Nowy model zdrowotny i ekonomiczny wyraźnie pokazuje, dlaczego konieczne jest, aby producenci żywności zmniejszyli ilość dodawanego cukru w swoich produktach.
Ograniczenie 20% cukru z żywności pakowanej i 40% z napojów może zapobiec 2,48 milionom zdarzeń sercowo-naczyniowych (takich jak udary, zawały serca, zatrzymanie akcji serca), 490 000 zgonów z przyczyn sercowo-naczyniowych i 750 000 przypadków cukrzycy w USA w ciągu życia dorosłej populacji , informuje o badaniu opublikowanym w Circulation .
Zespół naukowców z Massachusetts General Hospital (MGH), Friedman School of Nutrition Science &Policy na Tufts University, Harvard T.H. Chan School of Public Health i New York City Department of Health and Mental Hygiene (NYC DOH) stworzyły model do symulacji i oceny ilościowej wpływu pragmatycznej polityki redukcji cukru zaproponowanej przez National Salt and Sugar Reduction USA na zdrowie, gospodarkę i sprawiedliwość Inicjatywa (NSSRI). Współpracując z ponad 100 lokalnymi, stanowymi i krajowymi organizacjami zdrowia zwołanymi przez NYC DOH, NSSRI opublikowała projekt celów redukcji cukru w paczkowanej żywności i napojach w 15 kategoriach w 2018 roku. dobrowolnie zobowiązując się do stopniowego przeformułowania swoich słodkich produktów.
Wdrażanie polityki krajowej będzie jednak wymagało wsparcia rządowego w celu monitorowania firm w trakcie ich realizacji oraz publicznego informowania o swoich postępach. Naukowcy mają nadzieję, że ich model zbuduje konsensus co do potrzeby krajowej polityki reformulacji cukru w USA. „Mamy nadzieję, że to badanie pomoże popchnąć inicjatywę zmiany formuły do przodu w ciągu najbliższych kilku lat”, mówi Siyi Shangguan, MD, MPH, główny autor i lekarz prowadzący w MGH. „Zmniejszenie zawartości cukru w komercyjnie przygotowywanej żywności i napojach będzie miało większy wpływ na zdrowie Amerykanów niż inne inicjatywy mające na celu ograniczenie cukru, takie jak nałożenie podatku od cukru, oznaczanie dodanej zawartości cukru lub zakaz spożywania słodkich napojów w szkołach”.
Dziesięć lat po wejściu w życie polityki NSSRI Stany Zjednoczone mogą spodziewać się oszczędności 4,28 miliarda dolarów w całkowitych kosztach opieki zdrowotnej netto i 118,04 miliarda dolarów w ciągu całego życia obecnej populacji dorosłych (w wieku od 35 do 79 lat), zgodnie z modelem. Dodając do tego koszty społeczne utraconej produktywności Amerykanów zapadających na choroby spowodowane nadmiernym spożyciem cukru, całkowite oszczędności kosztów polityki NSSRI wzrosną do 160,88 miliarda dolarów w ciągu całego życia dorosłej populacji. Korzyści te będą prawdopodobnie niedoszacowane, ponieważ obliczenia były konserwatywne. Badanie wykazało również, że nawet częściowa zgodność przemysłu z polityką może generować znaczne korzyści zdrowotne i ekonomiczne.
Naukowcy odkryli, że polityka NSSRI stała się opłacalna po sześciu latach i oszczędna po dziewięciu latach. Polityka może również zmniejszyć dysproporcje, z największymi szacowanymi korzyściami zdrowotnymi wśród dorosłych czarnoskórych i Latynosów oraz Amerykanów o niższych dochodach i niższym wykształceniu – populacjach, które spożywają najwięcej cukru, co jest historyczną konsekwencją niesprawiedliwych systemów.
Wykazano, że wysiłki w zakresie zmiany formuły produktu skutecznie zmniejszają inne szkodliwe składniki odżywcze, takie jak tłuszcze trans i sód. Stany Zjednoczone pozostają jednak w tyle w stosunku do innych krajów, jeśli chodzi o wdrażanie zdecydowanej polityki redukcji cukru, a kraje takie jak Wielka Brytania, Norwegia i Singapur przejmują inicjatywę w wysiłkach na rzecz przeformułowania cukru. Stany Zjednoczone mogą jeszcze stać się liderem w ochronie swoich obywateli przed niebezpieczeństwem nadmiernego spożycia cukru, jeśli zostaną osiągnięte proponowane przez NSSRI cele redukcji cukru. „Polityka NSSRI jest zdecydowanie najstaranniej opracowaną i wszechstronną, a jednocześnie osiągalną inicjatywą w zakresie przeformułowania cukru na świecie”, mówi Shangguan.
Spożywanie słodkich pokarmów i napojów jest silnie powiązane z otyłością i chorobami, takimi jak cukrzyca typu 2 i choroby układu krążenia, które są główną przyczyną śmiertelności w USA. Ponad dwóch na pięciu dorosłych Amerykanów jest otyłych, jeden na dwóch ma cukrzycę lub stan przedcukrzycowy, a prawie jeden u dwóch osób cierpi na chorobę sercowo-naczyniową, przy czym osoby z grup o niższych dochodach są nieproporcjonalnie obciążone.
„Cukier jest jednym z najbardziej oczywistych dodatków w żywności, które można zredukować do rozsądnych ilości”, mówi dr Dariush Mozaffarian, współautor i dziekan Friedman School of Nutrition Science and Policy na Tufts University. „Nasze odkrycia sugerują, że nadszedł czas na wdrożenie krajowego programu z dobrowolnymi celami redukcji cukru, które mogą wygenerować znaczną poprawę stanu zdrowia, dysproporcji zdrowotnych i wydatków na opiekę zdrowotną w mniej niż dekadę”.
Odniesienie:„Wpływ na zdrowie i opłacalność osiągnięcia narodowej inicjatywy redukcji soli i cukru dobrowolne cele redukcji cukru w Stanach Zjednoczonych:badanie mikrosymulacyjne” Siyi Shangguan, Dariush Mozaffarian, Stephen Sy, Yujin Lee, Junxiu Liu, Parke E. Wilde, Andrea L. Sharkey, Erin A. Dowling, Matti Marklund, Shafika Abrahams-Gessel, Thomas A. Gaziano i Renata Micha, 27 sierpnia 2021, Obiegowe .
DOI:10.1161/CYRCULATIONAHA.121.053678
Główne fundusze na to badanie zapewnione przez Narodowe Instytuty Zdrowia.
Shangguan jest uczniem MGH i instruktorem medycyny w Harvard Medical School. Mozaffarian jest dziekanem Friedman School of Nutrition Science and Policy na Uniwersytecie Tufts. mgr Thomas Gaziano jest profesorem nadzwyczajnym w Brigham and Women’s Hospital oraz adiunktem medycyny w HMS. Dr Renata Micha jest profesorem nadzwyczajnym w Friedman School of Nutrition Science and Policy na Uniwersytecie Tufts oraz profesorem nadzwyczajnym na Uniwersytecie w Tesalii w Grecji.
