Ałun potasowy, znany również jako siarczan glinowo-potasowy, kryształ ałunu potasowego, sól ałunu potasowego i KA, jest związkiem chemicznym o wzorze KAl(SO4)2.12H2O. Jest stosowany jako dodatek do żywności i konserwant i ma różne zastosowania, takie jak półprodukt chemiczny, krycie dachów i efekty teatralne (wybuchy).
Jeśli szukasz więcej informacji na temat ałunu potasowego E522, dobrze trafiłeś. Czytaj dalej, aby uzyskać szczegółowe informacje na temat tego minerału, a także jego zastosowań, skutków ubocznych i środków ostrożności.
Co to jest ałun potasowy?
Ałun potasowy jest składnikiem używanym do produkcji dezodorantów, past do zębów i innych kosmetyków. Jest również znany jako siarczan glinowo-potasowy lub tlenek glinu potasowego. Jego wzór chemiczny to KAl(SO4)2.12H2O i ma masę cząsteczkową 493,7 g/mol.
Ałun potasowy jest solą potasową siarczanu glinu (ałunu). Ałun potasowy może zawierać do 30% wody. W czystej postaci pojawia się jako małe, przezroczyste kryształy lub bezbarwny do biało-szarego proszek. Po podgrzaniu zmienia kolor na brązowy, a następnie czarny, ale powraca do swojego pierwotnego stanu po ponownym ostygnięciu.
Co to jest siarczan glinowo-potasowy?
Siarczan glinowo-potasowy (ałun) jest najczęściej używanym produktem do sporządzania zawiesiny ałunu, który jest cieczą ściągającą. Ściągające właściwości tej substancji chemicznej były używane od wieków w leczeniu biegunki, wymiotów i innych zaburzeń żołądkowo-jelitowych.
Jest również stosowany jako środek wymiotny – substancja wywołująca wymioty – do wywoływania wymiotów u osób zatrutych toksycznymi chemikaliami lub innymi substancjami, które można usunąć z ich ciała poprzez wywołanie wymiotów.
Substancję chemiczną stosuje się w farbowaniu tkanin i włosów, garbowaniu skór i konserwowaniu żywności, takiej jak pikle i oliwki. Jest również stosowany jako utrwalacz w perfumach i balsamach po goleniu ze względu na tendencję do tworzenia ochronnej powłoki na skórze lub włosach.
Do czego służy ałun potasowy?
Ałun potasowy to naturalna sól mineralna, którą można stosować jako środek ściągający, dezodorant i środek ściągający. Wykonany jest z tlenku glinu i wodorotlenku potasu, który rozpuszcza się w wodzie i podgrzewa, tworząc żel. Ałun potasowy był używany od wieków jako produkt kosmetyczny. Można go znaleźć w mydle, szamponie i paście do zębów.
Zastosowania ałunu potasowego obejmują:
Produkty do kąpieli i ciała. Ałun jest często używany jako dezodorant i środek ściągający w produktach do pielęgnacji ciała, takich jak mydło, szampon i krem do golenia.
Konserwant żywności. Ałun można dodawać do marynat, dżemów i innych produktów spożywczych, aby zapobiec rozwojowi bakterii.
Uzdatnianie wody. Ałun jest stosowany w niektórych systemach uzdatniania wody do usuwania cząstek z surowej wody wpływającej do obiektu. Może być również dodany do produktu końcowego, aby pomóc usunąć zapachy lub kolory z wody pitnej.
Leczenie ran, skaleczeń i otarć poprzez nakładanie go bezpośrednio na skórę. Pomaga zatrzymać krwawienie poprzez zwężenie naczyń krwionośnych i spowolnienie przepływu krwi. Zmniejsza to stan zapalny i przyspiesza czas gojenia.
Zmniejszenie krwawienia podczas zabiegu poprzez nałożenie go bezpośrednio na tkankę przed zszyciem nacięć.
Leczenie biegunki spowodowanej infekcjami bakteryjnymi przez dodanie go do wody przed wypiciem.
Jako łagodny środek ściągający stosowany w produktach do pielęgnacji skóry, takich jak płyny po goleniu, mydła do kąpieli i kremy do golenia.
Jak powstaje ałun potasowy?
Ałun potasowy jest dostępny w dwóch formach:naturalnej i syntetycznej.
W naturze sól pojawia się w postaci nawarstwień na powierzchniach skalnych (alunit) w wyniku reakcji chemicznych między siarczkami a potasem. Z takich naturalnych kamieni można go wydobyć. Po ekstrakcji kryształy rozpuszcza się w wodzie w celu usunięcia zanieczyszczeń, a następnie zagęszcza i suszy.
Ałun można zsyntetyzować przez połączenie roztworów siarczanu potasu i siarczanu glinu, a następnie odparowanie w celu krystalizacji ałunu potasu. To jest równanie chemiczne reakcji:Al2(SO4)3 + 3K2SO4 + 24H2O =2KAl(SO4)2 * 12H2O
Kwas siarkowy jest powszechnie stosowany do produkcji siarczanu glinu z rudy boksytu (główny składnik tlenku glinu). Równanie chemiczne dla tej reakcji to:Al2O3 + 3H2SO4 =Al2(SO4 )3 + 3H2O
Bezwodny siarczan glinowo-potasowy można otrzymać przez podgrzanie postaci dwunastohydratu do 200 °C w celu usunięcia wody krystalicznej, ale zbyt wysoka temperatura spowoduje wytworzenie tlenku glinu.
Właściwość
| Inne nazwy | ałun potasowy |
| Numer CAS | 7784-24-9 |
| Wzór chemiczny | KAl(SO4)2 (bezwodny), KAl(SO4)2·12H2O (dodekahydrat) |
| Masa cząsteczkowa | 258.21 (bezwodny), 474.38 (dodekahydrat) |
Wygląd
Jest to biały, krystaliczny proszek lub duże, przezroczyste kryształy o gorzkim smaku.
Struktura
Rozpuszczalność
W przeciwieństwie do bezwodnych postaci dodekahydratu, które są powoli rozpuszczalne w zimnej wodzie, ale łatwo rozpuszczalne w gorącej wodzie, dodekahydrat jest łatwo rozpuszczalny w wodzie. W etanolu oba rodzaje są nierozpuszczalne.
Czy siarczan glinowo-potasowy można sklasyfikować jako kwaśny lub zasadowy?
PH kwasu wynosi od 3,0 do 4,0 (10% roztwór). Dysocjuje Al3+ w wodzie i uwalnia H+, gdy reaguje z wodą. Oto równanie reakcji:
Al3+ + 3H2O — AI(OH)3 + 3H+
Jakie jest zastosowanie ałunu potasowego?
Ałun potasowy to wielofunkcyjny składnik, który można znaleźć w kryształowych dezodorantach, proszkach do pieczenia, kosmetykach oraz jako środek ściągający do gojenia ran, oczyszczania wody, garbowania skóry i farbowania.
Jedzenie
Siarczan glinowo-sodowy działa jako wolno działający kwas zakwasowy w wypiekach, uwalniając dwutlenek węgla po podgrzaniu w piekarniku, tak jak siarczan glinowo-sodowy, ale jest używany rzadziej niż ten pierwszy.
Dodatkowo może być stosowany w marynowaniu w celu zachowania kruchości owoców i warzyw.
Europa ograniczyła zastosowanie w żywności
Ze względu na zmianę przepisów wchodzącą w życie w lutym 2014 r. stosowanie siarczanu glinu (E520), siarczanu glinowo-sodowego (E521), siarczanu glinowo-potasowego (E522) i siarczanu glinowo-amonowego (E523) w żywności zmniejsza się z czasem w Europa.
Chiny również ograniczyły jego zastosowania
W lipcu 2014 r. Chiny zabroniły stosowania związków glinu – kwaśnego fosforanu sodu i glinu, glinokrzemianu sodu i skrobi z oktenylobursztynianu glinu – jako dodatków do żywności. Dodatki do żywności zawierające glin nie będą w przyszłości używane do produkcji dmuchanej żywności.
Poza smażonym makaronem, farszem, mąką do panierowania i proszkiem do smażenia zabronione jest używanie siarczanu glinowo-potasowego i siarczanu glinowo-amonowego. Siarczan glinowo-potasowy był powszechnie używany do robienia bułek na parze i smażonych paluszków.
W Chinach te dwa siarczany glinu były powszechnie stosowane w przetwórstwie żywności smażonej i żywności dmuchanej. Duża ilość aluminium może dostać się do organizmu i spowodować problemy, takie jak utrata pamięci, upośledzenie umysłowe, spowolnienie ruchu, a nawet zaburzenia neurologiczne – choroba Alzheimera.
Japonia
Od 27 sierpnia 2018 r. japońskie Ministerstwo Zdrowia, Pracy i Opieki Społecznej zabroniło również 0,1 g (jako aluminium) na kg chleba, wilgotnych ciast i słodyczy.
Medycyna
Klasa farmaceutyczna jest używana od tysięcy lat do zatrzymywania krwawienia z małych ran ze względu na właściwości ściągające, ściągające, zmiękczające i gojące. W niektórych kosmetykach – takich jak naturalne wody po goleniu – ta właściwość jest również wykorzystywana.
Oprócz ran, zapalenia migdałków i trądziku może być również stosowany jako środek antyseptyczny.
Dezodorant
Dezodoranty kryształowe często zawierają jako główny składnik ałun potasowy. Środki ściągające to środki, które zwężają pory i zmniejszają pocenie (nie antyperspiranty, które zmniejszają produkcję potu), zabijając bakterie, które powodują, że pot wytwarza nieprzyjemny zapach.
Jest to idealny dezodorant do pach, dłoni i stóp. Dezodorant ałunu potasowego zawiera aluminium, chociaż zawiera tylko niewielką ilość.
Dodatkowo może być używany do formułowania innych kosmetyków i produktów do pielęgnacji ciała, takich jak produkty po goleniu, produkty do pielęgnacji skóry i środki nawilżające, które wywołują uczucie ściągnięcia.
chlorek glinu VS chlorohydrat VS cyrkon
W porównaniu do chlorku glinu, chlorohydratu glinu i cyrkonu glinu, które mogą przenikać przez pory skóry i być wchłaniane, ałun potasowy jest znacznie większy i dlatego trudno go wchłonąć przez skórę.
Dodatkowo sole aluminium blokują gruczoły i przewody potowe, zapobiegając poceniu się, tworząc żel na skórze.
Inne aplikacje
- Barwienie:służy do stabilizacji kolorów zarówno na włóknach zwierzęcych (takich jak wełna), jak i celulozowych (takich jak bawełna, len i konopie).
- Oczyszczanie wody pitnej
- Atramenty
- Skóry
- Opalanie
Czy ałun potasu jest bezpieczny do spożycia dla organizmu?
W czystej postaci ałun potasowy jest bezpieczny do spożycia. Nie jest jednak uważany za dodatek do żywności i nie jest dopuszczony do spożycia przez ludzi. Agencja ds. Żywności i Leków zatwierdza tylko substancje, które są bezpieczne do spożycia jako dodatki do żywności.
Gdy ałun potasowy jest spożywany przez ludzi w dużych ilościach, może powodować podrażnienie jamy ustnej i przewodu pokarmowego. Jeśli masz otwartą ranę lub połknąłeś duże ilości ałunu potasu, natychmiast skontaktuj się z lekarzem.
FDA
Stosowany zgodnie z dobrymi praktykami produkcyjnymi jest powszechnie uznawany za bezpieczny (GRAS). FDA zatwierdziła ałun potasowy jako dodatek do żywności w 1978 roku, więc można go znaleźć w niektórych produktach spożywczych, takich jak przetwory owocowe, marynaty i dżemy. Oprócz konserwowania żywności, ałun potasu można również dodawać do żywności, takiej jak chipsy ziemniaczane i precle, aby zapobiec ich rozmoknięciu po zamrożeniu lub podgrzaniu w kuchenkach mikrofalowych.
EFSA
W rozporządzeniu Komisji (UE) nr 231/2012 siarczan glinowo-potasowy (E522) jest wymieniony jako dopuszczony dodatek do żywności w kategorii „Dodatki inne niż barwniki i substancje słodzące”.
Ponowna ocena bezpieczeństwa w 2018 r.
Na podstawie obecnie dozwolonych zastosowań i poziomów stosowania EFSA stwierdził, że siarczan glinowo-potasowy nie stanowi obaw co do bezpieczeństwa.
JECFA
Klasyfikacja:dodatki do żywności, regulatory kwasowości, środki spulchniające, środki ujędrniające.
ADI nie było przydzielane od 1978 roku.
Jakie są skutki uboczne ałunu potasowego?
Ałun potasowy jest dostępny w wielu różnych postaciach, w tym w postaci proszku, kryształów lub past. Może być również stosowany jako część schematu leczenia miejscowego z innymi lekami, takimi jak kwas glikolowy lub produkty z retinolem.
Skutki uboczne ałunu potasowego obejmują:
Reakcje alergiczne. Zażywaj ałun potasowy tylko wtedy, gdy nie jesteś uczulony na niego lub jakikolwiek inny składnik produktu. Jeśli masz alergię, zapytaj lekarza przed użyciem ałunu potasu.
Podrażnienie skóry (pieczenie, zaczerwienienie i obrzęk) w miejscu aplikacji. Jeśli pojawią się oznaki podrażnienia skóry, przestań używać produktu i skonsultuj się z lekarzem w celu uzyskania porady.
Problemy żołądkowo-jelitowe (wymioty, biegunka). Jeśli objawy utrzymują się dłużej niż kilka dni lub nasilają się, należy jak najszybciej zwrócić się o pomoc lekarską.
Pokrzywka (pokrzywka). Jest to reakcja skórna, która powoduje swędzące czerwone guzki lub pokrzywkę na skórze. Zwykle pojawiają się w ciągu kilku minut po kontakcie z ałunem potasowym. Pokrzywka może również wystąpić w wyniku uczulenia na inne substancje, takie jak skorupiaki lub lateks.
Obrzęk (obrzęk naczynioruchowy). Może to nastąpić w dowolnym momencie – nawet jeśli nigdy wcześniej nie miałeś obrzęku – i może powodować poważne problemy z oddychaniem, jeśli wpływa na wyściółkę gardła lub dróg oddechowych. Jeśli masz obrzęk, który wpływa na drogi oddechowe, natychmiast poszukaj pomocy medycznej.
Anafilaksja. Jest to zagrażająca życiu reakcja alergiczna, która pojawia się nagle i szybko się pogarsza, jeśli nie zostanie od razu leczona zastrzykami epinefryny (adrenaliny) i wspomaganiem oddychania w oczekiwaniu na przybycie pomocy medycznej w nagłych wypadkach.
Czy ałun potasu jest dla Ciebie zły?
Krótka odpowiedź brzmi:nie, ałun potasu nie jest dla ciebie zły. Ałun potasowy to sól mineralna na bazie glinu, znana również jako siarczan glinowo-potasowy. Przez lata był używany na różne sposoby, w tym jako farba do włosów, dodatek do żywności i środek ściągający (toner do tkanek).
Związek jest powszechnie uważany za bezpieczny, ale może powodować podrażnienie skóry w przypadku kontaktu z uszkodzoną skórą lub oczami. Wdychanie w dużych ilościach może również powodować problemy z oddychaniem.
Ałun potasu może powodować problemy, jeśli jest przyjmowany wewnętrznie. W dużych dawkach może powodować nudności i wymioty, a nawet śmierć z powodu zatrzymania akcji serca.
Gdzie kupić ałun potasowy?
Ałun potasowy jest popularnym środkiem do oczyszczania wody i naturalnym środkiem antyseptycznym. Wykorzystywany jest również do przygotowywania i gotowania żywności oraz do garbowania skór. Minerał można kupić w większości sklepów ze zdrową żywnością, ale będzie droższy niż w przypadku zakupu online.
Oto kilka miejsc, w których można znaleźć ałun potasowy online:
Amazon – Amazon sprzedaje hurtowe ilości ałunu potasowego w przystępnej cenie. Produkt zwykle występuje w workach o wadze 25 funtów, co może wystarczyć wielu osobom regularnie stosującym ten minerał. W razie potrzeby możesz również kupić mniejsze ilości minerału.
Grade Chemical - Grade Chemical jest jednym niezawodnym producentem i dostawcą ałunu potasowego w Chinach. mogą dostarczyć dużą ilość ałunu potasowego po bardziej konkurencyjnej cenie niż lokalni dostawcy.
Często zadawane pytanie
Czy ałun potasowy jest toksyczny?
Ałun potasowy (ałun) nie jest toksyczny dla ludzi. Od wieków jest używany w produkcji artykułów spożywczych i gospodarstwa domowego, w tym marynat, cukierków i proszku do pieczenia. W rzeczywistości ałun potasowy jest jednym z niewielu dodatków do żywności, które zgodnie z prawem muszą być wymienione na etykietach produktów.
Ile potasu jest dozwolone dziennie?
Zalecana ilość potasu dla dorosłych to 4700 miligramów (mg). To około 3,4 grama. Powinieneś otrzymywać około 99% swojego dziennego potasu z pożywienia, a tylko 1% z suplementów.
Ale są pewne wyjątki:jeśli jesteś w ciąży lub karmisz piersią, potrzebujesz więcej potasu niż przeciętny dorosły – około 5100 mg dziennie. A jeśli masz chorobę nerek lub serce, Twój lekarz może zalecić nawet większą ilość potasu niż ta.
Jak przygotowywany jest ałun potasowy?
Ałun potasowy można przygotować na wiele sposobów. Pierwszy krok polega na rozpuszczeniu potażu lub amoniaku z kryształków soli w wodzie, a następnie dodaniu do roztworu tlenku glinu (tlenku glinu). Powstała mieszanina jest gotowana, aż stanie się gęsta i galaretowata, po czym uformuje się w żelowatą substancję znaną jako ałun potasowy.
Jak ałun potasowy oczyszcza wodę?
Ałun potasowy jest solą nieorganiczną, która ma zdolność wiązania się z niektórymi związkami i usuwania ich z wody. To sprawia, że ałun potasowy jest dobrym oczyszczaczem wody, ponieważ usuwa z wody związki takie jak żelazo, miedź i mangan.
Ałun potasowy jest najczęściej używany do zastosowań przemysłowych, takich jak oczyszczanie wody do przetwarzania w fabrykach lub zakładach.
Jak działa dezodorant ałun potasowy?
Dezodorant ałunu potasowego działa poprzez neutralizację zapachów za pomocą kombinacji aluminium i potasu.
Po nałożeniu produkt reaguje ze skórą, tworząc niewidzialną barierę, która powstrzymuje bakterie wywołujące nieprzyjemny zapach przed dotarciem do pach. Proces ten pomaga również utrzymać nawilżenie skóry, co pomaga zapobiegać podrażnieniom i swędzeniu.
Co to jest ałun potasu w dezodorancie?
Ałun potasowy jest składnikiem dezodorantu, który pomaga utrzymać suche i pozbawione zapachu pachy. Jest używany w ten sposób od wieków i jest powód:działa!
Ałun potasowy można znaleźć pod kilkoma różnymi nazwami, w tym siarczan glinowo-potasowy (ałun), siarczan glinowo-potasowy, siarczan glinowo-potasowy, siarczan glinowo-potasowy i siarczan glinowo-potasowy. Wzór chemiczny ałunu potasowego to KAl(SO4)2.
Czy ałun potasowy zawiera glin?
Tak, ałun potasowy ma w sobie aluminium. Ałun potasowy to popularna nazwa siarczanu glinowo-potasowego, składnika wielu dezodorantów i antyperspirantów. Działa poprzez blokowanie porów, aby zapobiec wydostawaniu się przez nie potu.
Wniosek
Dziękuję czytelnikom za poświęcenie czasu na lepsze zrozumienie ałunu potasowego E522. Choć istnieje już od dłuższego czasu, nadal nie jest zbyt dobrze znany zarówno profesjonalistom z branży gastronomicznej, jak i AGD. Pomimo swojego potencjału jako alternatywy dla niebezpiecznych chemicznych środków spulchniających, ałun potasowy nie zyskał jeszcze większej popularności na rynku. Dodatkowo profesjonaliści z branży gastronomicznej muszą zachować ostrożność podczas gotowania z E522, ponieważ na rynku dostępne są różne klasy jakości; jeśli twoje zapasy pochodzą z renomowanego źródła, wszystko będzie dobrze.
Jeśli masz jakieś przemyślenia lub opinie na temat ałunu potasu? Daj nam znać w poniższych komentarzach.
