Zdrowotne właściwości rzeżuchy znane są od wieków, ale nie jest to zioło, o którym często słyszy się. Rukiew wodna to popularne europejskie zielone zioło liściaste, które rośnie wzdłuż źródeł i wolno płynących strumieni wody. Ma lekki pieprzowy smak i był używany w starożytności do celów leczniczych w Europie, Azji Środkowej i obu Amerykach. Jest blisko spokrewniony z gorczycą, rzeżuchą ogrodową, kapustą i rukolą.
6 głównych korzyści zdrowotnych rzeżuchy
Załadowany witaminą C
To liściaste zioło zawiera więcej witaminy C niż niektóre owoce i warzywa! Możesz uzyskać ponad 72% dziennej dawki witaminy C z zaledwie 100 gramów liści rzeżuchy. Witamina C pomaga wymiatać wolne rodniki i reaktywne formy tlenu. Witamina C nie tylko pomaga zwiększyć odporność na infekcje, ale także zapobiega anemii z niedoboru żelaza i pomaga w utrzymaniu zdrowych kości oraz utrzymaniu jędrności i promiennego wyglądu skóry.
Zdrowie kości
To niesamowite małe zioło jest również jednym z najlepszych roślinnych źródeł witaminy K! Tylko 100 gramów liści rzeżuchy pozwoli Ci wchłonąć ponad 200% dziennej zalecanej ilości witaminy K! Witamina K jest ważna dla zdrowia kości poprzez promowanie wzmocnienia i tworzenia kości (aktywność osteotroficzna). Witamina K zmniejsza również ilość uszkodzeń neuronów w mózgu i dlatego jest stosowana w leczeniu pacjentów z chorobą Alzheimera.
Efekty wzmacniające oczy
Witamina A, która jest ważna dla zdrowia skóry, oczu, kości, włosów i paznokci, jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach, która jest przechowywana w naszej wątrobie. Witamina A działa w naszym organizmie jako przeciwutleniacz, jednak to karoteny (tj. alfa-karoten, beta-karoten; prekursory witaminy A) w rukwi wodnej, które mogą zostać przekształcone w witaminę A lub w przeciwutleniacze (organizm Jest bardzo inteligentny i tylko wtedy, gdy organizm tego potrzebuje, zamieni karoteny z rośliny w witaminę A. Reszta będzie funkcjonować w Twoim krwiobiegu jako przeciwutleniacze – więc nie możesz przedawkować karotenów). Rukiew wodna jest szczególnie bogata w witaminę A, a 100 g liści zapewnia 70% dziennego zapotrzebowania na witaminę A.
Łagodzi stres, niepokój i depresję
Rukiew wodna jest również bogata w witaminy z grupy B, które pomagają łagodzić stres, leczyć lęki i depresję, wspomagają pamięć i łagodzą PMS. Niektóre witaminy z grupy B pomagają również komórkom spalać tłuszcze i glukozę w celu uzyskania energii, podczas gdy inne pomagają wytwarzać serotoninę (neuroprzekaźnik dobrego samopoczucia wytwarzany w naszym mózgu). Witaminy z grupy B nie tylko spełniają wszystkie powyższe funkcje, ale także pomagają w produkcji i naprawie DNA!
Detoks i regeneracja
Glukozynolany zawarte w rukwi wodnej wspomagają i regulują aktywność enzymów detoksykacyjnych w wątrobie. Po spożyciu glukozynolany w rukwi wodnej są przekształcane w izotiocyjaniany, które następnie mają zdolność hamowania onkogenezy poprzez modulowanie metabolizmu substancji rakotwórczych. Stwierdzono, że ten efekt ma jeszcze silniejszy wpływ podczas spożywania rzeżuchy, która nie zostało ugotowane.
Przeciwzapalne
Jako środek przeciwzapalny, rukiew wodna była stosowana w leczeniu egzemy, trądziku i innych problemów skórnych (ponownie, możemy podziękować tutaj witaminom A i C). Może być również stosowany jako tonik do wątroby, aby wspomóc wątrobę w procesie detoksykacji. Warto również zauważyć, że rukiew wodna jest (pod względem kalorii) 85% białka, co czyni ją doskonałym źródłem białka roślinnego dla wegan.
Następnym razem, gdy będziesz przygotowywać zielony sok lub sałatkę, dodaj trochę rukwi wodnej, aby uzyskać niesamowite korzyści wymienione powyżej! Twoje ciało Cię za to pokocha!
Źródła:
Gill, C., Haldar, S., Boyd, L., Bennett, R., Whiteford, J., Butler, M., Pearson, J., Bradbury, I. i Rowland, I. (2007) Suplementacja rukwi wodnej w diecie zmniejsza uszkodzenia DNA limfocytów i zmienia status antyoksydacyjny krwi u zdrowych osób dorosłych. Jestem J Clin Nutr, 85, 504-510.
Rose, P., Won, Y., Ong, C. i Whiteman, M. (2005) Izotiocyjaniany B-fenyloetylu i 8-metylosulfinyloktylu, składniki rukwi wodnej, hamują indukowaną przez LPS produkcję tlenku azotu i prostaglandyny E2 w makrofagach RAW 264,7 . Tlenek azotu, 12, 237-243.
Getahun, S. i Chung, F. (1999) Konwersja glukozynolanów do izotiocyjanianów u ludzi po spożyciu gotowanej rzeżuchy. Biomarkery epidemii raka Poprzednia , 8, 447-451.
