Kiedy myślisz o białku, pierwszą rzeczą, która przychodzi na myśl, jest prawdopodobnie mięso, jajka i ser, prawda? Czy wiesz jednak, że każda żywność w całości zawiera białko? W rzeczywistości istnieje wiele bogatych w białko pokarmów roślinnych (niektóre wyższe niż inne), które zawierają różnorodne aminokwasy, które są budulcem białka, które pomaga budować zdrowe mięśnie.
Spożywanie szerokiej gamy owoców i warzyw zapewni Ci odpowiednie aminokwasy, które są znacznie łatwiejsze do wykorzystania przez organizm niż spożywanie białka w postaci produktów zwierzęcych.
Żywność na bazie roślin jest również bogata w błonnik i pozbawiona cholesterolu. Mają również niesamowity wpływ alkalizujący na organizm w porównaniu do żywności kwasotwórczej, takiej jak mięso, jajka i nabiał. Zakwaszone ciało może prowadzić do różnych chorób i schorzeń, zatykając układ limfatyczny i trawienny oraz pozostawiając uczucie zmęczenia i nastroju.
Każda żywność, którą spożywasz, zawiera aminokwasy (niektóre niższe niż inne, ale mimo to zawierają te wspaniałe bloki budulcowe białka). Nasze ciała są niezwykle inteligentne i mogą przyjmować jedzenie, które jesz, rozbijać je na części i wchłaniać potrzebne składniki odżywcze z tego produktu spożywczego. Kiedy trawimy żywność, łańcuchy aminokwasów są rozkładane i przygotowywane do użycia przez nasz organizm. Spożywanie szerokiej gamy pokarmów roślinnych zapewni Ci szeroką gamę różnych aminokwasów.
Weźmy na przykład poniższą grafikę informacyjną:
Możesz zjeść 100 kalorii brokułów (4 filiżanki) i otrzymać ponad 11,2 grama białka LUB,
Możesz zjeść 100 kalorii steku ( mała pięść pełna) i otrzymaj 5,4 grama białka.
Chociaż być może będziesz musiał zjeść trochę więcej brokułów, aby zrekompensować gęstość kalorii w steku, naprawdę nie jest trudno uzyskać wystarczającą ilość białka w diecie wegańskiej. Z łatwością mogę skosić 4 filiżanki brokułów na siedząco, a do tego posiłek.
W rzeczywistości jest wielu wegańskich kulturystów, biegaczy ultramaratonów i nagradzanych sportowców, co dowodzi, że dieta roślinna może z łatwością dostarczyć więcej niż odpowiednią ilość białka.
Wszystkie Twoje potrzeby białkowe można zaspokoić dzięki diecie roślinnej. Poniżej znajduje się lista (w tym między innymi), która może służyć jako szybki punkt odniesienia, aby rozpocząć spożywanie pokarmów roślinnych bogatych w aminokwasy:
1. Nasiona Chia (1/4 szklanki =12 gramów)
2. Nasiona konopi (1/4 szklanki =10 gramów)
3. Nasiona słonecznika (1/4 szklanki =8 gramów)
4. Spirulina (1 uncja =16 gramów)
5. Quinoa (1/4 szklanki suchej =6 gramów)
6. Nasiona sezamu (1/4 szklanki =7 gramów)
7. Pestki dyni (1 uncja =9,35 gramów)
8. Grzyby (1 szklanka – 5 gramów)
9. Trawa jęczmienna (1/2 szklanki, wyciśnięta z soku =12,6 g)
10. Rukiew wodna (1 szklanka =3 gramy)
11. Groszek (1 szklanka =8 gramów)
12. Szparagi (8 włóczni =3,08 grama)
13. Romaine (1 szklanka =1 gram)
14. Migdały (1 uncja =6,03 grama)
15. Kalafior (1 szklanka =2,28 grama)
16. Korzeń Maca (1 łyżka =3 gramy)
17. Brokuły (1 szklanka =5,7 gramów)
18. Jarmuż (1 szklanka =2,5 grama)
19. Kiełki (1 szklanka =5 gramów)
20. Awokado (1 awokado =4 gramy)
21. Orzechy brazylijskie (1 szklanka, łuskane =20 gramów)
22. Figi (1 szklanka =2,5 grama)
23. Jagody Goji (1 szklanka =10 gramów)
24. Szpinak (1 szklanka =5,35 grama)
