Może od zawsze wiedziałeś, że zbyt dużo cukru jest złe. Ale współczesne badania wykazały, że „zły” nawet tego nie obejmuje. Refind Sugar to współczesna trucizna, sprawca wielu schorzeń i największe zagrożenie dla ludzkiego zdrowia.
Zalecane dzienne spożycie cukru to nie więcej niż 9 łyżeczek dla mężczyzn i 6 łyżeczek dla kobiet. Przeciętny Amerykanin spożywa aż 19,5 łyżeczki dziennie. To około 66 funtów dodanego cukru każdego roku i trzykrotność ilości, którą nasz organizm uważa za zdrową.
Co to znaczy? Po pierwsze, ludzie narażają się na różne choroby – albo, co gorsza, na śmierć.
Po drugie, niektórzy eksperci mają powody, by sądzić, że naprawdę możemy być uzależnieni od cukru rafinowanego. W końcu słodki nawyk przyczynia się do epidemii, która wymyka się spod kontroli.
Więc zanim pokroisz sobie kolejny kawałek ciasta z orzechami, nie bój się.
Niezbyt słodka prawda kryjąca się za rafinowanym cukrem
Obecnie wśród ekspertów rośnie konsensus, że cukier jest zły, bez wyjątku. Wynika to z coraz większej liczby dowodów na to, że cukier rafinowany jest sprawcą najbardziej przerażających obecnie schorzeń, w tym chorób serca. I to nie wszystko.
Poważne zagrożenie dla serca
Dieta bogata w cukier zwiększa ryzyko zgonu z powodu chorób serca, niezależnie od wagi.
W badaniu opublikowanym przez JAMA Internal Medicine naukowcy odkryli, że uczestnicy, których dieta zawierała 25% lub więcej dodatku cukru, byli ponad dwukrotnie bardziej narażeni na śmierć z powodu chorób serca niż ci, którzy przyjmowali mniej niż 10% dodatku cukru.
Im wyższy procent cukru rafinowanego w diecie, tym większe prawdopodobieństwo śmierci z powodu chorób serca. I to niezależnie od wagi, wieku, płci i sprawności fizycznej.
Naukowcy odkryli również, że bez względu na to, jak zdrowa jest dieta uczestników i jak dobrze przestrzegają federalnych wytycznych żywieniowych, ci, którzy spożywali więcej rafinowanego cukru, nadal są bardziej narażeni na śmierć z powodu chorób układu krążenia.
Nie wiadomo, jak nadmierne spożycie cukru szkodzi sercu. Jedno z odkryć pokazuje, że spożywanie słodkich napojów może podnieść ciśnienie krwi, podczas gdy dieta bogata w cukier może stymulować wątrobę do wyrzucania większej ilości złych tłuszczów do krwioobiegu. Wiadomo, że wysokie ciśnienie krwi i tłuszcze w krwiobiegu zwiększają ryzyko chorób serca.
„Broń masowego rażenia” na wątrobie
Co mają wspólnego alkohol i cukier? Oba są szkodliwe dla wątroby. Wzrasta niealkoholowa stłuszczeniowa choroba wątroby (NAFLD), a winę za to głównie ponosi cukier. W szczególności cukier w postaci syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy, który można znaleźć w napojach i przetworzonej żywności.
Według ustaleń osoby, które spożywają co najmniej jeden napój zawierający dodane cukry, częściej rozwijają się w NAFLD niż osoby, które unikają napojów słodzonych cukrem.
NAFLD dotyka około 17% do 33% Amerykanów, rosnący problem, który rywalizuje z występowaniem cukrzycy typu 2, otyłości, zespołu metabolicznego i insulinooporności.
Na wynos? Unikanie spożycia dodanego cukru zmniejsza prawdopodobieństwo posiadania NAFLD.
Większe ryzyko cukrzycy typu 2
Na każde 150 kalorii cukru, które osoba przyjmuje dziennie, ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2 wzrasta o 1,1%. Podwyższone ryzyko jest prawdziwe niezależnie od rodzaju żywności, jaką ludzie jedzą, aktywności fizycznej i spożywania alkoholu.
Ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2 wzrasta, zwłaszcza gdy ludzie spożywają duże ilości tłuszczu zwierzęcego, a także spożywają cukier rafinowany. Wpływ tłuszczu na nasze komórki zapobiega dotarciu insuliny do tych komórek, a zamiast tego podnosi poziom cukru we krwi.
Link do wzrostu guza i raka
Nawet przy braku związku przyczynowo-skutkowego kilka badań wykazało związek między cukrem a niektórymi nowotworami.
- Dodane cukry zwiększają ryzyko raka przełyku
- Dodatkowa fruktoza, w szczególności syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, przyczynia się do ryzyka raka jelita cienkiego
- Wysokie spożycie dodanych cukrów zwiększa ryzyko raka okrężnicy (dostosowane do czynników takich jak otyłość i cukrzyca)
- Rafinowany cukier może przyczynić się do rozwoju guzów raka piersi i przerzutów do płuc
Ukryty cukier
Największymi źródłami dodanego cukru są zdecydowanie napoje gazowane, energetyzujące i sportowe, które Amerykanie piją każdego dnia. Stanowią ponad jedną trzecią cukru dodanego, który spożywamy jako naród. W jednej 12-uncjowej puszce napoju gazowanego znajduje się około 9 łyżeczek cukru, więc picie nawet jednej dziennie przekroczyłoby dzienny limit.
Równie niebezpieczne są słodkie przysmaki, takie jak słodycze, ciasta, ciastka, ciasteczka i dżemy. Cukier jest przecież jednym z głównych składników marmolad i dżemów.
Chociaż są to oczywiste śmieciowe jedzenie, duża część cukru, który spożywają ludzie, jest nieco bardziej ukryta. Czai się w mniej oczywistych miejscach, przetworzonej żywności, takiej jak chleb, mięso, sosy do sałatek, keczup, a nawet niskotłuszczowy jogurt. Z 600 000 artykułów spożywczych sprzedawanych w Ameryce około 80% zawiera dodatek cukru.
Ograniczenie spożycia cukru
Aby zarządzać spożyciem cukru, eksperci zalecają:
Nie
- Spożywaj rafinowane węglowodany, takie jak płatki zbożowe, bajgle, gofry itp.
- Objadaj się słodyczami, takimi jak ciastka, ciasta, ciasta i wszystko inne, co łączy wysoki poziom cukru z wysoką zawartością tłuszczu – to sieje spustoszenie w poziomie cukru we krwi.
- Zamień syrop kukurydziany na sztuczne słodziki, takie jak sukraloza i aspartam.
Zalecenia
- Pij wodę i nic więcej.
- Jedz zdrowe tłuszcze, takie jak omega-3, które można znaleźć w nasionach chia, nasionach konopi, siemieniu lnianym, oliwie z oliwek z pierwszego tłoczenia, surowych orzechach itp.
- Wprowadź do swojej diety produkty sfermentowane, takie jak kimchi, kombucha i sfermentowane warzywa. Bakterie znajdujące się w tych produktach mogą wspomagać trawienie i detoksykację, pomagając zmniejszyć obciążenie wątroby fruktozą.
Wniosek
Szokujące jest to, że jedną z najbardziej śmiercionośnych mikstur ludzkości można znaleźć w naszych szafkach i ulubionych przysmakach.
Tak, cukier jest apetyczny, nieodparty i satysfakcjonujący. A dokładniej, jest uzależniający, toksyczny i zabójczy. Nazywanie cukru powolną współczesną trucizną nie jest zbyt daleko idące. Ale jeszcze bardziej przerażające jest to, jak bezmyślnie zatruwaliśmy się przez te wszystkie lata.
Eksperci zdecydowanie radzą szukać „antidotum” i może to być tak proste, jak rezygnacja z ostatniego kawałka ciasta z orzechami pekan.
