Dietetycy ostrzegali przed spożywaniem jajek dla dobrego samopoczucia. Natychmiast prawdziwe jest drugie. Jajka są doskonałym źródłem białka, które mają poniżej 100 energii. Jedno gigantyczne jajko na twardo ma około 71 energii, z ponad 6 gramami białka i 5 gramami tłuszczów.
Oto jak oceniają zupełnie różne elementy:
Wyczerpujące gotowane białko jaja:
Wyczerpujące gotowane żółtko:
„Jajka są uważane za najczystsze źródło białka i najskuteczniejszy zwrot z każdej zainwestowanej złotówki, jeśli chodzi o odżywianie”, mówi Emily Tills, MS, RDN, CDN, zarejestrowana dietetyczka z Rochester w stanie Nowy Jork. „Mają dużą mieszankę witamin rozpuszczalnych w tłuszczach i wodzie”.
Jajka zawierają wiele ważnych witamin odżywczych, oprócz pewnych minerałów, a także wapń i żelazo. Są jednym z niewielu źródeł witaminy D w posiłkach, rodzaju witamin rozpuszczalnych w tłuszczach. Witamina D wymaga wchłonięcia tłuszczów, które dostarcza żółtko jaja. Białko jaja dodatkowo zawiera wszystkie ważne aminokwasy.
Zastrzeżenie? Cholesterol Ldl w żółtku. Chociaż specjaliści obecnie wyobrażają sobie, że dietetyczny cholesterol LDL ma niewielki wpływ na poziom cholesterolu LDL we krwi, jedno jajko na twardo zawiera 186 mg, czyli 71 procent tego, co zaleca FDA każdego dnia.
Nauka pokazuje, że w każdym innym przypadku zdrowi ludzie mogą czerpać przyjemność z kilku jajek dziennie, podczas gdy Amerykańskie Stowarzyszenie Chorych na Serce sugeruje jedno jajko (lub dwa białka) każdego dnia.
