Jeśli chcesz dowiedzieć się, kiedy są sezonowe owoce i warzywa, ten post jest dla Ciebie! Kupowanie sezonowych owoców (i warzyw) nie tylko pozwoli Ci zaoszczędzić pieniądze, ale zapewni również lepsze wartości odżywcze produktów, które kupujesz. Czy kiedykolwiek jadłeś pomarańczę latem? Teraz porównaj to do pomarańczy spożywanej zimą – zimą smakuje 10 razy lepiej i zawiera dwa razy więcej (jeśli nie więcej) składników odżywczych niż jej letni odpowiednik.
Istnieje wiele korzyści z jedzenia tego, co sezonowe. Zacznijmy od tego, jak oszczędza pieniądze:
Oszczędność pieniędzy:
Kupowanie w sezonie pozwala zaoszczędzić pieniądze, ponieważ obfitość plonów sprawia, że jest on tańszy. Jest to szczególnie widoczne, gdy targi rolników zaczynają pojawiać się późną wiosną/latem. Im więcej dostępnego produktu, tym koszt będzie niższy, ponieważ rolników stać na obniżenie cen. Na przykład kupowanie pomarańczy latem jest niesamowicie drogie, ale zimą można kupić funty pomarańczy za mniej niż 5 USD. To samo dotyczy granatów zimą, w porównaniu z latem – kupowanie ich zimą będzie o wiele łatwiejsze dla portfela niż kupowanie latem.
Odmiana:
Osobiście lubię odmiany sezonowe. Po sezonie figowym w lecie jestem gotowa na zimowe cytrusy, a potem mango, które zaczynają się w marcu. Oczywiście jest więcej różnorodności, ale lubię uczucie podekscytowania na myśl o nowych rzeczach, które pojawią się wraz ze zmianą pór roku. W przeciwieństwie do bananów, które są dostępne przez cały rok.
Lepszy smak i odżywianie:
Wiele żywności, która jest zbierana do spożycia w innym miejscu, jest zwykle zbierana w niewłaściwym czasie. Mam na myśli to, że jest zbierany, zanim naprawdę dojrzeje, co oznacza słabą liczbę witamin/minerałów i utrudnia trawienie (enzymy nie są tak biodostępne jak naprawdę dojrzałe owoce). Owoce mają być zbierane w szczytowej fazie dojrzałości, ponieważ po zebraniu nie dojrzewają prawidłowo i nie są już połączone ze źródłem (drzewem, z którego zostały zebrane). Transport zwykle wymaga również napromieniowania (skanowania produktów z promieniowaniem w celu zabicia zarazków) i środków konserwujących, takich jak wosk, które chronią produkty, gdy są one schłodzone podczas podróży. W takim przypadku najlepiej kupować lokalnie lub rozwijać własne.
Prawie niemożliwe jest jedzenie lokalnie i w sezonie przez 100% czasu (kiedy pojechałam do Kostaryki, było wręcz odwrotnie – całe jedzenie, które jadłam, było uprawiane lokalnie i wybierane na dzień!). Więc co robisz w takich scenariuszach? Wyhoduj własne jedzenie! Gdziekolwiek znajdziesz miejsce, zacznij się rozwijać. Niezależnie od tego, czy jest to własny ogródek ziołowy, ogródek na werandzie czy ogródek przydomowy, zacznij coś uprawiać. Możesz także odwiedzić co tydzień lokalny targ rolników lub dołączyć do gospodarstwa rolnego wspieranego przez społeczność (CSA). Następną najlepszą rzeczą jest kupowanie tego, co jest w sezonie, gdzie indziej.
Oto przewodnik, który pomoże Ci dowiedzieć się, jakie owoce i warzywa są w sezonie, kiedy je kupić i jak zaoszczędzić więcej pieniędzy!
Przewodnik przez: Centrum Edukacji Miejskiej o Zrównoważonym Rolnictwie
Oto kolejny niesamowity przewodnik autorstwa Michelle Remkus
