Możesz po prostu robić to z przyzwyczajenia, ale jest wiele owoców i warzyw, które nie wymagają obierania. Oczywiście są sytuacje, w których naprawdę trzeba obrać owoce lub warzywa. Na przykład nie możesz jeść skórki od banana lub skórki smoczego owocu i zdecydowanie powinieneś obrać swoje produkty, jeśli nie są ekologiczne (i mogą być obciążone różnymi herbicydami i pestycydami).
Jednak niektóre skórki, takie jak jabłka, ziemniaki i kiwi, są niezwykle korzystne i powinny być spożywane ze względu na wyższą zawartość minerałów i witamin. Natura sprawiła, że te warzywa i owoce są spożywane w taki sposób, w jaki są i chociaż mogą nie wyglądać tak ładnie, gdy nie są obrane, dostarczają znacznie więcej błonnika i składników odżywczych!
10 owoców i warzyw, które nie wymagają obierania
Jabłka
Zawsze pamiętam, jak mama obierała mi jabłka, kiedy byłam mała. Oczywiście, gdy byliśmy starsi i pojawiły się wieści, że skórka jest dla ciebie lepsza niż prawdziwy owoc, nie obieraliśmy już naszych jabłek. Skórki jabłek zawierają 2-6 razy więcej składników odżywczych oraz nierozpuszczalny błonnik niż miąższ jabłka. Skórki jabłek zawierają również flawonoid, który hamuje aktywność enzymu ACE, co z kolei pomaga regulować ciśnienie krwi.
Kiwi
Ludzie zawsze myślą, że to dziwne, kiedy jem skórki kiwi. W rzeczywistości to zupełnie normalne! Owłosiona skórka owoców kiwi posiada właściwości przeciwnowotworowe, przeciwzapalne i antyalergiczne. Mając 3 razy więcej przeciwutleniaczy niż miąższ, zdecydowanie powinieneś jeść te owoce ze skórką!
Arbuz
Miąższ arbuza jest dla ciebie dobry, ale skórka arbuza jest jeszcze lepsza. Zawierają więcej witaminy C, B6 i cytruliny (aminokwas, który rozszerza naczynia krwionośne, aby poprawić krążenie) niż słodki słodki miąższ w środku. Z zielonej i białej części skórki można wycisnąć sok wraz z różowym miąższem (a także z miętą i limonką), aby uzyskać niesamowicie smaczny sok.
Owoce cytrusowe
Skórki pomarańczy i cytryny zawierają wyższy poziom witaminy C niż soczyste części w środku. Skórki owoców cytrusowych są niesamowicie bogate w przeciwutleniacze, prawie dwadzieścia razy więcej niż miąższ. Biały miąższ, który otacza owoc tuż przed skórką, jest również bogaty w pektyny, niezbędny składnik błonnika, o którym wiadomo, że pomaga obniżyć poziom cholesterolu i promować wzrost pożytecznych bakterii jelitowych.
Banany
Powiedz co?! Skórka banana! Obstawiasz. Peelingi bananowe pomagają złagodzić depresję dzięki bogatej zawartości serotoniny (substancja chemiczna równoważąca nastrój). Ponadto te nakrapiane peelingi są bogate w przeciwutleniacz luteinę, związek, który pomaga chronić nasze oczy pod wpływem światła UV (a tym samym zapobiega zaćmie). Następnym razem, gdy zrobisz smoothie, dodaj łyżkę skórki, aby uzyskać dodatkowe korzyści. Upewnij się, że banan jest znacznie dojrzały, ponieważ oznacza to, że skórka będzie mniej skrobiowa, bardziej plastyczna i słodsza!
Ziemniaki
Nigdy nie rozumiałem, dlaczego niektórzy ludzie obierają ziemniaki. Właściwie wolę skórę od ciała w środku! Skórki ziemniaków (i skórki słodkich ziemniaków) są naładowane błonnikiem i składnikami odżywczymi, takimi jak witamina K, potas, miedź i żelazo. Puree ziemniaczane z pozostawioną skórką są całkiem satysfakcjonujące i zapewniają większą teksturę i słoność! Spróbuj następnym razem, gdy twoje ciało będzie mieć ochotę na ciężką skrobię.
Marchew
Większość składników odżywczych zawartych w marchwi znajduje się w skórze! Marchewki są niezwykle bogate w karoten, który pomaga chronić nasze oczy i sprawia, że nasza skóra promienieje od wewnątrz! Są naładowane błonnikiem dla zdrowej okrężnicy, a także mają niesamowity smak – czego nie lubić o marchewkach?
Ogórki
Zawsze irytuje mnie, gdy patrzę, jak ktoś obiera ogórka. Cichy głosik w mojej głowie krzyczy „co ty robisz!?” bo wtedy uprzejmie ich pytam, czy mogę zjeść obierki (haha). Peelingi z ogórka są bogate w krzemionkę mineralną, która zapewnia gładkie, jedwabiste włosy i piękne paznokcie. Nie wspominając o tym, że na skórce znajduje się większość błonnika, więc jeśli chcesz mieć regularne wypróżnienia, nie odcinaj skóry!
Buraki
Skórki buraków mają zwykle nieco bardziej ziemisty smak niż miąższ w środku, ale zawierają również większą gęstość minerałów i witamin. Buraki świetnie działają przeciwstarzeniowo, pomagając w walce ze zmarszczkami i innymi chorobami skóry (cześć, folian!), zapobiegają związanemu z wiekiem zwyrodnieniu plamki żółtej (dzięki witaminie A i karotenoidom) oraz w utrzymaniu funkcji naszego mózgu (azotany poprawiają przepływ krwi i pomagają myślimy jaśniej i szybciej).
Bakłażan
Skórki bakłażana zdecydowanie nie należy usuwać! Głęboki fioletowy odcień jest oczywistym znakiem, że to warzywo pakuje się bardziej w skórę niż w miąższ. Skórka bakłażana zawiera przeciwutleniacz zwany nasuniną (rodzaj flawonoidu z rodziny antocyjanów). Ten przeciwutleniacz jest silnym wymiataczem wolnych rodników, który pomaga zwalczać raka i chronić błony komórkowe przed uszkodzeniem.
