Nauka prawidłowego łączenia pokarmów jest niezwykle ważna, zwłaszcza jeśli próbujesz pozbyć się wzdęć i poprawić trawienie.
Gdy tylko zacząłem prawidłowo łączyć pokarmy, mój zespół jelita drażliwego (IBS) zniknął i to mnie wciągnęło (wierzę też, że surowe, żywe jedzenie pomogło mi pozbyć się IBS, ponieważ w niegotowanym jedzeniu jest więcej enzymów, które wspomagają jelita i pomagają uzyskać zdrową florę).
Jeśli łączysz zbyt wiele różnych produktów na raz, wolniejsze trawienie może przeszkadzać w szybszym trawieniu i powodować problemy z fermentacją, co prowadzi do wzdęć i gazów .
Spożywając dwa pokarmy, które mają różne lub przeciwne potrzeby trawienne, soki trawienne stają się zdezorientowane, ponieważ starają się spełnić wymagania i jednocześnie dostosować pH tych pokarmów (co jest prawie niemożliwe).
Pożywienie, które otrzymuje nasze ciało, zależy od tego, co trawimy i przyswajamy, a nie tylko od tego, co jemy.
Niektóre kombinacje pokarmów mogą być znacznie łatwiej trawione i pozwalają nam szybciej przyswajać składniki odżywcze niż inne kombinacje pokarmów.
Nauczenie się, jak prawidłowo łączyć jedzenie, pomoże poprawić twoje zdrowie, usuwając zaburzenia trawienne. Wiele osób, które zaczynają prawidłowo łączyć jedzenie, zauważa nawet, że znikają „alergie pokarmowe”.
Fermentacja jest również problemem przy łączeniu niewłaściwych pokarmów; prawidłowe połączenie żywności łagodzi tę fermentację, która następnie łagodzi niestrawność i zgagę.
Jak prawidłowo łączyć jedzenie
Poniżej znajduje się krótki przewodnik, który pomoże Ci nauczyć się, jak prawidłowo łączyć owoce i warzywa i powrócić do stanu zdrowia i dobrego samopoczucia:
Woda i płyny:
Pij 15-20 minut przed posiłkiem lub 1-2 godziny po zjedzeniu posiłku
Melony: (np. arbuz, kantalupa, spadzi, melon świętego mikołaja itp.)
Najlepiej spożywać je same, nie łączą się dobrze z innymi pokarmami (trawi się bardzo szybko – jeśli jesz melon, koniecznie zjedz go rano na pusty żołądek). Melony są w ponad 90% płynne i szybko opuszczają żołądek, jeśli nie są podtrzymywane i sfermentowane przez łączenie z innymi pokarmami lub wolniej trawionymi pokarmami spożywanymi później w ciągu dnia.
Słodkie owoce: (np. banany, daktyle, papaja, wszystkie suszone owoce, figi, jackfruit, mamey sapote, longan, mangosteen, persimmon, sapote)
Dobrze komponuje się z większością owoców o niskiej kwasowości i warzywami o niskiej zawartości skrobi (szczególnie ogórkiem, selerem i lekko liściastą zieleniną; nie łączyłabym słodkich owoców z niczym więcej niż z tymi niskoskrobiowymi warzywami). Nie łącz się dobrze z kwaśnymi owocami, tłuszczami lub warzywami o wysokiej zawartości skrobi.
Owoc sub-kwasowy: (np. jabłka, jeżyny, jagody, maliny, czerymoja, wiśnie, winogrona, loquat, liczi, mango, nektarynka, brzoskwinia, gruszka, śliwka)
Dobrze komponuje się ze słodkimi owocami, kwaśnymi owocami i niskoskrobiowymi warzywami. Nie łącz z więcej niż jednym innym owocem na raz (na przykład nie jedz kwaśnych owoców ze słodkimi i kwaśnymi owocami, po prostu jedz kwaśne owoce ze słodkimi owocami lub kwaśne owoce z kwaśnymi owocami; np. zjedz gruszkę z papają lub zjedz gruszkę z pomarańczą, ale nie jedz gruszki z papają z pomarańczą, ponieważ papaja i pomarańcza będą fermentować)
Owoc kwasowy: (np. żurawina, grejpfrut, kiwi, truskawki, kumkwat, cytryny, limonki, pomarańcze, ananas, granat, mandarynka, pomidor)
Kwaśne owoce dobrze komponują się z owocami o niskiej kwasowości i warzywami o niskiej zawartości skrobi (a także z niektórymi warzywami o większej zawartości skrobi; dotyczy to głównie pomidorów), a także z tłustymi owocami, orzechami i nasionami. Nie łącz kwaśnych owoców ze słodkimi owocami!
Tłuste owoce, orzechy i nasiona: (np. awokado, durian, oliwki, wszystkie orzechy drzewne, takie jak pistacje, orzechy włoskie, migdały, orzechy makadamia, orzechy nerkowca i nasiona, takie jak nasiona konopi, nasiona słonecznika, nasiona dyni i nasiona chia)
Dobrze komponuje się z warzywami o niskiej zawartości skrobi i warzywami o wysokiej zawartości skrobi, a także z kwaśnymi owocami. Nie jedz więcej niż jednego tłuszczu na raz. Na przykład nie jedz awokado i orzechów, ponieważ białka te trawią się w różnym tempie. Tłuszcze bardzo dobrze łączą się z prostymi zielonymi sałatkami!
Warzywa o wysokiej zawartości skrobi: (np. marchewki, buraki, groch, dynie (żołądź, orzechy piżmowe), kasztany wodne, pasternak, ziemniaki, bataty, kukurydza, banany, brokuły, kalafior)
Warzywa te można jeść z tłuszczami i warzywami o niskiej zawartości skrobi, jednak nie sugerowałbym spożywania ich z więcej niż jednym tłuszczem na raz. Na przykład nie zjadłbym awokado, orzechów i ziemniaków, ale awokado i ziemniaki są w porządku.
Warzywa o niskiej zawartości skrobi: (np. kiełki, warzywa liściaste, obfite warzywa (jarmuż, kapusta włoska), zioła, kapusta bok choy, seler, rzodkiewka, warzywa morskie, grzyby, kapusta, jicama, szparagi, okra, ogórki, fasolka szparagowa, koper włoski , papryka, cukinia, szczypiorek, bakłażan, seler, cebula, por)
Warzywa te bardzo dobrze łączą się ze wszystkimi wcześniej wymienionymi owocami i warzywami. Zawsze pamiętaj, że im prostszy posiłek, tym prostsze trawienie. Utrzymuj posiłki w ilości 6 składników, aby organizm mógł je prawidłowo trawić i przyswajać wszystkie dostępne składniki odżywcze.
