Kurkuma ma wiele zalet (załóżmy:właściwości przeciwzapalne i nadmierny zakres przeciwutleniaczy), co czyni ją odpowiednim składnikiem do dodania do cotygodniowego składu. Pytając dowiedzieć się, jak włączyć tę gwiazdową przyprawę? Poniżej wymieniono siedem przepisy na kurkumę dążyć do właściwego teraz.
W chłodniejszym klimacie naturalnie przechodzimy na pikantne posiłki, aby nadać nam przytulny klimat. Jednak te posiłki nie tylko rozgrzewają nas od środka:oferują pewne korzyści dla dobrego samopoczucia (równoznaczne ze zwiększeniem metabolizmu lub zaoferowaniem Twojemu organizmowi właściwości przeciwzapalnych). Ilekroć myślisz o pikantnych posiłkach, możesz rozważyć składniki odpowiadające cynamonowi lub pieprzowi, a może nawet imbirowi. Jednak dietetycy sugerują również włączenie kurkumy do swojego repertuaru przypraw. To coś więcej niż tylko genialny żółty pierwiastek obecny w curry. Jest zaskakująco wszechstronny, a dodatkowo ma zalety dla dobrego samopoczucia. Potrafisz dążyć do przyprawy? Poniżej wymieniono siedem przepisów na kurkumę, do których warto dążyć jak najszybciej — plus każda część, o której warto wiedzieć, jeśli chodzi o składnik.
Co to jest kurkuma?
Kurkuma to korzeń, który przypomina imbir, ale ma pomarańczowy kolor i ziemisty styl, który jest ledwie gorzki i pieprzny. Pochodzi z południowych Indii i Indonezji i jest szeroko uprawiany na kontynencie oraz na wyspach Oceanu Indyjskiego.
Zalety kurkumy
Kurkuma była od dawna wykorzystywana w historycznych Indiach ze względu na swoje właściwości terapeutyczne, jednak okazała się być bardzo szeroko rozpoznawana i ceniona ze względu na jej przeciwutleniacz i niski profil zapalny, mówi Gaby Vaca-Flores, RDN, specjalista ds. nauczania w HUM.
Być może słyszałeś, że kurkuma ma mnóstwo zalet. Zgodnie z Vaca-Flores, właściwości przeciwutleniające i przeciwzapalne tej przyprawy to 2 główne mechanizmy, które pozwalają jej dostarczać szerokiego wachlarza spektakularnych korzyści, dzięki kurkuminie, głównym polifenolom w kurkumie.
Badania dowiodły, że kurkumina może pomóc w promowaniu zdrowego poziomu cholesterolu i zmniejszaniu markerów starzenia się i stresu w wielu elementach ciała. Jedna inna próba powiązała to z poprawą funkcji poznawczych, temperamentem i ochroną porów i skóry przed starzeniem się.
Kurkuma podłogowa a współczesna kurkuma
Być może zastanawiasz się, czy istnieją profesjonaliści i wady między kurkumą podłogową a współczesnością. Należy używać 2 dość zamiennie, jednak współczesny korzeń kurkumy jest cenny (jeśli masz do niego dostęp), ponieważ smak jest bardziej zaawansowany w porównaniu z dolnym modelem. Współczesna kurkuma ma dobrą konsystencję (jak w przepisach na kurkumę i kalafior z kurkumy poniżej), jednak kurkuma podłogowa dodaje się po prostu do płynów, na przykład w przypadku, gdy robisz kurkumową herbatę lub kurkumowe mleko.
Współczesną kurkumę można znaleźć w dziale produktów, zwykle wokół różnych przedmiotów na całym świecie. Kurkuma podłogowa jest oferowana w przejściu z przyprawami i ma ledwo stonowany styl dzięki delikatnej podłodze.
Pomysły na gotowanie z kurkumą
Potrafisz zrealizować te przepisy z kurkumą? Naucz się tego podstawowego. Niezależnie od tego, czy gotujesz z proszkiem kurkumy, czy gotujesz z korzeniem kurkumy, musisz pamiętać o tych rzeczach
- Kurkuma prawdopodobnie może poplamić powierzchnie, z którymi się styka, więc wytrzyj wkrótce deskę redukcyjną lub blat – i umyj również ramiona. (Dlatego zwykle jest używany jako czysty barwnik.)
- Regularne odrobina posypywania przepisów może stanowić ogromną różnicę. Wraz z tymi przepisami na kurkumę, powinieneś używać jej w jajecznicy (lub jajecznicy z tofu), z polędwiczką wieprzową, na pieczonych warzywach wszelkiego rodzaju lub w zupie z kury.
- Podczas gotowania z kurkumą współczesną lub z kurkumą, Vaca-Flores mówi, że najlepiej połączyć ją z czarnym pieprzem lub pełnowartościowymi tłuszczami. Badania krzyżowe wykazały, że każda podłoga i współczesna kurkuma są równie biodostępne w obecności środka wzmacniającego, takiego jak czarny pieprz lub pełnowartościowe tłuszcze.
- Ty też możesz uzyskać kurkumę dzięki suplementom diety. Jeśli to zrobisz, nie chcesz martwić się o obecność czarnego pieprzu, o ile dodatek zawiera kurkuminę w swoim rodzaju ekstraktu.
Ile kurkumy to za dużo?
Nie ma żadnych oficjalnych wyższych limitów ustalonych dla kurkumy, jednak zgodnie z World Well Being Group Skilled Committee on Meals Components (JECFA), odpowiednie spożycie kurkuminy wynosi 1,4 mg na funt (3 mg/kg) masy ciała codzienny. Łyżeczka kurkumy podłogowej mieści 200 mg kurkuminy.
Jednak nie stresuj się matematyką. Zaleceniem Vaca-Flores jest, aby zachować łatwość:„Uzupełnij kurkuminę w dni, w których nie włączasz kurkumy do swojego programu odchudzania”. Nie masz skłonności do przesadzania z konsumpcją kurkuminy, jednak zwykle uważa, że jest to najprostsza opcja, aby dodać kurkumę do programu odchudzania na wiele sposobów.
Jeśli używasz suplementu, zaleca, aby poszukać takiego, który zawiera co najmniej 100 miligramów ekstraktu z kurkumy. Aby dowiedzieć się, czy otrzymujesz wysokiej jakości komponenty, sugeruje, aby poszukać towarów z certyfikacją innej firmy równoważną Protected High quality Meals (SQF). Flip Again Time firmy HUM posiada ten certyfikat i jest wykonany z ekstraktu kurkumy, który zawiera 95% kurkuminy. „To tak, jakbyś pomijał pośrednika i dostawał kurkuminę w najbardziej przyswajalnym typie”, mówi.
Czy jesteś gotowy na rozpoczęcie wprowadzania do swojego programu odchudzania przepisów z dodatkowym ciepłem i pieprzem z kurkumą? Wypróbuj nasze ulubione, poniżej
