Co to za duża fioletowa rzecz, którą zawsze czai się w sklepie spożywczym?
To, mój przyjacielu, jest bakłażan. I na szczęście dla Ciebie korzyści zdrowotne wynikające z bakłażana są ogromne.
Niewiele osób naprawdę wie, co zrobić z bakłażanem, więc zwykle ich nie kupuje, ale można z nimi wiele zrobić, a po zamarynowaniu z ziołami i przyprawami można je nawet zastąpić jako „burger” na bazie roślin. Właściwie robię surowy bekon z bakłażana, w którym maczasz paski bakłażana w mieszance cytryny, wędzonej papryki, pokruszonego pieprzu i soli selerowej (suszony seler, drobno zmiksowany).
Bakłażany zawierają bardzo szeroką gamę składników odżywczych, takich jak witaminy C, K i B6, a także minerały, takie jak potas, kwas foliowy, mangan, fosfor, wapń, miedź, tiamina, niacyna, magnez i kwas pantotenowy. Nie wspominając, że są świetni źródło błonnika!
8 korzyści zdrowotnych bakłażana
Oto 8 najważniejszych korzyści zdrowotnych bakłażana, których po prostu nie możesz zignorować!
1. Walczy z rakiem
Związek o nazwie kwas chlorogenowy w bakłażanach mają działanie antymutagenne, co oznacza, że zapobiegają mutacji normalnych komórek w komórki rakowe. Skórka bakłażana zawiera również silny składnik odżywczy zwany nasuniną, który zapobiega angiogenezie w komórkach rakowych, hamując ich wzrost.
2. Chroni i odżywia komórki mózgowe
Fitoskładniki odżywcze w skórze bakłażana, w szczególności nasunina, zawierają silne właściwości przeciwutleniające, które wychwytują i pochłaniają wolne rodniki, chroniąc lipidy (tłuszcze) w błonach komórek mózgowych przed uszkodzeniem oksydacyjnym.
3. Promuje zdrowie trawienne
Tylko 1 cały nieobrany bakłażan zawiera ponad 16 gramów błonnika! To niesamowita ilość i pozostawia bardzo małe szanse na proliferację jakiegokolwiek rodzaju komórki rakowej. Dieta bogata w błonnik nie tylko pomoże zapobiegać rakowi, ale reguluje ruchy jelit i łagodzi zaparcia, hemoroidy i zapalenie okrężnicy.
4. Zarządza cukrzycą typu 2 i wysokim ciśnieniem krwi
Duży procent populacji ma do czynienia z cukrzycą typu 2, ale bakłażan może w tym pomóc. Wysoka zawartość błonnika i niska zawartość rozpuszczalnych węglowodanów w bakłażanie czyni go doskonałym pokarmem dla osób obserwujących poziom cukru we krwi. Ale to nie cukier w diecie chorych na cukrzycę typu 2 zaburza poziom cukru we krwi, ale zawartość tłuszczu w pożywieniu połączone z węglowodanami, które wszystko psują. Celuj w mniej niż 10% kalorii z tłuszczu dziennie i jedz dużo roślin, aby uzyskać optymalne wyniki!
Bakłażany zawierają również związki, które wpływają na enzym konwertujący angiotensynę (ACE). Popularne leki na nadciśnienie, takie jak kaptopril, lizynopryl i ramipryl, blokują ten sam enzym, ale badania sugerują, że bakłażan może zrobić dokładnie to samo (bez wszystkich nieprzyjemnych skutków ubocznych, które towarzyszą większości leków syntetyzowanych w laboratorium).
5. Pomaga poprawić jakość skóry
Bakłażany są nie tylko bogate w witaminy i minerały, które są niezbędne dla pięknego wyglądu skóry, ale także zawierają wiele fitoskładników i przeciwutleniaczy, które neutralizują wolne rodniki i utrzymują młody wygląd skóry oraz pomagają w zapobieganiu drobnym bruzdkom i zmarszczkom. W rzeczywistości wiele kremów i produktów „przeciwstarzeniowych” zawiera skoncentrowaną ilość przeciwutleniaczy, ale wszyscy wiemy, że świeże jest najlepsze, zwłaszcza w postaci surowej.
6. Pomaga zarządzać poziomami cholesterolu
Przeprowadzono badania, które wykazały, że bakłażan pomaga znacznie obniżyć poziom cholesterolu we krwi (cholesterolu w ścianach tętnic i aorcie), jednocześnie poprawiając przepływ krwi (ściany naczyń krwionośnych rozluźnione). Efekty te przypisano kilku fitoskładnikom terpenowym znajdującym się w bakłażanie, takim jak nasunina. Tworzenie wolnych rodników jest również ograniczane przez nasuninę, pomagając chronić cholesterol we krwi przed peroksydacją.
7. Pomaga utrzymać mocne kości
Bakłażany są doskonałym źródłem witaminy K i miedzi, dwóch składników odżywczych, które są niezbędne dla zdrowia kości. Niedobór miedzi, który jest powszechny dla znacznej większości populacji, naraża ich na ryzyko rozwoju osteoporozy w późniejszym życiu. Dzieje się tak głównie dlatego, że miedź pomaga w tworzeniu kolagenu dla tkanki łącznej i kości oraz przyczynia się do wzmocnienia włókien kolagenowych kości (małych pasm białka, które łączą się w przestrzeniach wokół komórek). Witamina K również pomaga zwiększyć gęstość mineralną kości u osób z osteoporozą i zmniejsza częstość złamań.
Są ludzie, którzy uważają, że rośliny psiankowate, takie jak bakłażan, przyczyniają się do osteoporozy, ale jest to w rzeczywistości mit. Psianki są bogate w kwas szczawiowy, który normalnie hamuje wchłanianie wapnia i może prowadzić do osłabienia kości i osteoporozy, ale dzieje się tak, jeśli spożywasz te pokarmy codziennie i w dużej ilości. Szczawiany zmniejszają wchłanianie wapnia tylko wtedy, gdy spożycie wapnia jest bardzo niskie, a spożycie szczawianu jest bardzo wysokie. Stephanie Atkinson, członek naukowego komitetu doradczego ds. Osteoporozy w Kanadzie, mówi, że psiankowate nie są tak bogate w kwas szczawiowy i że „zasady zawarte w warzywach i owocach są korzystne dla kości, ponieważ chronią je przed wykorzystaniem kości do neutralizacji krwi kwas”.
8. Wsparcie systemu immunologicznego
Chociaż nie jest szczególnie bogaty w witaminę C, bakłażan zawiera wiele różnych składników odżywczych i przeciwutleniaczy, które zapewniają mu niesamowite działanie przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe. Znasz ten ciemnofioletowy odcień, który kojarzymy z większością bakłażanów? To rzeczy, które pomagają zwalczać bakterie i wirusy, ponieważ są najbardziej skoncentrowane w przeciwutleniaczach. Nigdy nie wyrzucaj skór! Dieta bogata w przeciwutleniacze pomaga zapobiegać uszkodzeniom organizmu przez wolne rodniki, jednocześnie optymalizując układ odpornościowy!
