Około jedna trzecia czosnku w Ameryce Północnej pochodzi z Chin – i nie należy mu ufać. Większość, jeśli nie cały importowany czosnek, który pochodzi z Chin, jest wybielany w celu wybielenia czosnku i zatrzymania kiełkowania. Jest również fumigowany bromkiem metylu, aby zabić owady i materię roślinną. Według ONZ bromek metylu jest 60 razy bardziej szkodliwy niż chlor i jest podstawą CFC (chlorofluorowęglowodorów).
Jeśli chcesz zdobyć czosnek dobrej jakości, kupowanie go z Chin nie powinno być twoim pierwszym wyborem. Chiny są jednym z największych producentów czosnku, produkując około 500 000 ton rocznie. Czosnek produkowany w hrabstwie Yongnian, w Handan, Hebei, centrum produkcji czosnku, jest często spryskiwany dwoma nielegalnymi pestycydami zwanymi prorate i paration. Oszczędza to czas i wysiłek farm, ale zagraża naszemu zdrowiu.
W 2014 r. oficjalny raport rządowy wykazał, że ponad jedna piąta chińskiej gleby jest skażona arsenem i kadmem, dwoma metalami ciężkimi, które mają różne konsekwencje zdrowotne, gdy są spożywane (a przez spożycie mam na myśli produkty, które spożywasz, które zostały spożyte). rośnie we wspomnianej glebie). Prawie wszystkie główne rzeki w Chinach są skażone dużą ilością chemii przemysłowej i odpadów domowych. Jeśli nadal będziemy wspierać przemysł czosnkowy z Chin, bezpośrednio wspieramy trwające te szkodliwe praktyki.
Henry Bell z Australijskiego Stowarzyszenia Przemysłu Czosnkowego zauważa, że „niektórzy hodowcy czosnku [w Chinach] wykorzystują surowe ludzkie ścieki do nawożenia swoich upraw i [nie] wierzy, że australijskie przepisy dotyczące kwarantanny są wystarczająco surowe pod względem testowania bakterii na produkty importowane.” Nadal chcesz jeść czosnek z Chin?
Innym problemem związanym z kupowaniem czosnku od chińskich producentów jest fakt, że może on stać w magazynie przez ponad rok, zanim faktycznie go zjesz. Kupowanie czosnku, który siedzi tak długo, oznacza, że nie otrzymujesz korzystnych związków, takich jak allicyna, która jest głównym składnikiem czosnku, który czyni go jednym z najpotężniejszych antybiotyków na świecie.
Czosnek z Chin
Jak więc wybrać czosnek, który nie pochodzi z Chin i jest lokalnie uprawiany?
1. Sam wyhoduj nieskończoną ilość tego produktu
2. Kupuj lokalnie, od rolników, których znasz i którym ufasz (sprawdź targ rolniczy!) lub w sklepie CSA
3. Czosnek kupowany lokalnie smakuje i pachnie znacznie silniej niż czosnek z Chin – więc możesz to stwierdzić po prostu po smaku!
4. Czosnek z Chin często ma odciętą podstawę korzenia – jednak wiele osób twierdzi, że nie jest to dokładny sposób na stwierdzenie, czy czosnek jest uprawiany w Chinach, czy nie (ponieważ wielu amerykańskich hodowców również odcina korzenie). To nie jest dowód na to, że czosnek był specjalnie uprawiany w Chinach, jeśli brakuje korzeni.
5. Sprawdź marki czosnku, od którego kupujesz. Cokolwiek oznaczonego jako z Chin, nie kupuj. Jeśli pokazuje tylko nazwę firmy, najpierw sprawdź je, poszukaj informacji i dowiedz się, skąd pochodzi czosnek!
Źródła:
https://livingtraditionally.com/you-are-most-likely-using-bleached-and-chemical-laden-garlic-from-china-here-is-how-to-spot-it/
https://www.theage.com.au/news/epicure/fresher-and-smellier/2005/07/18/1121538895265.html
https://www.snopes.com/czosnek-from-china/
