce i ośrodkowy układ nerwowy – mogą ulec zapaleniu. To może być śmiertelne.
Gąbczasta encefalopatia bydła (BSE)
BSE to postępujące schorzenie neurologiczne krów, które zaczęło się – jak się uważa – kiedy te zwierzęta roślinożerne były karmione produktami mięsnymi. U krów choroba postępuje powoli, ale w końcu zakażone zwierzęta drżą i potykają się, stają się przestraszone lub agresywne. W 100% przypadków jest śmiertelny. Ludzie, którzy jedzą mięso zakażonych krów, rozwijają wariant zwany chorobą Creutzfeldta-Jakoba. Początkowe objawy to zmiany w zachowaniu, brak koordynacji i otępienie, a następnie śpiączka i śmierć, również w 100% przypadków. Nie ma lekarstwa.
Kryptosporydioza
Ta biegunka jest wywoływana przez mikroskopijnego pasożyta, który może żyć w glebie, wodzie i żywności skażonej odchodami zakażonych zwierząt, w tym surowym mlekiem. Żyje w jelitach zarażonych ludzi i zwierząt (w tym krów) i jest wydalany z ich kałem. Objawy obejmują wodnistą biegunkę, skurcze, nudności, wymioty, gorączkę i utratę wagi, która może trwać do czterech tygodni. Częstość występowania jest wyższa u dzieci i może być poważna u osób z obniżoną odpornością. Uważa się, że załamanie klimatu może doprowadzić do wzrostu liczby infekcji w Europie.
Dermatofiloza
Dermatofiloza, choroba bakteryjna, która dotyka wiele gatunków, występuje najczęściej u młodych zwierząt lub zwierząt z obniżoną odpornością lub narażonych przez długi czas na mokre warunki. Z tego powodu rolnicy nazywają to „oparzeniem deszczowym”. Rozpoczyna się wilgotną, okrężną plamą, często z matowymi włosami i szybko się rozprzestrzenia. Ludzie, którzy mają z nią kontakt, mogą rozwinąć krosty, które później ulegną rozpadowi, tworząc wrzody, które goją się, ale pozostawiają blizny.
Escherichia coli
Ten paskudny patogen przenoszony przez żywność powoduje krwawą biegunkę, zapalenie żołądka i jelit, a czasami zagrażającą życiu niewydolność nerek. Przeżuwacze na fermach pełnią rolę naturalnego rezerwuaru, więc nie jest zaskakujące, że przeniesienie następuje zazwyczaj, gdy ludzie jedzą niedogotowane mięso krów i innych zwierząt (lub jakąkolwiek zanieczyszczoną przez nie żywność) lub piją niewystarczająco pasteryzowane produkty mleczne. Dzieci i osoby starsze są bardziej narażone na poważne zatrucia i bardziej narażone na śmierć.
Giardioza
Giardia jest jednym z kilku pierwotniaków atakujących krowy, a niektóre szczepy mogą również zarażać ludzi. Giardioza charakteryzuje się biegunką, skurczami brzucha, wzdęciami i utratą wagi. Przenosi się przez kał. Badanie 242 epidemii, w którym stwierdzono, że większość z nich była związana z wodą (picie jej i kontakt rekreacyjny), podczas jedzenia zakażonej żywności stanowiło 16 procent. Giardia można znaleźć w każdym regionie Stanów Zjednoczonych i powoduje 1,2 miliona infekcji rocznie.
Leptospiroza
Ta choroba bakteryjna jest powszechna u krów wykorzystywanych do produkcji mięsa i mleka i powoduje u nich aborcję, bezpłodność i infekcje nerek. Bakterie mogą przenosić się na ludzi poprzez bezpośredni lub pośredni kontakt z zakażonymi zwierzętami, zwłaszcza przez ich mocz (w tym zanieczyszczoną nią żywność i pływanie w wodach, w których nastąpił spływ). Objawy mogą być łagodne (bóle grypopodobne i gorączka) do ciężkich, w tym splątanie, żółtaczka oraz uszkodzenie wątroby, nerek i mózgu. To może być śmiertelne.
Listerioza
Bakterie Listeria są szeroko rozpowszechnione w środowisku, a krowy zwykle zarażają się jedząc skażoną kiszonkę kukurydzianą. Od krów i innych przeżuwaczy przenosi się na ludzi poprzez bezpośredni kontakt lub inhalację lub poprzez spożywanie zakażonego mięsa. We wrześniu 2019 roku doszło do poważnej epidemii wędlin i serów. Zainfekował 10 osób z czterech stanów, a jedna osoba z Michigan zmarła. Najpoważniejsze skutki występują u osób starszych i osób z obniżoną odpornością. Kobiety w ciąży rzadko same wykazują objawy, ale może to okazać się śmiertelne dla płodu lub noworodka.
Pseudoospa
Wirus ten powoduje u krów bolesną infekcję, powodując grudki na ich sutkach i wymionach. Powszechne jest zarażanie całych stad. Przenosi się na ludzi poprzez bezpośredni kontakt, co sprawia, że rolnicy są najbardziej podatni, chociaż może to dotyczyć również lekarzy weterynarii i pracowników rzeźni. Wirus powoduje czerwone, wypukłe plamy na palcach, dłoniach i ramionach, które w ciągu tygodnia stają się tkliwe. Jest to łagodna choroba, a objawy zwykle ustępują po kilku tygodniach.
Gorączka Q
„Q” oznacza „zapytanie”, ponieważ przyczyna pierwszego wybuchu epidemii wśród australijskich pracowników rzeźni nie była wówczas znana. Dziś wiemy, że jest to zakaźna choroba bakteryjna, która u przeżuwaczy może prowadzić do aborcji, martwych urodzeń i zaburzeń płodności. W przypadku przeniesienia na ludzi – co dzieje się poprzez produkty urodzeniowe, kał, mocz i mleko – może nie powodować żadnych objawów lub może prowadzić do wysokiej gorączki, bólu głowy, bólów mięśni, wymiotów, bólów w klatce piersiowej i brzuchu oraz zapalenia płuc. Może również wpływać na wątrobę. W niektórych przypadkach dochodzi do ciężkiej, wyniszczającej choroby, która często kończy się śmiercią. Gorączka Q jest tak silnie zakaźna, że pojedynczy wdychany organizm może wywołać chorobę.
Wścieklizna
Jest to ciężka choroba wirusowa, która może dotknąć wszystkie ssaki, w tym ludzi. U krów atakuje układ nerwowy, mózg i rdzeń kręgowy, powodując pogorszenie stanu mózgu i śmierć. Zwykle przenosi się na ludzi poprzez ugryzienie przez zakażone zwierzę, ale może również wystąpić, gdy ślina dostanie się do nosa, ust lub oczu lub do rany. Jednak nie tylko pracownicy rolni są zagrożeni. Może być przeniesiony z krów na osoby pijące zakażone niepasteryzowane mleko. Objawy obejmują gorączkę, ból głowy, splątanie i nieprawidłowe zachowanie. Śmierć jest prawie pewna.
Grzybica
Grzybica to powszechna choroba skóry wywoływana przez grzyby. Może atakować wiele gatunków zwierząt, w tym krowy, u których powoduje zmiany chorobowe, zwykle na głowie i szyi, ale potencjalnie w dowolnym miejscu ciała. Ludzie zarażają się poprzez bezpośredni kontakt ze zwierzętami. Najczęstsze objawy to swędzenie i pojawienie się wysypki na pierścieniu, od którego wzięła się nazwa schorzenia. Można go leczyć miejscowymi lekami przeciwgrzybiczymi.
Salmonelloza
Jest to bardzo powszechna infekcja bakteryjna, która może powodować ciężką biegunkę, zwłaszcza u dzieci, osób starszych i osób z obniżoną odpornością. Bakterie są wydalane z kałem, które następnie zanieczyszczają żywność, zwykle pochodzenia zwierzęcego, w tym mieloną wołowinę. Transmisja może również odbywać się poprzez bezpośredni kontakt z zakażonymi zwierzętami. Salmonelloza jest przyczyną około 1,35 miliona infekcji, 26 500 hospitalizacji i 420 zgonów w Stanach Zjednoczonych każdego roku.
Gruźlica
Historycznie gruźlica pochodziła od krów i nadal może być przenoszona z krów na ludzi poprzez picie niepasteryzowanego mleka, bezpośredni kontakt z zakażonym zwierzęciem lub wdychanie bakterii wykrztuszonych przez krowy. Następnie można go przekazywać z osoby na osobę. Istnieją dwa rodzaje tej infekcji bakteryjnej, a typ bydlęcy jest odpowiedzialny za 2 procent – około 230 przypadków – gruźlicy w USA. U ludzi może wpływać na płuca i węzły chłonne, powodować nocne poty i utratę wagi. Nieleczona może być śmiertelna.
Pęcherzykowe zapalenie jamy ustnej (VS)
Choroba wirusowa, która atakuje krowy i inne zwierzęta, VS występuje endemicznie w cieplejszych regionach Ameryki Północnej, Środkowej i Południowej. U krów powoduje bolesne zmiany przypominające pęcherze w jamie ustnej i nozdrzach, niechęć do jedzenia i utratę wagi, a także gorączkę, ślinotok i kulawiznę. Przekazuje się ludziom poprzez bezpośredni kontakt, gryzące owady oraz inhalację. Wywołuje ostrą chorobę grypopodobną z gorączką, bólami mięśni, bólem głowy i złym samopoczuciem.
Zapobieganie
Wiele z tych chorób, choć nie wszystkie, przenosi się na ludzi poprzez bliski kontakt z krowami, co sprawia, że najprawdopodobniej zarażą się robotnicy rolni, rzeźnicy, rzeźnicy i garbarze. Istnieje jednak również poważne ryzyko związane ze spożywaniem mięsa krowiego lub piciem ich mleka. Aby zmniejszyć ryzyko chorób przenoszonych przez żywność, najlepiej całkowicie unikać obchodzenia się z produktami zwierzęcymi i spożywania ich.
Aby jednak w pełni chronić populację ludzką, musimy zakończyć hodowlę zwierząt. Powodowanie silnego stresu fizycznego i emocjonalnego u krów – na przykład przymusowe zapłodnienie, aby wyprodukować mleko i odebranie im młodych, aby powstrzymać je od picia – czyni je bardziej podatnymi na choroby. Kiedy traktujemy ich w ten sposób, jest to nie tylko okrucieństwo, ale także reperkusje dla ludzi. Niektóre choroby bydła są wysoce zakaźne i mogą szybko rozprzestrzeniać się wśród populacji ludzkiej, niezależnie od tego, czy osobniki jedzą mięso, czy nie. Ale nic z tego nie jest nieuniknione. Ta szkodliwa branża istnieje tylko dlatego, że kupujemy produkty. Możemy położyć kres ogromnym zniszczeniom, jakie powoduje hodowla tak wielu krów – lasom, dzikiej przyrodzie, klimatowi i naszemu zdrowiu – po prostu wybierając żywność pochodzenia roślinnego.
Wniosek
Hodowla, hodowla, handel, transport, ubój, rzeź i jedzenie krów czy picie ich mleka mają ogromny wpływ na nasze zdrowie i naszą planetę. Oprócz globalnego wylesiania, które powoduje dziesiątkowanie populacji dzikich zwierząt, jest to istotny czynnik powodujący załamanie klimatu. Przemysł jest również wiodącym trucicielem, odprowadzając gnojowicę do naszych dróg wodnych, która zatruwa wodę i zabija organizmy wodne. Płacimy wysoką cenę za jedzenie zwierząt i to zanim weźmiemy pod uwagę szkody, jakie hodowla i jedzenie ich wyrządza naszemu zdrowiu.
Zamiast traktować zwierzęta, z którymi dzielimy tę planetę z szacunkiem – bo przecież one są tu z nami, a nie dla nas – zachowaliśmy się jak tyran, zamykając je, zabierając młode i odmawiając im wszystkiego, życie warte zachodu. Krowy są zapładniane i rozmnażane wielokrotnie, aż do momentu, gdy nie są już optymalnie płodne, a po latach fizycznych i psychicznych męczarni są przewożone na rzeź.
Pozwól nam wesprzeć Cię podczas próbowania weganizmu przez 31 dni. Poprowadzimy Cię i doradzimy za pomocą naszych codziennych e-maili, bezpłatnego zestawu startowego wegańskie, przewodnika po zdrowiu i żywieniu oraz pysznych przepisów roślinnych.
Możemy mieć lepszą przyszłość. I możemy zacząć go tworzyć już teraz.
