Poza tym, że są super słodkim i smacznym przysmakiem, „truskawki zawierają wysoki poziom przeciwutleniaczy, co zostało skorelowane ze zmniejszonym ryzykiem chorób przewlekłych”. (1) Ale korzyści zdrowotne truskawek na tym się nie kończą.
Imponująca zawartość przeciwutleniaczy i polifenoli w truskawkach może sprawić, że będą one doskonałym wyborem do poprawy układu odpornościowego, a także zapobiegania różnym rodzajom raka (2) oraz do zmniejszania oznak przedwczesnego starzenia.
Truskawki mają naukową nazwę „Fragaria”, ale istnieją różne sufiksy różnych odmian, między innymi Fragaria Vesca dla poziomek i Fragaria Orientalis dla Strawberries.
Oprócz bogatych przeciwutleniaczy zawierają wiele innych witamin, minerałów i składników odżywczych, które mogą przyczynić się do poprawy zdrowia. Należą do nich potas, kwas foliowy, mangan, błonnik i magnez. Są również niezwykle bogate w witaminę C. W połączeniu „te efekty zdrowotne można przypisać synergicznym efektom wszystkich składników odżywczych i fitochemicznych zawartych w truskawkach”. (3)
Ciągłe „powstające badania dostarczają istotnych dowodów na zaklasyfikowanie truskawek jako żywności funkcjonalnej z kilkoma profilaktycznymi i terapeutycznymi korzyściami zdrowotnymi. Truskawki, bogate źródło fitochemikaliów (kwas elagowy, antocyjany, kwercetyna i katechina) oraz witamin (kwas askorbinowy i kwas foliowy), znalazły się wysoko wśród dietetycznych źródeł polifenoli i zdolności antyoksydacyjnych”. (3b)
„Poszczególne związki w truskawkach wykazały działanie PRZECIWRAKOWE w kilku różnych układach doświadczalnych, blokując inicjację kancerogenezy oraz hamując progresję i proliferację guzów. Wstępne badania na zwierzętach wykazały, że dieta bogata w truskawki może również przynieść korzyści dla starzejącego się mózgu”. (4)
Jako całość „codzienne spożywanie truskawek spowodowało… znaczny wzrost zdolności antyoksydacyjnych w zdrowej populacji” (5, 6) i zostały „podobno są silnymi przeciwutleniaczami i zmniejszają czynniki ryzyka sercowo-naczyniowego, takie jak podwyższone ciśnienie krwi, hiperglikemia, dyslipidemia i stany zapalne” (7) i wykazały „znaczną poprawę w leczeniu i profilaktyce chorób zakrzepowych tętnic”. (8)
Najlepiej kupować i spożywać ekologiczne owoce i warzywa. Ekologiczne truskawki smakują lepiej, a badania pokazują, że mają lepsze właściwości zdrowotne. „Truskawki ekologiczne miały znacznie wyższą całkowitą aktywność przeciwutleniającą (więcej o 8,5%), kwas askorbinowy (więcej o 9,7%) i całkowite związki fenolowe (10,5% więcej) niż zwykłe jagody” (9), a także „truskawki ekologiczne mają znacznie dłuższy czas przeżycia [okres trwałości] (mniejsza częstość występowania szarej pleśni) niż w przypadku konwencjonalnych truskawek.” (10)
Istnieje wiele badań, które ostrzegają przed niebezpieczeństwami konwencjonalnych i genetycznie modyfikowanych produktów, ponieważ te techniki rolnicze tak często wykorzystują środki powierzchniowo czynne / środki chwastobójcze zawierające „glifosat”. (11, 12, 13) Nawet Światowa Organizacja Zdrowia powiązała glifosat jako prawdopodobną przyczynę raka. (14)
Ponieważ jest to ta pora roku, wyjdź i załaduj trochę świeżych truskawek z farmy, będziesz zadowolony, że to zrobiłeś.
________________________________________________
Przeciwutleniacze i przeciwzapalne fitoskładniki w truskawkach
(* oznacza małe lub śladowe ilości)
- Antocyjany
- cyjanidyny
- pelargonidyny
- Flawonole
- procyjanidyny
- katechiny
- gallokatechiny
- epikatechiny
- kaemferol
- kwercetyna
- Kwasy hydroksybenzoesowe
- kwas elagowy
- kwas galusowy
- kwas waniliowy*
- kwas salicylowy
- Kwasy hydroksycynamonowe
- kwas cynamonowy
- kwas kumarowy
- kwas kawowy
- kwas ferulowy
- Taniny
- elagitaniny
- galotaniny
- Stylbeny
- resweratrol
Źródła:
(1.) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/14582991
(2.) https://pubs.acs.org/doi/abs/10.1021/jf0524776
(3.) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24345049
(3b.) (Ibid)
(4.) https://www.ncbi.nlm. nih.gov/pubmed/15077879
(5.) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20136444
(6.) https://www.ncbi.nlm. nih.gov/pubmed/24406274
(7.) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/20797478
(8.) https://www.ncbi.nlm. nih.gov/pubmed/16175010
(9.) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC2931688/
(10.) (Ibid)
(11) https://www.scientificamerican.com/article/weed-whacking-herbicide-p/
(12.) https://www.mdpi.com/1099-4300/15/4/ 1416
(13.) https://www.scientificamerican.com/article/widely-used-herbicide-linked-to-cancer/
(14.) https://www.thelancet.com /czasopisma/lanonc/article/PIIS1470-2045%2815%2970134-8/streszczenie
