Molibden może być łamaczem języka! Jego nazwa pochodzi od greckiego słowa oznaczającego ołów – molibdos – ponieważ kiedy w 1781 r. znaleziono molibden, początkowo mylono go z ołowiem.
Co to jest molibden?
Molibden jest jednym z podstawowych pierwiastków śladowych, którego nasz organizm potrzebuje tylko w niewielkich ilościach, aby zachować zdrowie. Molibden możemy znaleźć w różnych produktach spożywczych, a także w wodzie pitnej.
Jakie funkcje pełni molibden?
Molibden jest brakującym elementem wielu enzymów biorących udział w reakcjach oksydacyjno-redukcyjnych (redoks) w organizmie. Reakcje redoks zachodzą, gdy dwie cząsteczki wymieniają się - oddając lub odbierając - elektrony. Reakcje te nieustannie zachodzą w komórkach i są niezbędne dla wielu podstawowych funkcji, które utrzymują nas przy życiu.
Na przykład molibden jest potrzebny określonym enzymom, które pomagają w rozkładzie określonego rodzaju aminokwasów (zawierających siarkę). Bez molibdenu te enzymy nie mogłyby działać.
Ile molibdenu potrzebuję dziennie?
Ile molibdenu potrzebujesz dziennie zmienia się w zależności od wieku, płci i etapu życia.
Referencyjna wartość żywieniowa (DRV)* dla zdrowych osób dorosłych (powyżej 18 roku życia), w tym w okresie ciąży i laktacji, wynosi 65 µg molibdenu dziennie.
Możemy uzyskać wystarczającą ilość molibdenu z naszej diety, jedząc różnorodne produkty spożywcze. Przestrzeganie zaleceń żywieniowych obowiązujących w Twoim kraju dotyczących zdrowej i zbilansowanej diety pomoże Ci zaspokoić zapotrzebowanie na molibden.
* Te wartości są oparte na szacunkach odpowiedniego spożycia (AI) Europejskiego Urzędu ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA). Nie należy ich interpretować jako celów żywieniowych.Aby dowiedzieć się więcej o DRV w Europie kliknij tutaj .
Jakie pokarmy zawierają molibden?
Molibden możemy znaleźć w prawie każdym jedzeniu, a także w wodzie pitnej, nawet w niewielkich ilościach.
Ilość molibdenu naturalnie występującego w żywności pochodzenia roślinnego jest bardzo zróżnicowana i zależy głównie od rodzaju gleby, na której były uprawiane.
Niektóre z pokarmów najbogatszych w molibden to:
- impulsy
- ziarna zbożowe i produkty zbożowe
- podroby (wątroba i nerki)
- orzechy.
Czy molibden wchodzi w interakcje z innymi składnikami odżywczymi?
Żadne składniki odżywcze ani związki nie wydają się osłabiać wchłaniania ani poziomu molibdenu w naszych ciałach w sposób, który wpływa na nasze zdrowie.
Co się stanie, jeśli mam za mało molibdenu?
Niedobór molibdenu nie jest powszechny, ponieważ większość ludzi może uzyskać zalecane ilości tego minerału, stosując zróżnicowaną dietę.
Jednak niedobór molibdenu może być nadal spowodowany rzadkim zaburzeniem genetycznym, zwanym niedoborem kofaktora molibdenu. Ten stan uniemożliwia organizmowi używanie molibdenu, co prowadzi do poważnych problemów zdrowotnych po urodzeniu i ostatecznie do śmierci w młodym wieku.
Co się stanie, jeśli mam za dużo molibdenu?
Molibden z żywności nie jest uważany za szkodliwy, ponieważ jest bardzo mało prawdopodobne, abyśmy otrzymali go zbyt dużo tylko w naszej diecie. Co więcej, nasze ciała są dość skuteczne w utrzymywaniu poziomu tego minerału w zdrowym zakresie, pozbywając się niepotrzebnych nadwyżek z moczem.
Niemniej jednak zaleca się, aby dorośli nie spożywali więcej niż 0,6 mg molibdenu, czyli około 10 razy więcej niż DRV.
Kiedy powinienem zwracać szczególną uwagę na spożycie molibdenu?
Niedobór molibdenu nie stanowi zagrożenia dla populacji ogólnej, ponieważ większość ludzi może uzyskać zalecane ilości molibdenu w zróżnicowanej i zbilansowanej diecie.
