Usuwanie słodyczy i innych niezdrowych produktów z kas i końca pobliskich alejek oraz umieszczanie owoców i warzyw w pobliżu wejść do sklepów skłania klientów do robienia zdrowszych zakupów, sugeruje nowe badanie przeprowadzone przez Christinę Vogel i Janis Baird z Uniwersytetu w Southampton, opublikowane 7 września. , 2021, w ogólnodostępnym czasopiśmie PLOS Medicine .
Przeprowadzone we współpracy z krajową siecią supermarketów Iceland Foods Ltd, badanie odbyło się w wybranych sklepach islandzkich w Anglii i monitorowało sprzedaż w sklepach, a także wzorce zakupów i diety próbki stałych klientów.
Autorzy stwierdzili, że sprzedaż słodyczy w całym sklepie spadła, a sprzedaż owoców i warzyw wzrosła, gdy w kasach i na końcu przeciwległych przejść umieszczono artykuły nieżywnościowe i wodę, a rozbudowaną sekcję owoców i warzyw przeniesiono w pobliżu wejścia do sklepu. Zaobserwowano również korzystne efekty w przypadku zakupów owoców i warzyw w gospodarstwie domowym oraz indywidualnej jakości diety.
Badanie to jest bardziej kompleksowe niż poprzednie badania sprawdzające, czy strategie rozmieszczania produktów mogą promować kupowanie zdrowszej żywności o ograniczonym zakresie (np. ocena tylko jednej lokalizacji (tj. kasy) lub umieszczanie razem zdrowych i niezdrowych produktów). Badanie to umożliwiło zmierzenie wpływu zmian układu sklepu w celu zmniejszenia ekspozycji kupujących na żywność o niskiej wartości odżywczej na sprzedaż w sklepie, wzorce zakupów kart lojalnościowych klientów i diety więcej niż jednego członka gospodarstwa domowego.
Dr Vogel podsumowuje:„Zmiana układu supermarketów może pomóc ludziom dokonywać zdrowszych wyborów żywieniowych i zmienić dietę populacji w kierunku zaleceń żywieniowych rządu. Wyniki naszego badania sugerują, że zdrowszy układ sklepu może doprowadzić do sprzedaży prawie 10 000 dodatkowych porcji owoców i warzyw oraz około 1500 mniej porcji słodyczy w każdym sklepie tygodniowo”.
Prof. Baird dodał:„Wyniki te dostarczają nowych dowodów sugerujących, że zamierzony przez rząd Wielkiej Brytanii zakaz umieszczania niezdrowej żywności w punktach sprzedaży detalicznej może być korzystny dla diety populacji, a skutki mogą być jeszcze bardziej wzmocnione, jeśli wymagania dotyczące sekcji produktów w pobliżu wejść do supermarketów zostały włączone do rozporządzenia”.
Aby uzyskać więcej informacji na temat tych badań, przeczytaj Zdrowy układ supermarketów poprawiający wybory żywieniowe klientów.
Odniesienie:„Zmiana lokowania produktu w celu stworzenia zdrowszego układu w supermarketach:wyniki sprzedaży w sklepie, zakupów klientów i diety w prospektywnym, kontrolowanym badaniu klastrowym” Christina Vogel, Sarah Crozier, Daniel Penn-Newman, Kylie Ball, Graham Moon, Joanne Lord, Cyrus Cooper i Janis Baird, 7 września 2021 r., PLoS Medicine .
DOI:10.1371/journal.pmed.1003729
