Imponujące właściwości zdrowotne kalafiora czynią go supergwiazdą żywieniową. To zdrowe dla serca kwitnące warzywo oferuje między innymi korzyści przeciwzapalne, trawienne i wzmacniające mózg.
Rodzina Brassicaceae jest domem dla kolekcji warzyw znanych jako warzywa krzyżowe. Wszyscy członkowie tej rodziny są powszechnie uznawani za zdrową żywność, a nieliczni osiągają status „super żywności”. Chociaż kalafior może nie być uważany za „super żywność”, z pewnością jest to zdrowy wybór dietetyczny sam w sobie.
9 korzyści zdrowotnych kalafiora
Przyjrzyjmy się 9 korzyściom zdrowotnym, jakie ma do zaoferowania kalafior.
To walka z rakiem
Kalafior zawiera kilka związków, które, jak wykazano, hamują wzrost lub rozprzestrzenianie się komórek rakowych, w tym sulforafan, indole i izotiocyjaniany. Połączenie kalafiora z kurkumą wprowadza do walki kurkuminę, kolejnego potencjalnego wojownika z rakiem. Połączenie kalafiora i kurkumy na talerzu jest również po prostu smaczne.
Zawiera związki przeciwzapalne
Składniki odżywcze znajdujące się w kalafiorze, w tym indol-3-karbinol, zostały zauważone ze względu na ich właściwości przeciwzapalne. Kwasy tłuszczowe omega-3 i witamina K znajdujące się w kalafiorze mogą również pomóc w radzeniu sobie z przewlekłym stanem zapalnym, który przyczynia się do chorób takich jak zapalenie stawów.
Promuje zdrowie serca
Te same właściwości przeciwzapalne mogą również pomóc w zapobieganiu stanom zapalnym, które mogą zaostrzyć zmniejszoną średnicę naczyń krwionośnych. Te stany, w połączeniu z innymi czynnikami, mogą prowadzić do zawałów serca, udarów i wysokiego ciśnienia krwi.
Jest pełen witamin i minerałów
Kalafior, podobnie jak jego kuzyni z rodziny krzyżowych, jest praktycznie naturalną multiwitaminą. Kalafior zawiera witaminy z grupy B, witaminę K, kwasy tłuszczowe Omega-3, białka, fosfor, potas, witaminę C i mangan. Następnym razem spójrz na swoją butelkę multiwitaminową — lub po prostu zjedz trochę kalafiora.
Wspiera zdrowie mózgu
Wykazano, że cholina poprawia rozwój mózgu u młodzieży, a także uczenie się i pamięć w mózgach w każdym wieku. Może również zwalczać związany z wiekiem spadek pamięci i pomagać przeciwdziałać podatności na toksyny w dzieciństwie. Wiesz, jakie warzywo zawiera zdrową dawkę choliny? Oczywiście kalafior.
Wspomaga detoksykację
Glukozynolany w kalafiorze mogą wspierać wątrobę i wyzwalać enzymy w twoim ciele, aby pomóc w detoksykacji. Przeciwutleniacze i składniki odżywcze występujące w kalafiorze również przyczyniają się do detoksykacji fazy 1 i fazy 2. Kalafior może nie zawierać takiej samej ilości glukozynolanów jak inni członkowie rodziny krzyżowców, ale nadal ma znaczną ilość.
Zawiera przeciwutleniacze i fitoskładniki
W kalafiorze można znaleźć beta-karoten, kempferol, kwercetynę, rutynę, kwas cynamonowy i inne związki antyoksydacyjne. Te związki przeciwutleniające mogą pomóc komórkom organizmu w obronie przed reaktywnymi formami tlenu (ROS). Bez tych chemikaliów (lub innych przeciwutleniaczy) twoje ciało jest mniej skuteczne w walce z wolnymi rodnikami i toksynami, które mogą powodować szkody.
Zapewnia korzyści trawienne
Kalafior jest źródłem błonnika pokarmowego, który jest ważnym składnikiem zdrowia przewodu pokarmowego. Sugerowano również, że sulfofan i glukozynolan mogą pomóc regulować wzrost bakterii w żołądku i zapobiegać uszkodzeniom wyściółki żołądka i jelit.
To zamiennik innych, mniej zdrowych składników
Choć kalafior robi wrażenie, powinniśmy również przyznać, czym nie jest. Dodanie kalafiora do posiłku zamiast makaronu lub ziemniaków może ograniczyć spożycie skrobi, węglowodanów złożonych i tłuszczów zwierzęcych, które zwykle towarzyszą innym pokarmom. Twoje posiłki nadal będą Cię sycić, ale bez pustych kalorii. Możliwości kalafiora są nieskończone – możesz użyć go nawet z naleśnikami lub hummusem. Kalafior może być również satysfakcjonującym substytutem mięsa, jeśli chcesz zrzucić kilka kilogramów poprzez ograniczenie spożycia białka zwierzęcego.
