Większość z nas wie lepiej, że nie należy stosować podstawowej diety składającej się z ciastek, ciast i cukierków. Te smakołyki to nie tylko źródło pustych kalorii, ale także rafinowanych cukrów, które mogą być bardzo szkodliwe dla naszego zdrowia. Staliśmy się również biegli w sprawdzaniu etykiet żywieniowych, aby wykryć, które produkty zawierają dodatek cukru, a które nie. Niestety, przemysł spożywczy doszedł do tego i producenci żywności używają teraz zawiłych słów, aby przemycić dodatek cukru do swoich produktów.
Wykrywanie dodanego cukru w żywności
Chociaż nie cały cukier jest dla nas automatycznie szkodliwy, spożywanie go w zbyt dużych ilościach już tak. Trochę słodkich przekąsek od czasu do czasu może nie być szkodliwe, ale nieuregulowane spożycie cukru z pewnością może wyrządzić więcej szkody niż pożytku. Może prowadzić do chorób, w tym nadciśnienia, cukrzycy, otyłości i chorób serca.
Chociaż nowe wytyczne FDA starały się zmusić przemysł spożywczy do deklarowania jakichkolwiek dodanych cukrów w swoich produktach, nie uwierzyłbyś, że niezdrowa ilość cukru czai się w żywności, która rzekomo jest „lekka” lub „bez dodatku cukru”. Nie oszczędza się nawet pozornie nieszkodliwych produktów spożywczych, takich jak wędliny, sosy do sałatek i sosy do makaronów.
Oto kilka słów – powszechnie używanych na etykietach żywności – które pokazują, że cukier chowa się na widoku:
- Cukier inwertowany
- Nektar z agawy
- Dekstroza
- Fruktoza
- Karmel
- Koncentraty soków owocowych
- Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy
- Sacharoza
- Glukoza
- Organiczny cukier surowy
- Melasa
- Cukier trzcinowy
- Miód
- Melasa
- Słód jęczmienny
Pamiętaj, że niektóre produkty spożywcze nadal mają wysoką zawartość cukru, nawet jeśli na ich etykietach nie ma żadnego z tych aliasów cukru. Dlatego musisz uważać na żywność, której okres przydatności do spożycia przekracza tydzień, ponieważ jest bardzo prawdopodobne, że cukier i sól zostały dodane jako konserwanty. Podobnie, unikaj przetworzonej lub paczkowanej żywności, która zawiera cukier lub słodzik wśród pierwszych kilku składników, ponieważ prawdopodobnie zawierają one pewną formę dodatku cukru.
Pamiętaj też, że przyrostki takie jak –ase, -ose, -ol lub –ate zwykle oznaczają niektóre pochodne cukru, więc uważnie przeczytaj te etykiety!
Regulacja spożycia cukru
Zgodnie z amerykańskimi wytycznymi dietetycznymi wszyscy powinniśmy spożywać mniej cukru, a najlepszym sposobem na zapewnienie, że Twoja rodzina to zrobi, jest podjęcie kroków w celu zastąpienia rafinowanych cukrów w diecie. Na początek pozbądź się wszelkich napojów gazowanych lub gazowanych i zamiast tego przygotuj domowe koktajle. Przygotowywanie większości własnych posiłków w domu i mniejsze poleganie na produktach paczkowanych pomoże również kontrolować spożycie cukru przez rodzinę.
