Nie tak dawno termin „mięso roślinne” spowodowałby, że wiele osób drapałoby się po głowie. Teraz jest to powszechne i, jak byśmy argumentowali, jest zasadniczą częścią zrównoważonej przyszłości. Mięso roślinne to szybko rozwijająca się branża, ze względu na zwiększone zapotrzebowanie ze strony ludzi rezygnujących lub ograniczających konsumpcję produktów mięsnych ze względu na swoje zdrowie, zwierzęta i planetę. Lista wysokiej jakości marek oferujących pyszne produkty mięsne na bazie roślin rośnie z każdym rokiem.
Co to jest mięso roślinne?
Mięso roślinne jest tak proste, jak się wydaje. Jest to produkt spożywczy, wytwarzany ze składników pochodzenia roślinnego, mający naśladować smak i konsystencję mięsa. Kiełbasa roślinna to po prostu kiełbasa, bez żadnych okrutnych, szkodliwych dla planety produktów zwierzęcych. Proste!
Z czego zrobione jest mięso roślinne?
Mięso roślinne może być wykonane z różnych składników, a to zależy od produktu. Burgery, hot dogi, kawałki kurczaka, bekon i inne można odtworzyć przy użyciu zdrowych, roślinnych składników, takich jak białko grochu, gluten pszenny, grzyby i soja.
W rzeczywistości produkty te stały się tak dobre, że często nie można odróżnić ich od produktów mięsnych pochodzenia zwierzęcego!
Czy mięso roślinne jest zdrowe?
Jako pierwsi opowiadamy się za tym, że tylko dlatego, że coś jest pochodzenia roślinnego, nie oznacza to, że jest zdrowe. Mięso roślinne często może być produktem przetworzonym, podobnie jak burgery, hot dogi i nuggetsy z kurczaka! Poza tym przetworzone rośliny nie mają tak poważnych problemów zdrowotnych jak przetworzone mięso…
Mięso roślinne a mięso
Światowa Organizacja Zdrowia (WHO) sklasyfikowała całe przetworzone mięso jako rakotwórcze klasy 1, co oznacza, że zdecydowanie powoduje raka, a całe czerwone mięso do klasy 2, co oznacza, że prawdopodobnie tak samo. Wykazano również, że produkty mięsne, zwłaszcza czerwone mięso, zwiększają ryzyko wystąpienia długiej listy chorób przewlekłych i zagrażających życiu, w tym cukrzycy, chorób serca i choroby Alzheimera.
Badanie z American Journal of Clinical Nutrition wykazała również, że zamiana produktów wołowych i zastąpienie ich alternatywą pochodzenia roślinnego (w tym przypadku „Beyond Meat”) skutkowała zmniejszeniem czynników ryzyka sercowo-naczyniowego u zdrowych osób dorosłych. Biorąc pod uwagę, że choroby serca są największym zabójcą w Ameryce, jest to ogromny wynik w przypadku mięsa roślinnego!
Jaka jest najzdrowsza marka mięsa roślinnego?
To jest subiektywne, ponieważ wszystkie są różne. Niektóre są bardziej przetworzone niż inne, a niektóre mają bardziej naturalny profil składników. Ale ponieważ żaden z nich nie jest rakotwórczy (i żaden nie wiąże się z hodowlą przemysłową z jego opornością na antybiotyki i ryzykiem pandemii), wszystkie są ulepszeniem w przypadku mięsa.
Czego unikać?
- Wysoka zawartość tłuszczów nasyconych i trans
- Wysoka zawartość sodu
- Wysoka zawartość oleju
Na co zwrócić uwagę?
- Listy składników o dużej zawartości składników odżywczych, które obejmują pełne produkty spożywcze, takie jak fasola i grzyby
- Dodano niezbędne witaminy i minerały, takie jak witamina B12 lub witamina D
- Pełny profil białkowy. Na przykład Beyond Burger zawiera białko z grochu, brązowego ryżu i fasoli mung, aby stworzyć kompletny profil aminokwasowy
Najlepsze marki mięsa roślinnego
Żywność alfa
Alpha to nowoczesna marka mięsa roślinnego, która stworzyła linię dobrze zaprojektowanych, pysznych produktów roślinnych, w tym nuggetsy, burrito, paski z kurczaka, mieloną wołowinę i wiele innych. Jedną z ich największych zalet jest to, że oferują pyszne produkty „na wynos”, które mogą być wygodnym lunchem w sklepach takich jak Whole Foods.
Kuchnia Amy
Amy's Kitchen oferuje tradycyjne, domowe produkty roślinne. Możesz zdobyć wszystkie ulubione z dzieciństwa, w tym lasagne, ser mac n, burrito i nie tylko! Ich produkty można znaleźć we wszystkich głównych supermarketach, a także w niezależnych sklepach naturalnych i ekologicznych.
Poza firmą mięsną
Jeden z największych graczy w sektorze mięsa roślinnego, Beyond Meat jest jednym z najwyższych wzorców jakości. Spędzili lata na badaniu innowacyjnych metod tworzenia tekstur przypominających mięso z białek grochu, fasoli mung i brązowego ryżu i odnieśli sukces w stworzeniu jednego z najdokładniejszych produktów na rynku! Dla miłośników grilla Beyond Meat to sposób na bezproblemowe odtworzenie zapachów i tekstury mięsa.
Boca
Boca to specjaliści od burgerów i każdy, nawet najbardziej zagorzały miłośnik mięsa, w swojej ofercie znajdzie coś dla siebie! Ich główną atrakcją jest łatwość i prostota, ponieważ ich produkty są łatwe w przygotowaniu i smaczne. Czego nie lubić?
Odważne jedzenie
Wiele firm z powodzeniem replikowało przetworzone produkty z wołowiny i wieprzowiny, ale kurczak był znacznie trudniejszy. Odważni podjęli wyzwanie odtworzenia dokładnej, nieprzetworzonej tekstury kurczaka i udało im się to. Ich produkt nie jest panierowany ani smażony, więc jest zdrowszy i nadal smakuje fantastycznie!
Pieczeń polna
Lista produktów Field Roast jest imponująca i obszerna. Bez względu na preferencje smakowe, mają coś dla Ciebie, w tym pieczenie, kiełbaski, hot-dogi, pepperoni i plastry delikatesowe.. I wszystkie są pyszne – kto potrzebuje mięsa z pieczeniem polnym?
Ogród
Gardein istnieje już od jakiegoś czasu i ugruntował swoją pozycję jako podstawa roślinnej sekcji mięsnej w głównych supermarketach. Mają ogromną gamę pysznych produktów i można je znaleźć w większości dużych sprzedawców detalicznych, takich jak Walmart!
Głodna planeta
Hungry Planet pokazuje, że mięso roślinne może być zarówno zdrowe, jak i smaczne. Dostarczają twardych faworytów, ale mają niższą zawartość tłuszczu, mniej kalorii, więcej białka i więcej błonnika niż ich konkurenci. Zapewniają również usługę „Głodny w domu”, dzięki czemu możesz dostać swoje ulubione posiłki prosto do domu.
Niemożliwe jedzenie
Impossible jest dużym graczem i jedną z pierwszych firm mięsnych na bazie roślin, które są oferowane w głównych punktach fast-food, takich jak Burger King. Ich produkty można teraz znaleźć na całym świecie, co pokazuje, że zapotrzebowanie na mięso roślinne rośnie na całym świecie!
Życie świetlne
Lightlife dostarcza czyste, proste i smaczne produkty, które nie zawierają żadnych sztucznych ani syntetycznych składników. Zapewnią Ci wszystko, w tym kiełbaski, plastry delikatesów, kurczaka, hamburgery, mieloną wołowinę, a nawet produkty tofu i tempeh!
Farma bezmięsna
Brytyjska marka Meatless Farm przeniosła swój sukces za Atlantyk, a jej produkty można teraz znaleźć w ich sklepie internetowym i wielu dużych sklepach detalicznych. Ich produkty to dokładne imitacje mięsa, a co najważniejsze, bogate w białko, bezglutenowe, o niskiej zawartości tłuszczów nasyconych i bogate w błonnik!
Moku Foods
Moku z hukiem wkroczył na targ suszonych warzyw. Ich suszone mięso na bazie grzybów zostało opracowane przez ponad rok w kuchni z najlepszymi ekspertami kulinarnymi i szefami kuchni i to widać. Smakuje jak suszone mięso, a ponadto jest niskoemisyjny, bezglutenowy, sojowy i niemodyfikowany genetycznie, a jeden procent każdego zakupu trafia do wybranej organizacji charytatywnej.
Farmy Morningstar
Znalezione w największych supermarketach w całym kraju, Morningstar są staromodne i proste, oferując klasyczne amerykańskie przysmaki, po prostu bezmięsne!
Żadnego złego jedzenia
No Evil Foods nie nadaje każdemu ze swoich produktów własnej tożsamości, ponieważ uważają, że zbyt wiele mięs pochodzenia roślinnego jest nadal identyfikowanych przez ich odpowiedniki mięsne. Wejdź na ich stronę internetową, aby dowiedzieć się więcej o The Stallion, El Capitan i Comrade Cluck!
Quorn
Brytyjska marka Quorn zastosowała wyjątkowe podejście, a ich żywność jest wytwarzana ze sfermentowanego produktu o nazwie Mycoprotein. Ich naturalne produkty, takie jak kiełbaski, burgery, plastry i nie tylko, mają mięsistą konsystencję i cieszą się popularnością od wielu lat! Niektóre z ich produktów nadal zawierają białko jaja, więc nie są odpowiednie dla wegan.
Słodka Ziemia
Sweet Earth oferuje wiele różnych produktów, ale zdobywają wyróżnienie ze względu na boczek roślinny, doprawiony hikorą, szałwią i czosnkiem. To niesamowite!
The Very Good Butchers
Odpowiedź Kanady na mięso roślinne, produkty Very Good Butcher’s mają wyjątkowo mięsny smak, wykorzystując proste składniki. Oferują pudełka na mięso zawierające pełną gamę produktów, dzięki czemu możesz spróbować wszystkiego i podzielić się nimi ze wszystkimi przyjaciółmi jedzącymi mięso!
Tofurki
Tofurky to długoletnia i niezwykle popularna marka z szeroką gamą różnych produktów, od plastrów delikatesowych, przez pieczenie po proste kiełbaski. Można je znaleźć w głównych supermarketach w całych Stanach Zjednoczonych i Kanadzie.
Natury Uptona
Upton robią prawie wszystko i robią to dobrze! Mają szeroką gamę pysznych produktów seitan, a teraz wprowadzili na rynek pierwsze na rynku, przyprawione i gotowe do spożycia produkty jackfruit w USA. Można je znaleźć w wielu dużych restauracjach, a nawet prowadzą sprzedaż hurtową, dzięki czemu możesz kupić pyszne mięso roślinne dla własnego biznesu!
Wniosek
Mięso roślinne jest szybko rozwijającym się sektorem, a każdy produkt mięsny jest w wyśmienitych wersjach, łatwo dostępny w dużych supermarketach i niezależnych sklepach spożywczych. Niezależnie od tego, czy chcesz burrito na wynos, obfity domowy posiłek, czy nawet pyszny grill, istnieje mięso roślinne, które spełni swoje zadanie!
