Jagody to jedna z najpopularniejszych jagód na całym świecie, co jest dobrą wiadomością, ponieważ są jednymi z najwyżej ocenianych owoców pod względem przeciwutleniaczy, które pomagają zwalczać wolne rodniki, które uszkadzają struktury komórkowe i DNA w naszych organizmach. Spożywanie jagód w stanie surowym jest najlepsze, ponieważ pomoże to zachować enzymy i korzystne związki w jagodach, co daje największy zwrot z każdej zainwestowanej złotówki. Aby dowiedzieć się więcej o tym, jak przeciwutleniacze w jagodach mogą Ci pomóc, czytaj dalej.
Korzyści z jagód:co dla ciebie oznaczają przeciwutleniacze jagodowe!
1. Wzmocnienie mózgu
Przeciwutleniacze zawarte w jagodach pomagają chronić komórki nerwowe w mózgu przed uszkodzeniem przez tlen, a tym samym poprawiają funkcje poznawcze. Badania wykazały, że ekstrakty z jagód są szczególnie skuteczne w odwracaniu związanych z wiekiem niedoborów sygnalizacji neuronalnej (1) – szczury karmione dietą bogatą w jagody (ale nie w grupie kontrolnej) mają kilka stężeń antocyjanów zlokalizowanych w móżdżku, korze, hipokampie i prążkowie (obszary mózgu). Sugeruje to, że przeciwutleniacze mają zdolność przekraczania bariery krew-mózg i mogą lokalizować się w obszarach mózgu ważnych dla uczenia się i pamięci!
2. Zdrowie oczu
Antocyjany jagodowe pomagają chronić nasze siatkówki przed niepożądanymi uszkodzeniami tlenowymi i promieniami UV ze słońca. W 2008 roku naukowcy z Uniwersytetu Paryskiego użyli przeciwutleniaczy jagodowych do testowania na modelu ludzkich komórek siatkówki, które zostały poddane stresowi oksydacyjnemu (2). Siatkówka znajduje się w silnie natlenionym środowisku, przez co jest niezwykle podatna na uszkodzenia oksydacyjne. Ekstrakty z jagód faktycznie pomogły chronić ludzkie komórki siatkówki przed cytotoksycznością indukowaną przez tBHP (która jest tylko wymyślną nazwą dla komórek, które są traktowane agresywną substancją chemiczną w celu wywołania apoptozy komórkowej – lub innymi słowy, śmierci komórkowej). Ekstrakty pomogły zwiększyć żywotność komórek, zmniejszyć stres oksydacyjny i apoptozę mitochondriów. Po 24 godzinach leczenia jagodami cytotoksyczność indukowana przez tBHP została całkowicie zahamowana!
Promienie UV-B ze słońca wywołują stres oksydacyjny w oczach (przez dłuższy czas – nie zapominajmy, że słońce jest dobre dla naszego organizmu!), więc zrozumienie mechanizmów działania przeciwutleniaczy jagodowych i ich wpływu na nasze siatkówki są ważne w zapobieganiu uszkodzeniom siatkówki – w naturalny sposób.
3. Naprawa mięśni i kontuzji
Kiedy wykonujemy ćwiczenia, które są wyjątkowo szorstkie dla naszego ciała, ryzykujemy uszkodzenie mięśni. Przeciwutleniacze w jagodach rzeczywiście pomagają naprawić nasze mięśnie po tak intensywnym wysiłku, co pomaga zmniejszyć urazy powysiłkowe. Naukowcy z Appalachian State University zbadali, czy spożywane przez 7 dni jagody lub witamina C ograniczą stres oksydacyjny i zmiany cytokin po ekstremalnych ćwiczeniach. Chociaż ćwiczenia są bardzo korzystne, stwierdzono, że intensywne lub długotrwałe ćwiczenia aerobowe, a także stres cieplny znacznie zwiększają stres oksydacyjny. Badani ćwiczyli w upale, w kontrolowanym badaniu. Polifenole z jagód były najskuteczniejsze w zmniejszaniu ilości reaktywnych form tlenu w surowicy krwi, przy czym witamina C miała niewielki lub żaden wpływ (3).
Ponadto w innym badaniu stwierdzono, że forsowne ćwiczenia i ich zdolność do generowania stresu oksydacyjnego (u osób biegających przez 2,5 godziny) są znacznie hamowane przez spożywanie jagód przez dłuższy czas (250 gramów jagód dziennie przez sześć tygodni). ). Liczba komórek NK wzrosła (to dobrze – komórki NK mają kluczowe znaczenie dla wrodzonego układu odpornościowego), a także stężenie cytokin przeciwzapalnych w przypadku diety bogatej w jagody w porównaniu z grupą kontrolną (nie karmione jagodami) (4) .
4. Profilaktyka raka
Przeciwutleniacze w jagodach pomagają również zmniejszyć ryzyko rozwoju nowotworów, takich jak rak piersi, okrężnicy, przełyku i jelit. Bogate we flawonoidy owoce i dieta, w której spożywa się duże ilości tych owoców, mają zdolność ograniczania rozwoju i nasilenia niektórych nowotworów i chorób naczyniowych. Fitochemikalia w jagodach (i innych owocach), zwłaszcza w jagodach (takich jak flawonoidy, takie jak antocyjany, flawonole i proantcyjanidyny), mogą zmniejszać stan zapalny, przeciwdziałać stresowi oksydacyjnemu oraz modulować interakcje i ekspresję genów w organizmie związanych z procesem chorobowym (5 ).
Wśród różnorodnych badań pokazujących wpływ polifenoli z jagód i ich zdolność do zwalczania raka, moją uwagę przyciągnęło jedno szczególne badanie. Badanie to zostało przeprowadzone w Centrum Żywienia Człowieka na Uniwersytecie Kalifornijskim. Naukowcy z tego uniwersytetu odkryli, że ekstrakty z jeżyny, czarnej maliny, jagód, żurawiny, czerwonej maliny i truskawek (wszystkie niezwykle bogate w przeciwutleniacze) hamowały wzrost i stymulowały apoptozę (śmierć komórek) ludzkich komórek rakowych in vitro (6). Komórki rakowe normalnie proliferują w niewiarygodnie szybkim tempie (w zależności od rodzaju nowotworu), jednak te ekstrakty z jagód wystarczyły, aby zwiększyć hamowanie proliferacji wszystkich wykorzystywanych linii komórek nowotworowych (linie komórek nowotworowych piersi, jamy ustnej, okrężnicy i prostaty)! Ekstrakty z jagód stymulowały również apoptozę linii komórek rakowych, co oznacza, że polifenole w jagodach są wystarczająco silne, aby zwalczać i zabijać komórki rakowe!
Źródła:
(1) Andres-Lacueva, C., Shukitt-Hale, B., Galli, R., Jauregui, O., Lamuela-Raventos, R. i Joseph, J. (2005) Antocyjany w dojrzałych szczurach karmionych jagodami znaleźć centralnie i może poprawić pamięć. Neurologia żywieniowa, 8, 111–120.
(2) Dutot, M., Rambaux, L., Warnet, J., &Rat, P. (2008) Modulacja stresu oksydacyjnego przy użyciu jagód bogatych w polifenole:zastosowanie na modelu komórek siatkówki człowieka. Journal Francais, D’ophtalmologie, 31, 975-980.
(3) McAnulty S., McAnulty L., Nieman D., Dumke C., Morrow J., Utter A., Henson D., Proulx W. i George G. (2003 ) Spożywanie polifenoli z jagód zmniejsza stres oksydacyjny wywołany wysiłkiem fizycznym w porównaniu z witaminą C. Badanie żywieniowe, 24, 209-221.
(4) McAnulty L., Nieman D., Dumke C., Shooter L., Henson D., Utter A., Milne G., McAnulty S. (2011) Wpływ spożycia borówek na liczba komórek NK, stres oksydacyjny i stany zapalne przed i po 2,5 h biegu. Fizjologia stosowana, odżywianie i metabolizm, 36, 976-984.
(5) Neto, C. (2007) Żurawina i jagoda:Dowody na ochronne działanie przeciw rakowi i chorobom naczyniowym. Odżywianie molekularne i badania żywności, 51, 652-664.
(6) N. Seeram, L. Adams, Y. Zhang, R. Lee, D. Sand, H. Scheuller, D. Heber (2006) Jeżyna, malina czarna, jagoda, żurawina, Ekstrakty z czerwonej maliny i truskawek hamują wzrost i stymulują apoptozę ludzkich komórek nowotworowych in vitro. Dziennik Chemii Rolno-Spożywczej, 54, 9329-9339.
