Diety bogate w fruktozę prowadzą do przejadania się

Źródło:Shuttershock

Naukowcy wykazali za pomocą testów obrazowania, że ​​fruktoza może wywołać zmiany w mózgu prowadzące do przejadania się. Odkryli, że po wypiciu napoju z fruktozą mózg nie rejestruje uczucia sytości, tak jak ma to miejsce, gdy spożywana jest zwykła glukoza.

Naukowcy uważają, że chociaż jest to niewielkie badanie i nie dowodzi, że fruktoza lub syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy powoduje otyłość, to stanowi dowód na to, że mogą one odgrywać pewną rolę. Cukry te są często dodawane do przetworzonej żywności i napojów, których spożycie dramatycznie wzrosło od lat 70. wraz z otyłością.

Jedna trzecia dzieci i nastolatków w USA, a także ponad dwie trzecie dorosłych ma otyłość lub nadwagę. Chociaż różne rodzaje cukrów zawierają tę samą ilość kalorii, są one inaczej metabolizowane w organizmie. Sacharoza to w połowie fruktoza, w połowie glukoza. Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy to 55% fruktoza, 45% glukoza. Eksperci żywienia uważają, że te słodziki stanowią szczególne zagrożenie dla zdrowia, ale nie wszyscy są o tym przekonani, zwłaszcza w przemyśle spożywczym. Lekarze twierdzą, że ludzie jedzą za dużo cukru we wszystkich postaciach.

Naukowcy wykorzystali skany fMRI do śledzenia przepływu krwi w mózgu 20 osób o normalnej wadze przed i po wypiciu napojów zawierających glukozę lub fruktozę w dwóch sesjach w odstępach tygodniowych. Picie glukozy wyłącza lub tłumi aktywność obszarów mózgu, które są kluczowe dla nagrody i pragnienia jedzenia¹, twierdzi Robert Sherwin, endokrynolog z Uniwersytetu Yale.

Wyniki obrazowania odzwierciedlały głód, jaki odczuwali ludzie, a także wcześniejsze badania na zwierzętach. Fruktoza ma szkodliwy wpływ na przyjmowanie pokarmu i przyrost masy ciała w porównaniu z glukozą². Naukowcy testują teraz, jak osoby otyłe reagują w taki sam sposób na fruktozę i glukozę, jak osoby o normalnej wadze.

Aby ograniczyć szkody, ludzie powinni więcej gotować w domu i jeść mniej przetworzonej żywności zawierającej fruktozę i syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy. Należy również ograniczyć wielkość napojów słodzonych cukrem i częstotliwość ich spożywania.

Referencje

Page, K., i in., JAMA. 2013;309(1):63-70. doi:10.1001/jama.2012.116975
1. Purnell, J., i in. , JAMA. 2013;309(1):85-86. doi:10.1001/jama.2012.190505

[przez Business Insider]