Kto nie lubi popcornu? Chociaż większość z nas postrzega go jako zdrowy substytut niezdrowych przekąsek, nie możemy się bardziej mylić.
Niezależnie od tego, czy twoja grzeszna przyjemność leży w popcornu z mikrofalówki, czy popcornu teatralnego, wszystko to zasadniczo pochodzi z tego samego miejsca, a przez to rozumiem, że zostało poddane działaniu wszelkiego rodzaju insektycydów, herbicydów, fungicydów i fumigantów. A to nie wszystko.
Co jest złego w popcornu z mikrofalówki?
Pierwszą rzeczą, jaka przychodzi mi do głowy, kiedy myślę o popcornu do mikrofalówki, jest torebka, w której znajduje się popcorn. Chodzi mi o to, czy naprawdę bezpieczne jest umieszczanie plastikowej torby w kuchence mikrofalowej, czego samo w sobie należy całkowicie unikać?
Co jest w torbie
Wewnętrzna wyściółka torebek z popcornem zawiera ślady toksycznych materiałów, które, co nie jest zaskakujące, również zanieczyszczają popcorn wewnątrz tej torebki.
Prawie wszystkie popcorny z mikrofalówki są dostarczane w torebkach wyłożonych kwasem perfluorooktanowym (PFOA). Jest to ta sama substancja chemiczna, która jest używana do produkcji garnków i patelni teflonowych. PFOA jest poważnym problemem zdrowotnym, ponieważ może pozostawać w środowisku i w ludzkim ciele przez długi czas (1). Substancja chemiczna po podgrzaniu została powiązana z niepłodnością, rakiem i innymi chorobami zwierząt laboratoryjnych. EPA wymienia PFOA jako czynnik rakotwórczy, mimo że nie przeprowadzono żadnych długoterminowych badań na ludziach.
Chemikalia są dodawane do torebek, aby były odporne na tłuszcz, a wersje z masłem nie narobiły bałaganu w Twojej kuchni. Nie mówią ci, że podszewka tych toreb również sieje spustoszenie w twoim zdrowiu.
Kukurydza pozyskiwana z farm GMO
Co gorsza (i znowu nie zaskakujące), kukurydza jest często pozyskiwana z farm GMO. Naukowcy odkryli powiązania między kukurydzą GMO a zaburzeniami trawienia, rozwojem guza i wzrostem odpowiedzi alergicznej. Chociaż nikt nie produkuje popcornu GMO i nie ma źródeł genetycznie zmodyfikowanych ziaren popcornu (jest to zachowane dla innych odmian kukurydzy), kukurydza nadal jest pozyskiwana z gospodarstw produkujących kukurydzę GMO. Biorąc pod uwagę ryzyko zanieczyszczenia krzyżowego, nie chciałbym się z tym bawić.
Kukurydza nie jest jedyną rzeczą, na którą powinniśmy zwracać uwagę, jeśli chodzi o GMO. Istnieje kilka innych składników GMO w postaci oleju lub emulgatorów, które można znaleźć w różnych smakach popcornu. Maślany smak popcornu pochodzi z chemicznego użycia czegoś zwanego diacetylem – nie brzmi to zbyt naturalnie, prawda?
Diacetyl, sztuczny aromat maślany, został powiązany z rozwojem raka płuc u pracowników fabryk, a niektóre przypadki pojawiają się również u tych, którzy je spożywają (2).
Inne składniki
Marki takie jak PopSecret i Jolly Time również używają tłuszczu trans, który jest jednym z najbardziej śmiercionośnych tłuszczów. Według CDC wiąże się z 20 000 ataków serca rocznie i ponad 7 000 zgonów.
PopSecret zawiera również składnik o nazwie galusan propylu, który jest używany jako środek konserwujący i został zakazany w zasadzie wszędzie z wyjątkiem Stanów Zjednoczonych. Ta substancja chemiczna znajduje się również w kosmetykach i farmaceutykach. Został powiązany z problemami zdrowotnymi, takimi jak wysypki skórne, problemy z oddychaniem i problemy żołądkowe (3).
Innym składnikiem, na który należy zwrócić uwagę, jest TBHQ, inaczej znany jako trzeciorzędowy butylohydrochinon. Ta substancja chemiczna jest wytwarzana z butanu (gazu toksycznego) i może być używana tylko w ilości 0,02% całkowitej ilości oleju w produkcie. Badania przeprowadzone nad tą substancją chemiczną wykazały, że spożycie zaledwie 1 grama TBHQ powoduje ADHD u dzieci, astmę, alergie, zapalenie skóry, zawroty głowy, a nawet raka żołądka (4).
Wreszcie, należy unikać wszelkich firm spożywczych, które w swoich składnikach umieszczają naturalne lub sztuczne aromaty (lub oba). Zgodnie z Kodeksem Regulacji Federalnych dokładna definicja naturalnych aromatów jest następująca:
„Określenie naturalny aromat lub naturalny aromat oznacza olejek eteryczny, oleożywicę, esencję lub ekstrakt, hydrolizat białkowy, destylat lub jakikolwiek produkt prażenia, ogrzewania lub enzymolizy, który zawiera składniki aromatyzujące pochodzące z przyprawy, owoców lub soku owocowego, warzyw lub sok warzywny, jadalne drożdże, zioła, korę, pąki, korzeń, liść lub podobny materiał roślinny, mięso, owoce morza, drób, jaja, produkty mleczne lub ich produkty fermentacji, których istotną funkcją w żywności jest raczej aromat niż odżywcza.”
Trudno powiedzieć, jaki dokładnie składnik znajduje się w składniku „naturalnego smaku” twojego popcornu (lub innego przetworzonego produktu spożywczego), więc najlepiej jest unikać tego, kiedy tylko możesz.
Jak zrobić własny popcorn
Popcorn jest bardzo łatwy do samodzielnego wykonania. Jeśli ufasz, że firmy nie przemycają popcornu GMO do swoich jąder i jeśli musisz mieć popcorn w swoim życiu, są zdrowsze sposoby na to. Możesz zrobić to w tradycyjny sposób w garnku z pokrywką lub możesz użyć air-poppera i załadować go superfoods, aby uczynić go pysznym.
Jeśli używasz poppera powietrznego , wskazówki są dość proste (postępuj zgodnie z instrukcją), a następnie dodaj trochę roztopionego oleju kokosowego, odżywcze drożdże, odrobinę soli himalajskiej i inne zioła i przyprawy, które chcesz. Zawsze kupuj organiczne ziarna kukurydzy, kiedy tylko jest to możliwe.
Jeśli chcesz popić kukurydzę za pomocą garnka, postępuj zgodnie z poniższymi wskazówkami:
1. W garnku wymieszaj 1,5 łyżeczki oleju kokosowego i 1/4 szklanki suchych ziaren popcornu, a następnie zwiększ ogień na kuchence.
2. Przykryj garnek pokrywką i pozwól popcornowi wystrzelić, aż usłyszysz mniej pęknięć na sekundę.
3. Gdy popcorn się skończy, wyjmij go z garnka i umieść w misce.
4. Dodaj trochę soli himalajskiej, nasiona konopi, odżywcze drożdże lub cokolwiek innego, co chcesz przenieść popcorn na wyższy poziom!
Źródła:
https://foodbabe.com/2013/11/12/microwave-popcorn/
https://www.healthy-holistic-living.com/5-reasons-avoid-microwave-popcorn.html
