Osoby, które zjadły umiarkowaną ilość jaj, miały we krwi więcej dużych cząsteczek HDL, które pomagają w usuwaniu cholesterolu z naczyń krwionośnych, a tym samym chronią przed zatorami, które mogą powodować zawały serca i udary mózgu.
Według nowych badań jedzenie jajek może zwiększyć ilość zdrowych dla serca metabolitów we krwi, co może pomóc wyjaśnić, dlaczego umiarkowane spożycie jajek chroni przed chorobami układu krążenia
Naukowcy opublikowali niedawno wyniki w czasopiśmie eLife które pokazują, jak jedzenie jajek może zwiększyć liczbę zdrowych dla serca metabolitów we krwi.
Według badań spożywanie do jednego jajka dziennie może pomóc zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych.
Pomimo tego, że jajka są bogatym źródłem cholesterolu w diecie, dostarczają również wielu ważnych składników odżywczych. Istnieją sprzeczne dowody na to, czy jedzenie jajek jest dobre czy złe dla twojego serca. Według badania z 2018 r. opublikowanego w czasopiśmie Serce , ci, którzy regularnie jedli jajka (około jedno jajko dziennie) mieli znacznie mniejsze ryzyko chorób serca i udaru mózgu niż ludzie, którzy jedli jajka rzadziej. W badaniu wzięło udział około 500 000 osób w Chinach. Autorzy tego badania przeprowadzili teraz badanie populacyjne, aby lepiej zrozumieć to powiązanie, przyglądając się, w jaki sposób spożycie jaj wpływa na wskaźniki zdrowia sercowo-naczyniowego we krwi.
„Niewiele badań dotyczyło roli, jaką metabolizm cholesterolu w osoczu odgrywa w związku między spożyciem jajek a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych, dlatego chcieliśmy pomóc w rozwiązaniu tej luki” – wyjaśnia pierwszy autor Lang Pan, mgr inż. z Wydziału Epidemiologii i Biostatystyki. , Uniwersytet Pekiński, Pekin, Chiny.
Pan i zespół wybrali 4778 uczestników z China Kadoorie Biobank, z których 3401 miało chorobę sercowo-naczyniową, a 1377 nie. Wykorzystali technikę zwaną ukierunkowanym jądrowym rezonansem magnetycznym, aby zmierzyć 225 metabolitów w próbkach osocza pobranych z krwi uczestników. Spośród tych metabolitów zidentyfikowali 24, które były związane ze zgłaszanymi przez nich poziomami spożycia jaj.
Ich analizy wykazały, że osoby, które zjadły umiarkowaną ilość jaj, miały we krwi wyższy poziom białka zwanego apolipoproteiną A1 – budulcem lipoproteiny o dużej gęstości (HDL), znanej również jako „dobra lipoproteina”. Szczególnie te osoby miały we krwi więcej dużych cząsteczek HDL, które pomagają usuwać cholesterol z naczyń krwionośnych, a tym samym chronią przed blokadami, które mogą prowadzić do zawału serca i udaru mózgu.
Naukowcy zidentyfikowali ponadto 14 metabolitów powiązanych z chorobami serca. Odkryli, że uczestnicy, którzy jedli mniej jajek, mieli niższy poziom korzystnych metabolitów we krwi i wyższy poziom szkodliwych metabolitów w porównaniu z tymi, którzy jedli jajka bardziej regularnie.
„Łącznie nasze wyniki dostarczają potencjalnego wyjaśnienia, w jaki sposób spożywanie umiarkowanej ilości jaj może pomóc w ochronie przed chorobami serca” – mówi autor Canqing Yu, profesor nadzwyczajny na Wydziale Epidemiologii i Biostatystyki Uniwersytetu Pekińskiego. „Potrzebne są dalsze badania, aby zweryfikować przyczynową rolę, jaką metabolity lipidów odgrywają w związku między spożyciem jaj a ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych”.
„To badanie może mieć również wpływ na chińskie krajowe wytyczne żywieniowe” – dodaje starszy autor Liming Li, Boya Distinguished Professor na Wydziale Epidemiologii i Biostatystyki Uniwersytetu Pekińskiego. „Obecne wytyczne zdrowotne w Chinach sugerują spożywanie jednego jajka dziennie, ale dane wskazują, że średnie spożycie jest niższe. Nasza praca podkreśla potrzebę opracowania większej liczby strategii zachęcających do umiarkowanego spożycia jaj wśród populacji, aby pomóc obniżyć ogólne ryzyko chorób sercowo-naczyniowych”.
Badanie zostało sfinansowane przez Chińską Narodową Fundację Nauk Przyrodniczych, Fundację Charytatywną Kadoorie w Hongkongu, chińskie Ministerstwo Nauki i Technologii oraz Krajowy Program Badań i Rozwoju Kluczowych Chin.
Odniesienie:„Powiązanie spożycia jaj, markerów metabolicznych i ryzyka chorób sercowo-naczyniowych:zagnieżdżone badanie kliniczno-kontrolne” autorstwa Lang Pan, Lu Chen, Jun Lv, Yuanjie Pang, Yu Guo, Pei Pei, Huaidong Du, Ling Yang, Iona Y Millwood, Robin G Walters, Yiping Chen, Weiwei Gong, Junshi Chen, Canqing Yu Jest autorem korespondencyjnym, Zhengming Chen i Liming Li, w imieniu China Kadoorie Biobank Collaborative Group, 24 maja 2022 r., eLife
DOI:10.7554/eLife.72909
